Як в духовці сушити яблука на зиму?
Сухофрукти супроводжують людину не одне століття. Передбачається, що це був один з перших продуктів наших далеких предків. Впали з дерева абрикоси і яблука, струшенние і не зібрані вчасно плоди іссихают на сонці, обвітрювалися, втрачали зайву вологу і перетворювалися на справжні ласощі. Примітно, що такі ласощі можна було довго зберігати. Пройшли сотні, а може, навіть тисячі років. Технологія заготівлі практично не змінилася. Сьогодні багато хто любить сухофрукти і страви, приготовані з них. А про те, як в духовці сушити яблука, знають навіть початківці господині.
Користь сухофруктів
Не секрет, що сухофрукти відносяться до продуктів здоров'я. Вони містять безліч вітамінів, особливо групи В. Крім того, в них є мінеральні елементи: кальцій, натрій, фосфор, залізо, калій, магній. Яблучна "сушка" містить вітаміни A, B і C, ефірні олії, пектин, органічні сполуки. Глікемічний індекс у цих ласощів низький, тому вживати його можуть навіть ті, хто дотримується суворих дієт.
Користь сушених яблук підтверджують і медики. Вони радять вживати цю страву в їжу тим, хто має проблеми з рівнем цукру, страждає на подагру, ревматизм, атеросклероз.
А косметологи цінують цей продукт за його сприятливий вплив на шкіру, волосся, нігті.
Вибираємо сировину
Для сушіння підійде практично будь-який сорт яблук. Перед тим як сушити яблука на зиму, їх потрібно розсортувати залежно від розміру. Великі доведеться порізати, а середні можна сушити половинками. Дуже смачні лісові дикі яблучка зовсім невеликого розміру. Їх можна заготовити цілком.
Робимо сухофрукти в духовці
Сьогодні в супермаркеті легко можна знайти сухофрукти всіх видів. На полицях красуються засушені скибочки ананасів і дині, різнокольорові ягоди, "сушка" з мандаринів, слив, кавуна, папайї та маракуі. Є у продажу і яблука. Не менший асортимент можна зустріти і на ринках. Серед привізних делікатесів легко можна відшукати і звичайні фрукти, засушені місцевими бабусями.
Купити завжди простіше, однак, для того щоб бути впевненим у якості продукту, доведеться зайнятися його самостійним приготуванням. Тим більше що нічого складного в тому, щоб сушити яблука в домашніх умовах, немає. Для цього будуть потрібні духовка і самі яблука. І терпіння.
Яблука потрібно вимити, висушити і нарізати. Можна зробити це звичайним способом, а можна за допомогою спеціальної виїмки для средінок. Тоді вийдуть гарні колечка. Якщо перед тим як в духовці сушити, яблука замочити в холодній солоній воді, то їх колір залишиться світлим. Скибочки слід розкласти на решітку або деко і поставити в духовку. При якій температурі сушити яблука? Звичайно, при мінімальній! І дверцята духовки варто тримати відкритою. Робиться це для того, щоб фрукти не смажилися, а сохли. Якщо скиби лежать на листі, їх необхідно помішувати. Робити це потрібно не рідше, ніж раз на 30 хвилин. Готові вони будуть годин через 8.
Як в духовці сушити яблука на решітці? Так само. Тільки шматочки повинні бути більшими, щоб не провалювалися. А помішувати і перекладати нічого не потрібно. Повністю висохнуть такі яблука годин через 5-6.
Альтернативні способи заготовки
Крім сушіння в духовці існують і інші методи заготівлі яблук. Раніше їх просто сушили на сонці, розкладаючи на піддони. Цей спосіб в першу чергу хороший своєю економічністю - він не вимагає практично ніяких витрат. Для того щоб висушити яблука на сонці, потрібно кілька листів. Викладати часточки можна тільки в один шар, щоб фрукти не зіпсувалися. Процес буде довгим. Щоб фрукти повністю втратили вологу, доведеться почекати як мінімум тиждень. Зате ніякого втручання не потрібно. Нарізані фрукти можна просто накрити марлею, щоб на них не сідали комахи.
Другий спосіб, навпаки, найсучасніший. Кілька років тому в продажу з'явилися електричні сушарки. У таких сушарках сухофрукти готуються кілька годин. Вимиті і нарізані яблука потрібно просто скласти на піддони і включити апарат в мережу.
Скибочки яблук можна нанизати на нитку і повісити на протязі. Заготовлювати "сушку" таким способом буде цікаво і нескладно навіть дітям.
Рецепти з яблучної "сушки"
Найпоширеніший рецепт з сушеними яблуками - компот. Смак його извес всім ще з дитячого садка. Головне правило компоту з сухофруктів - його не можна кип'ятити занадто довго. Інакше аромат яблук може випаруватися. Не менш популярні і рецепти випічки, у складі яких є такий корисний і смачний інгредієнт. Той, хто знає, як в духовці сушити яблука, напевно взимку пече з ними пироги. Для того щоб додати в тісто, сухофрукти потрібно підготувати. Для цього їх заливають окропом і дають постояти. Після чого можна нарізати скибочки дрібними шматочками і додавати в тісто.
Але при всьому різноманітті рецептів не втрачає популярності і вживання "сушки" в чистому вигляді. Це прекрасна альтернатива заморським чіпсів та солодощів.
