Кешью: користь і шкода для здоров'я
Батьківщиною кешью, користь і шкода якого будуть детально описані в статті, вважається Бразилія. Плоди дерева анакардії (так називається рослина з насінням-горіхами) використовувалися в їжу ще корінними американцями - індіанцями - задовго до того, як ці землі відкрили європейські мандрівники. Саме вони привезли з собою до Європи химерні насіння серповидної форми. Надалі кешью стали вирощувати в Азії та Африці. Індія і північні африканські країни є великими постачальниками цього продукту. У продажу можна знайти не тільки звичайний кешью, але також і ситне горіхове масло. У приготуванні гострих страв, салатів і десертів також часто використовуються горіхи кеш'ю. Користь і шкода цілих зерен, а також продуктів, створених на їх основі, є предметом досліджень дієтологів з різних країн.
Здорове харчування і користь кешью
Інформація про харчову цінність цього насіння може служити показником того, що вони мають право зайняти гідне місце в раціоні. У чому полягає користь горіхів кешью? Вони є відмінним засобом для зміцнення здоров'я, джерелом білка і мононенасичених жирів. Більше того, кешью багаті вітамінами і мінералами, що є черговою причиною додати їх у свою дієту. Деякі люди, які мають підвищену чутливість до горіхів взагалі, це насіння можуть приймати в їжу без проблем. Розглянемо докладніше, який вплив роблять це насіння на здоров'я людини.
- Близько 75% жирів, що містяться в кеш'ю, - ненасичені жирні кислоти (переважно мононенасичених олеїнова кислота). Дослідження показали, що олеїнова кислота сприяє зміцненню серця, запобігаючи серцево-судинні захворювання.
- Мононенасичені жири, які вживаються в рамках дієти з пониженим вмістом інших жирів, допомагають знизити високий рівень тригліцеридів, характерний для діабетиків. У формі тригліцеридів жири здатні проникати в кров, що викликає ризик серцевих захворювань. Вживання невеликої кількості кешью при дієті з низьким вмістом жирів корисно для людей, які страждають від діабету.
- 30 г насіння в день на 25% скорочує ризик утворення жовчного каменя у жінок.
- Нерідко люди уникають вживати кешью, оскільки побоюються набрати вагу. Проте статистика стверджує: ті, хто їсть горіхи не рідше 2 разів на тиждень, менш схильні до повноти. Крім того, кешью не містять холестерину.
- Насіння здатні знищувати бактерії, що викликають пародонтит та інші захворювання ротової порожнини, допомагають підтримувати здоров'я зубів.
Кому не можна їсти кешью?
І хоча кешью мають приємний смак і багаті поживними речовинами, існують деякі протипоказання до їх вживання. Дієтологи, в поле зору яких виявилися кешью, користь і шкода цього насіння для здоров'я людини, радять з обережністю віднестися до продукту тим, хто страждає від алергічних реакцій і головних болів. Обмежте вживання насіння до 30 г в день, якщо ви схильні до повноти або маєте зайву вагу. Незважаючи на те що в кешью переважно містяться корисні жири, навіть вони здатні призвести до утворення додаткових кілограмів. Кеш'ю, користь і шкода яких можуть залежати не тільки від особистих схильностей окремої людини, але і від кількості з'їдених насіння, повинні вживатися в помірних кількостях.
