Чарівні свинячі реберця в духовці
Чи знаєте ви, як готувати свинячі реберця, щоб вони виходили соковитими і ароматними? Насправді все дуже просто. Спробуйте зробити свинячі реберця в духовці. Цей спосіб перевірений роками.
Готуємо свинячі реберця
Як ви вже зрозуміли, на цей раз ми не будемо запікати філе, а ускладнити завдання. Не лякайтеся, що свинячі реберця в духовці вийдуть жорсткими. Особливість даного рецепта полягає в тому, що м'ясо попередньо відварюється, тому в результаті воно порадує вас своєю ніжністю.
Інгредієнти, необхідні для приготування
Вам знадобляться свинячі ребра в кількості кілограма (можна трохи менше), шість склянок холодної води, дві столові ложки пасти томатної, одна велика цибулина, три або чотири зубчики свіжого часнику, лимонний сік, кілька штучок гвоздики, перець горошком, ложка рідкого меду, трохи гірчиці, бальзамічний оцет і щіпка солі.
Свинячі реберця в духовці. Рецепт
Для початку необхідно очистити від лушпиння цибулину і дрібно нашаткувати її. Змішайте томатну пасту з водою в глибокому посуді і додайте в цю суміш нарізану цибулю. Часник роздушіть в чеснокодавилке або подрібніть гострим ножем і теж наточити до вмісту миски. Видавіть кілька крапель лимонного соку, рясно поперчіть і киньте гвоздику. Протягом десяти хвилин ця гримуча суміш кип'ятиться на середньому вогні.
Подальший крок
У теплий маринад опустіть реберця. Вони не повинні стирчати, рідина повністю повинна покривати їх. Тепер слід відварити реберця, зазвичай це займає годину. Акуратно витягніть їх з каструлі і покладіть в плоске блюдо. Дайте їм охолонути. В окремій тарілці необхідно з'єднати півсклянки гострого маринаду з рідким медом, гірчицею і оцтом бальзамічним. Посоліть соус і ретельно розмішайте його. Відчуваєте, який прекрасний аромат? Цю суміш необхідно прокип'ятити. Вона повинна кипіти хвилин сім, не більше. Дістаньте велике деко і змастіть його маслом (попередньо накрийте харчовою фольгою). Покладіть реберця, промазані соусом з усіх боків. Поставте деко в духовку при температурі не нижче двохсот тридцяти градусів. Одна сторона запікається шість хвилин, а інша - п'ять. Коли ви перевертаєте ребра, слід ще раз змастити їх соусом.
Кілька слів про гарнір
Свинячі реберця в духовці вдалися на славу. А як щодо гарніру? Звичайно, можна і зовсім обійтися без нього. М'ясо - цілком самостійне блюдо. Проте якщо у вас залишилися сили і ви маєте часом, приготуйте відварну картоплю. Він чудово поєднується з реберцями. Хто не хоче псувати фігуру, тому підійде легкий овочевий салат. Наприклад, нашаткуйте свіжий огірок, поріжте помідор часточками і перемішайте ці інгредієнти. Полийте салат соняшниковою або оливковою олією і злегка посоліть. Перемішайте. Якщо на дворі літо, незайвим буде додати рубаною зелені. Любителі лука можуть сміливо доповнити салат цибульними кільцями, а прихильники часнику - є вприкуску з ароматним часниковим зубчиком. Як бачите, варіантів маса. Експериментуйте, кулінарія любить сміливих!
