Курячі, яловичі і свинячі відбивні в духовці. Рецепти для святкового столу
Відбивні, приготовлені в духовці, це прикраса будь-якого святкового столу. Причому зробити страву можна досить швидко, а виходить воно соковитим і апетитним. Пропонуємо кілька рецептів з різних видів м'яса.
Свинячі відбивні в духовці
Спочатку необхідно натерти м'ясо (двісті грам) сіллю, улюбленими приправами і перцем. Обсмажити відбивні протягом семи хвилин з кожного боку. У цей час нарубати цибулину півкільцями і обсмажити в тій же сковороді, що і м'ясо. Викласти відбивну на деко, налити половину склянки води. Зверху розмістити цибулю. Запікати страву протягом півгодини. Рекомендується відразу ж подавати на стіл.
Курячі відбивні в духовці з печерицями
Спочатку необхідно відбити шматок філе (двісті грам), щоб товщина була не більше двох сантиметрів. Обваляти його в борошні і обсмажити з двох сторін протягом декількох хвилин. Нарізати сто грам великих печериць пластинами, а цибулину - півкільцями. Обсмажити їх протягом п'яти хвилин. Далі відбивну змастити майонезом, викласти на неї грибну суміш. Запікати страву протягом двадцяти хвилин. Подавати рекомендується відразу ж. Як гарнір ідеальним варіантом буде відварений рис та овочі, приготовані на пару.
Яловичі відбивні в духовці
Для приготування цієї страви, необхідно правильно замаринувати м'ясо. Для цього перемішати половину склянки оливкової олії і кетчупу, шість великих ложок соєвого соусу, десять подрібнених часточок часнику, нарубану дрібно цибулину і свіжі трави (розмарин, кріп, базилік), перець і сіль. Відбити чотири шматки яловичини (по 150 грам), в кожному з них зробити гострим ножем розрізи. Маринувати м'ясо протягом доби, постійно перевертаючи шматки. Готувати відбивні в духовій шафі протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин. Подавати страву рекомендується відразу ж, гарячим, з картоплею і свіжими овочами.
Свинячі відбивні в духовці з оригінальним соусом
Шматок вирізки (200 грам) добре натерти часниковим порошком (велика ложка) і дрібкою солі. У сковороду, яку можна буде поставити в духовку, налити трохи олії, додати жменю насіння кропу і покласти в неї відбивну. Смажити протягом семи хвилин з обох сторін. Налити в сковороду стакан білого вина і поставити в духову шафу. Температура повинна бути не більше двохсот градусів. Готувати протягом сорока хвилин. При необхідності можна додати ще вина.
Свинячі відбивні в духовці (З овочами)
Для приготування страви, необхідно гарненько відбити порційний шматок корейки (двісті грам). Обваляти в борошні й обсмажити по п'ять хвилин з кожного боку. Далі відбивну покласти на деко і запікати протягом півгодини. У сковороду, в якій смажилося м'ясо, покласти кубики нарубаного помідора, половини болгарського перцю і однієї цибулини. Посолити, трохи поперчити, додати три великі ложки кетчупу. Свинячі відбивні в духовці готувати протягом півгодини. Рекомендується подавати страву на стіл, коли воно трохи охолоне. Смачного!
