Рецепт лаваша на основі рідкого кефіру і свіжого молока
Приготувати лаваш в домашніх умовах не так вже й складно, як здається на перший погляд. Адже така східна тонка коржик включає до свого складу тільки найпростіші і легкодоступні інгредієнти, які можна придбати в будь-якому супермаркеті.
Варіант 1
Рецепт лаваша: необхідні інгредієнти для тіста
кефір рідкий одновідсотковий - два повних склянки;- харчова сода - щіпка;
- питна вода - сто мілілітрів;
- олія соняшникова - три-чотири великі ложки;
- сіль йодована - дві-три щіпки;
- пшеничне борошно першого сорту - до загустіння тесту.
Рецепт лаваша: процес замішування основи
Два повних склянки рідкого одновідсоткового кефіру слід змішати зі ста мілілітрами теплої питної води. Далі до інгредієнтів потрібно додати дрібку харчової соди, соняшникова олія і трохи йодованої солі. Всі продукти необхідно добре розмішати ложкою або віночком, а потім поступово всипати просіяне борошно. Таким чином, у вас повинна вийти крута основа, яка без особливих зусиль відлипає від рук.
Рецепт лаваша: процес формування коржики і її термічна обробка
Отримане тісто необхідно розділити на кілька невеликих частин, які в подальшому слід вмочити в пшеничній муці і розкачати на спеціальній обробній дошці до круглого і тонкого млинця. Після цього на газову плиту потрібно поставити сковороду і сильно її розігріти. Таким чином, на поверхню гарячої посуду слід викласти готовий напівфабрикат, який необхідно обсмажити без соняшникової олії до утворення коричнюватих плям. Далі лаваш потрібно загорнути в чистий рушник, а після приготування всіх інших коржів - використовувати за призначенням (вжити замість хліба, зробити рулетики або начинити будь-якими продуктами).
Варіант 2
Рецепт лаваша: необхідні інгредієнти для основи
- молоко жирне - два повних склянки;
- яйце велике - одна штука;
- вода питна - половина склянки;
- олія соняшникова - одна велика ложка;
- сіль йодована - дві-три щіпки;
- пшеничне борошно першого сорту - до загустіння основи.
Смачний лаваш: процес замішування тіста
Жирне свіже молоко потрібно разом з питною водою влити в металевий посуд, а потім розбити туди ж одне велике куряче яйце. Таким чином, всі продукти необхідно перемішати ручним віночком і додати до них дві-три щіпки йодованої солі, одну велику ложку масла і просіяне борошно першого сорту. Перемішуючи інгредієнти руками протягом тривалого часу, ви повинні отримати достатньо круту основу.
Процес формування лаваша і його термічна обробка:
Щоб коржик на жирному молоці вийшла такою ж, як і в магазині, готове тісто необхідно розгортати дуже тонко. Таким чином, своєрідний млинець потрібно викласти на розігріту суху сковороду, а після рум'янцю одного боку перевернути його руками або вилочкою на іншу. Варто особливо відзначити, що кожний наступний лаваш слід ретельно вкутувати в махровий рушник. Це дозволить вам максимально довго зберегти м'якість коржів.
