Різноманітимо рецепт смаженої риби для яскравого смаку
Минтай привабливий у першу чергу доступністю, а в другу чергу - ціною. Але мало хто знає, що насправді це дивно чиста і смачна риба. Просто потрібно готувати її, використовуючи фантазію і вміння, і як добротна будівля вибудовувати кожен рецепт. Смаженої риби немає несмачною. 
Потрібно правильно і різноманітно поєднувати продукти, щоб минтай ставав соковитим, м'яким, ароматним і апетитним. І якщо збагачувати смакову палітру страви з риби, то минтай в першу чергу цього гідний. Японці вважають його найбільш екологічно чистим морським мешканцем. Можливо не тільки смачно приготувати, але і подати красиво страви з минтая. З фото, які демонструються тут, це вийде напевно. Особливо уважно потрібно поставитися до вибору гарніру. Дуже правильний - рис, найсмачніший - смажена картопля, найбільш корисний - свіжі овочі.
Рецепт смаженої риби в борошні
Знадобиться для цього блюда: Близько кілограма минтая, борошно для панірування, спеції для риби або просто перець, олія для смаження, зовсім трохи солі, сметана чи молоко.
Приготування. Філе або цілу рибу потрібно нарізати довільними шматками, ретельно обваляти їх у борошні, перемішаної з сіллю і спеціями. Нагріти сильно, але не до появи диму, рослинне масло на сковороді, обсмажити кожен шматок з двох боків до рум'янцю. Після закінчення шматочки риби повернути в сковороду, залити сметаною або молоком, накрити щільно і тушкувати хвилин двадцять на невеликому вогні. Можна обійтися без соусу, зберігши апетитну кірочку. Після обсмажування довести рибу до готовності можна і в мікрохвильовці, накривши придатну для цієї мети миску з минтаєм харчовою плівкою і проколів її в декількох місцях, щоб був вихід пару. На дно миски налити кілька ложок води. Трьох хвилин буде достатньо.
Рецепт смаженої риби в складній паніровці
Товсту частину тушок минтая нарізати медальйонами (крім хвостів - вони будуть обсмажувати по площині). Збити три яйця з ложкою гірчиці і дрібкою солі. Півсклянки борошна перемішати з сумішшю трав для риби. Приготувати панірувальні сухарі в плоскій тарілці. 
Розігріти досить сильно рослинне масло на сковороді. Обваляти кожен медальйон або хвіст в борошні, потім занурити в яйця, а наостанок як слід обваляти в сухарях. Покласти на дуже гарячу сковороду, відразу зменшити вогонь. Коли шматки риби сильно підрум'яняться, перевернути їх і вже дожарівать під кришкою.
Рецепт смаженої риби в тесті
Склянка борошна, ложка рослинного масла, два жовтки, трохи солі і півсклянки молока - це майже готове тісто. Додати дрібно нарізаний кріп, чорний і червоний перець, ретельно вимісити. Збити в піну білки і вмішати в тісто. Тепер готово. Філе минтая (Приблизно півкілограма або трохи більше) порізати невеликими шматочками - на один-два укусу. Занурити їх в тісто (можна все відразу, можна частинами). Діставати двома вилками кожен шматочок і переносити його на сковороду з великою кількістю добре розігрітого рослинного масла. Шматочках не повинно бути тісно! Нехай поплавають. Зарум'яняться. Діставати їх шумівкою і викладати на серветку, прибирає зайве масло. Страви з риби минтай, тим більше - смажені, зазвичай подаються гарячими.
