Рибний суп з форелі - смачне і корисне блюдо

Суп - це основне гаряче блюдо. Без нього не може пройти ні обід, ні вечеря. І вже напевно кожному з нас захочеться пообідати рибним супом (у простолюдді його називають юшкою). Таку страву вважається нашим національним блюдом, його неважко приготувати вдома. Якщо вуха буде зварена з червоної риби, наприклад з форелі, то на смак вона буде просто чудова. Рибний суп з форелі багатий амінокислотами і вітамінами. Для людей, які дотримуються дієтичного харчування, така страва буде великий знахідкою. Маленька калорійність і велика поживна цінність - ось чому цінується це блюдо.

Смачний суп

рибний суп з форелі

Як приготувати рибний суп з форелі? Цим питанням задається кожна господиня. Насправді тут немає нічого складного. У першу чергу варто обдумати, з якої частини риби хочете зварити суп. Можна брати як голову, хребет, так і саме філе. Голова і хребет будуть варитися довше. Якщо взяти філе, то за часом воно готується швидше. Вдобавок на кожну порцію супу будуть апетитний шматочок філе. Такий рибний суп з форелі не соромно подати домашнім на обід, а гостей їм можна здивувати. Головне - такої страви дати настоятися.

Рецепт перший

Зараз розповімо, як зробити рибний суп з форелі. Для цього потрібні:

картоплини - чотири штуки;
перець мелений;
форель - грам триста;
сіль;
цибуля - штуки дві;
морква - дві штуки;
лавровий лист.

Процес приготування страви

Рибне філе потрібно промити під проточною водою. Нарізаємо на порційні шматки.
Кладемо рибу в каструлю. До неї додаємо нарізану кубиками цибулю, терту дрібно моркву і картоплю (нарізаний брусочками).
Все заливається холодною водою і ставиться на вогонь. Як тільки суп закипів, вогонь зменшуємо, прибираємо піну і додаємо приправи, крім солі і лаврового листа.
Коли картопля звариться, потрібно суп посолити. Потім варто вимкнути блюдо і дати йому протоміться. Перед подачею на стіл рибний суп з форелі можна прикрасити зеленню.

Необов'язково варити юшку з філе, його можна і згасити, і посмажити, і запекти. Смачний суп вийде і з голови. У ній досить м'яса, і бульйон вийде дуже наваристим.

З голови

Зараз розповімо, як зробити рибний суп з голови форелі. Для готування потрібні:

моркву і цибулина - по дві штуки;
рибна голова - 1 штука;
сіль;
картоплини - 6 штук;
перець;
лавровий лист.

Процес приготування

Рибну голову очищають, промивають.
До неї в каструлю кладуть спеції, заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь зменшують і варять голову протягом години.
Потім її можна вийняти, очистити з неї м'ясо.
Потім варто додати в бульйон нашатковану картоплю, цибулю і моркву. Проварити ще близько 15 хвилин, додати м'ясо риби, спеції, після чого вимкнути блюдо.

Можна прикрасити зеленню або подати з хрусткими грінками.

Приготування рибного супу з форелі в мультиварці

У наше століття технологій і всілякої кухонної техніки ми не можемо пройти повз мультиварки. У багатьох вона з'явилася, але не все в ній готують. Тому пропонуємо сьогодні зробити юшку з форелі в цьому чудо-пристрої. Перевага в тому, що не доведеться стояти біля плити.

приготування рибного супу з форелі

Нам знадобляться:

морква - 2 штуки;
форель - одна рибина повністю (хвіст, голова, плавники);
картоплини - шість штук;
спеції;
цибулини - дві штуки;
рис (любой) - 3 столові ложі.

Готування

Спочатку промивають рибу, закладають у мультиварку. Якщо вирішили приготувати голову, то не забуваємо видаляти зябра, інакше суп буде з неприємним гірким присмаком, а також приобрет негарний колір.

Картоплю нарізають кубиками, моркву труть на крупній тертці, а цибулю кладуть цілком. Засипають рис і додають зелень зі спеціями. Заливають водою і виставляють режим «Суп» на півтори години. Після приготування цибулю прибираємо. От і все, вуха готова до вживання.

Суп виходить легким, ароматним з насиченим смаком за рахунок томління і правильно підібраною температури.

Зараз розповімо ще, як цікаво можна приготувати ароматний суп рибний з форелі.

Рецепт з плавленим сиром і овочами

Для приготування нам знадобляться:

готовий рибний бульйон - 2 літри;
суповий набір з форелі - приблизно грам 400-500;
болгарський перець будь-якого кольору - 1 штука;
помідори черрі - 1 упаковка (зазвичай 10-15 штук);
плавлений сир - 150 грам;
картопля (середня) - чотири штуки;
спеції.

Готуємо страва

Для початку зваріть бульйон. Підготуйте картопля брусочками, моркву кружечками, перець соломкою. Готовий і проціджений бульйон доводять до кипіння, кладуть овочі і варять до напівготовності картоплі. Наприкінці вкідивают в каструлю черрі, нарізані навпіл, а також плавлений сир, спеції. Потім вимикають вогонь і дають супу настоятися. Страва готова. Рецепт досить незвичайний, а юшка виходить смачною.

Суп можна приготувати з якою-небудь крупою. Готову страву придбає інший смак, а також стане більш поживним.

Суп-юшка з форелі з пшенкой

Для приготування потрібні:

голова, хвіст однієї риби;
цибуля - 2 штуки;
картоплини - штуки чотири;
пшоно - 0,5 склянки;
масло рослинне;
спеції.

Готуємо суп

Голову і плавники чистимо і промиваємо. Заливаємо холодною проточною водою і ставимо на вогонь. Пшоно добре промиваємо.
Картоплю нарізаємо брусочками, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю шаткуємо кубиками.
Обсмажуємо цибулю з морквою на олії на середньому вогні. Довівши бульйон до кипіння, знімаємо піну.
Потім зменшуємо вогонь і варимо ще 20 хвилин. У бульйон кладемо зажарку з моркви та цибулі, картопля, пшоно, спеції і варимо 20 хвилин до приготування пшона.

Висновок

Сподіваємося, що наші рецепти будуть вам до душі. Радуйте своїх рідних і близьких смачним супчиком з форелі. Таке блюдо полюблять і оцінять як маленькі «нехочухі», так і великі гурмани. Рибний суп з форелі можна подати до святкового столу або до сімейного обіду. Смачного!

Дім і сім'я