Апетитне м'ясо в клярі
М'ясо в клярі - справжній делікатес. Ніжна закуска припаде до душі навіть самим прискіпливим гурманам. Але як приготувати м'ясо в клярі правильно? Відповісти на це питання вам допоможе ця стаття.
М'ясо в клярі
Щоб м'ясо вийшло повітряним, треба суворо дотримуватися інструкцій. Страва вийде дуже смачним, якщо за основу брати невеликі свинячі стейки. Взагалі, за способом приготування м'ясо в клярі практично нічим не відрізняється від горезвісної риби в клярі. Так що якщо вам доводилося готувати рибу, у вас все вийде.
Необхідні інгредієнти
Вам знадобиться п'ять свіжих свинячих стейків, два великих курячих яйця, півсклянки просіяного борошна вищого сорту, трохи соняшникової олії, спеції (Перець чилі, паприка, мелений чорний перець і кухонна сіль).
Як готувати
Незважаючи на уявну простоту рецепта, м'ясо в клярі необхідно готувати з душею. Для початку відбийте філе, рясно поперчіть і посоліть. Залиште м'ясо полежати хвилин на десять: воно повинно "насититися" ароматами спецій. В окрему глибоку миску розбийте два яйця. Додайте щіпку солі, паприки і все ретельно збийте. Ми радимо вам робити це вилкою, тому що, використовуючи міксер, ви перетворите яйця в піну, а нам цього не потрібно.
Подальші дії
У підготовлену заздалегідь борошно покладіть стейки і акуратно обваляйте їх в ній. Присвятив бути не повинно, вся поверхня м'яса повинна рівномірно покриватися борошном. Потім кожен м'ясної шматочок слідують занурити в яєчну суміш. Знову ж таки, прослідкуйте, щоб стейки потопали в цій суміші. Потім їх знову доведеться присипати борошном. Розігрійте в сковорідці трохи олії (соняшникової). Обережно опустіть на дно сковороди м'ясне філе. Смажити треба до золотистої скоринки з обох сторін. Не забудьте накрити все кришкою, інакше можете обшпаритися киплячим маслом. Надлишки масла, як звичайно, видаліть за допомогою сухих серветок. Викладіть шматочки м'яса на плоске блюдо і прикрасьте зеленню. Готово! Приємного всім апетиту!
Сир в клярі
Для противників м'ясних страв існує інший рецепт. 
Можна посмажити в клярі твердий сир. Вам знадобиться вісім не дуже великих шматочків сиру (товщиною не більше сантиметра), соняшникова олія для обсмажування, склянку холодного світлого пива (якщо немає світлого, підійде і темне), чотири повні столові ложки борошна (можна навіть з гіркою), одне сире куряче яйце і кухонна сіль. До речі, якщо ви на дух не переносите пиво, замініть його вином або взагалі парним молоком! Останній варіант особливо хороший, якщо ви перебуваєте в селі. Кількість інгредієнтів можна зменшувати або збільшувати (залежно від кількості порцій). Даний рецепт розрахований на чотирьох чоловік.
Спосіб приготування
Все елементарно просто. Наріжте твердий сир невеликими прямокутниками так, щоб було зручно їсти. Швидко приготуйте густе млинцеве тісто і замочіть в ньому сир. Коли тісто трохи стече, опустіть сир на розпечене дно сковороди, змащеній маслом. Смажте з двох боків до апетитної скоринки. Якщо ви любите часник, в тісто можна підмішати пару часникових зубчиків, пропущених через прес.
