Як сушити яблука: способи і особливості
Літо є чудовим порою року для любителів свіжих фруктів. Однак далеко не всім пощастило жити в регіоні, де фрукти доступні цілий рік, а вітамінів-то організм взимку вимагає не менше. Тому доводиться подбати про те, щоб якимось чином зберегти фрукти на зиму.
Особливості сушіння яблук
Господині, які проживають у регіонах, багатих яблуками, природно, в першу чергу 
звертають увагу саме на ці плоди. Звичайно, яблука можна зберегти на зиму і в свіжому вигляді, однак, по-перше, так можна зробити далеко не з усіма їх видами, а по-друге, при тривалому зберіганні вони втрачають містяться в них вітаміни та інші корисні речовини. Тому багато хто задається питанням про те, як сушити яблука. Не виникає проблем, якщо у вас є електрична сушарка, і все, що потрібно - це нарізати яблука, як написано в інструкції, і включити пристрій в розетку. Але що робити, якщо її у вас немає, або ви вважаєте, що краще сушити яблука іншим способом? Для сушіння краще вибирати кисло-солодкі або кислі сорти яблук, наприклад, Тітовка, антонівку та інші. Відібравши тверді плоди, їх слід ретельно помити в холодній воді і обсушити на відкритому повітрі. Далі необхідно видалити шкірку, серцевину і нарізати фрукти кружечками або часточками. З метою збереження приємного світлого відтінку вже висушених яблук їх слід на кілька хвилин опустити в підсолену воду.
Сушка яблук на сонці
Способів того, як сушити яблука, є три. Для цього можна використовувати природні умови (сушити яблука на сонці), духовку або мікрохвильову піч. На сонці яблука сушаться наступним чином: скибочки плодів розміщуються на деках або підносах під променями сонця і щодня перевертаються до повного висихання. При сонячній погоді для сушіння яблук досить 2-4 днів, але погода - дама примхлива. Є ще один спосіб того, як сушити яблука на сонці. Необхідно нанизати кружальця яблук на нитку і підвісити, як гірлянду, в сонячному місці.
Сушка яблук в духовці
Для сушіння яблук в духовці нарізані тонкими скибочками плоди необхідно розкласти на деку і помістити в духову шафу, температура в якому повинна становити 75-80 ° С. На сушку яблук таким способом знадобиться 6-8 годин, протягом яких яблука 8-10 разів необхідно буде перемішати для більш рівномірного просушування. З метою кращого випаровування вологи дверцята духовки під час сушіння слід злегка відкрити.
Сушка яблук в мікрохвильовці
Незайвим буде знати, як сушити яблука в мікрохвильовці. Нарізані скибочками плоди слід викласти на тарілку і поставити в мікрохвильовку. Виставивши потужність 200-300 Вт і таймер на 2 хвилини, включити її. Через дві хвилини яблука слід перемішати і при такої ж потужності сушити ще 30 секунд. Якщо цього часу буде недостатньо, слід знову перемішати яблука і включити мікрохвильовку ще на 30 секунд. Зазвичай на сушку яблук в мікрохвильовій печі потрібно 3-4 хвилини, однак не варто виставляти час відразу, оскільки, по-перше, їх треба періодично помішувати, а по-друге, для сушки різних сортів потрібна різна кількість часу. Якщо ви будете знати, як правильно сушити яблука, то незалежно від того, який спосіб сушіння виберете, в будь-якому випадку фрукти вийдуть еластичними, м'якими і будуть мати світло-кремовий відтінок. З 10 кілограм свіжих яблук виходить приблизно 1 кілограм сушених. Зберігати готові сухофрукти слід в герметично закритому посуді. Використовувати їх можна як для вживання в сухому вигляді, так і для приготування компотів.
