Як варити картоплю - маленькі хитрощі
Здавалося б, що може бути простіше питання про те, як варити картоплю. З цією нескладним завданням впорається навіть самий недосвідчений кулінар. Але і в цьому простому справі є свої маленькі хитрощі. Наприклад, ви знаєте точно, скільки треба варити картоплю, щоб вона була м'якою, але при цьому не перетворилася на пюре ще при варінні? Або як зварити картоплю в мундирі, щоб він не розтріснувся в процесі приготування? У цій статті я постараюся розповісти все про те, як правильно приготувати картоплю, щоб ваше блюдо було незабутнім.
Готуємо відварну картоплю
Почнемо з приготування відвареної картоплі. Бажано брати бульби однакового розміру, в цьому випадку готовність їх настає одночасно. Картопля моєму проточною водою, очищаємо від шкірки, ще раз моєму, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо піну і солимо. Після закипання варимо блюдо протягом 25 хвилин. Якщо картопля молода, час варіння потрібно скоротити на хвилин 10-15, так як свіжий картопля вариться набагато швидше за рахунок малої кількості крохмалю в бульбах. Готовність картоплі визначаємо, протикаючи його ножем. Як тільки блюдо буде готово, воду зливаємо, а гарячий картопля розкладаємо по тарілках. Якщо ви плануєте зробити з картоплі пюре, варити його потрібно до стану повної м'якості і деякої розсипчастості. Для прискорення процесу приготування перед варінням картоплю нарізають шматочками.
Варимо картоплю в мундирі
А тепер поговоримо про те, як варити картоплю в мундирі. Для приготування картоплі в мундирі бажано брати бульби однакового розміру (як і в першому випадку). Моєму неочищений картоплю в проточній воді, заливаємо його холодною водою, солимо (небагато, приблизно чайна ложка на 3 літри води) і ставимо каструлю на середній вогонь. Солити страву в цьому випадку потрібно не для того, щоб воно було солоним, а для того, щоб картопля в процесі варіння не розтріснувся. Картоплю варять хвилин 25. Потім перевіряють готовність картоплі, протикаючи його ножем. Якщо ніж легко входить, значить, овоч готовий, якщо ж ні - треба поварити його ще хвилин 10. Після того як страва буде готове, зливаємо воду і даємо йому охолонути. Остиглий картопля чистимо і використовуємо для приготування салатів та інших страв.
Готуємо картоплю в мікрохвильовці
А ви знаєте, як варити картоплю в мікрохвильовці? Це може знадобитися тоді, коли ви чекаєте гостей, а часу на те, щоб зварити картоплю для салату, вже просто немає. Отже, процес приготування цієї страви наступний: промийте картоплю в проточній воді, не очищаючи від шкірки. Потім покладіть його в фасувальний пакет, зав'яжіть і покладіть в мікрохвильовку. Увімкніть піч на повну потужність на 5-7 хвилин. Під час приготування пакет вздуется, але протикати його перед приготуванням не потрібно. Обережно дістаньте гарячу картоплю з мікрохвильовки, розкрийте пакет і дістаньте готову картоплю в мундирі. Ось і всі невеликі хитрощі, як варити картоплю, щоб вона завжди виходила на славу. Досвідчена господиня без праці впорається з приготуванням цього простого блюда. А ось початківцям кулінарам мої поради не будуть зайвими.
