Як приготувати яловичі реберця в духовці
Яловичі реберця, в духовці запечені, - ситне і смачне блюдо. Їх готують за різними рецептами. Найчастіше час, витрачений на те, щоб зробити таке блюдо, досить незначне. При цьому в результаті виходить ароматне соковите м'ясо, яке обов'язково стане центром святкового столу.
Ніжні яловичі реберця
На кілограм м'яса знадобляться 2 цибулини, моркву. Реберця миються і чистяться. Вони нарізаються на шматочки таким чином, щоб залишилася кісточка з невеликою кількістю м'яса. Лук чиститься, ріжеться півкільцями. Морква натирається. У глибоку жароміцний посуд викладаються шматочки м'яса, солятся і перчать. Сюди ж викладаються овочі, і все перемішується. Блюдо заливається водою так, щоб інгредієнти були лише злегка покриті рідиною. Якщо ви готуєте яловичі реберця в духовці, рецепт передбачає, що посуд необхідно щільно закрити кришкою. Протягом усього часу гасіння (близько 2,5 годин) відкривати її не слід. Духовку рекомендується розігріти до середньої температури. Гарніром до страви можна зробити варений рис, картопляне пюре, овочі.
Яловичі реберця зі сметаною і картоплею
Яловичі реберця в духовці готуються і по-іншому. Одночасно з ними гаситься молода картопля. Це своєрідна інтерпретація подібного страви, що відноситься до татарської кухні. На кілограм реберець знадобиться 2 кг картоплі, цибулини (приблизно 2-3 штуки), 3 ложки сметани, сіль і спеції. Крім цього, потрібно врахувати, що страва готується в горщиках. Зазначена кількість продуктів розраховано на 5 середніх порцій. Реберця нарізаються на невеликі шматочки. На сковороді розтоплюється жир. На ньому обсмажується подрібнену цибулю, який потім перекладається в інший посуд. Далі в сковороду викладаються реберця. 
Вони обсмажуються близько п'яти хвилин. Яловичі реберця в духовці готуються не надто довго, зате результат вас порадує обов'язково. Картопля очищається і нарізається брусочками, як на жарку. Він викладається в три наявних горщика. Сюди ж додається шматочок вершкового масла. Крім цього, в блюдо кладеться ложка сметани, сіль і спеції. Всі заливається окропом, закривається кришкою і ставиться на деко в духовку. В залишилися горщики складається м'ясо, зверху - пасеровану цибулю. Інгредієнти приправляються спеціями, також заливаються окропом. Готується блюдо близько години при високій температурі. Перед подачею на стіл яловичі реберця, в духовці приготовані, витягуються з горщиків на загальне блюдо, куди викладається і картоплю. Бульйон подається окремо.
Яловичі реберця з овочами
Яловичі реберця в духовці запікаються і в спеціальному рукаві або фользі з різними овочами. Наприклад, можна взяти на озброєння наступний рецепт. На 1,5 кг м'яса знадобиться близько 5 картоплин, морква, цибулина. Овочі чистяться. Картопля нарізається кружечками, морква - тонкими брусочками, цибулю - півкільцями. М'ясо чиститься, миється, обсушуємо паперовим рушником. У рукав для запікання викладаються овочі, зверху розташовується м'ясо. Інгредієнти солятся і перчать. Ребра яловичі в духовці готуються близько години. Не забудьте проколоти пакет зверху.
