Штрудель з яблуками - рецепт з європи
Якщо в Росії відома кулебяка, то в Австрії славиться яблучний штрудель. Цей пиріг так популярний у містах Європи, що подекуди ще зберігся звичай приходити на оглядини до нареченої і є спечений нею пиріг. Якщо він вдався, то наречену візьмуть заміж, а якщо ні, то вона йде далі вчитися пекти пироги. Ось такі звичаї в деяких країнах. Щоб створити ідеальний штрудель з яблуками, рецепт тіста і нюанси його приготування потрібно дотримуватися строго. Сьогодні ми дізнаємося, як можна створити смачний віденський пиріг, а також кілька секретів від шеф-кухаря австрійського ресторану.
Штрудель з яблуками - рецепт з Відня
Цей спосіб приготування пирога простий тим, що використовувати ми будемо листкове тісто. Його ви можете робити самостійно або купити в магазині вже готовим. Таким чином, ви витратите в два рази менше часу. Однак самі австрійці готують особливу тісто, його навіть не назвеш листковим, але воно настільки еластично, що його можна розкачати дуже тонко!
Штрудель з яблуками: необхідні інгредієнти
- 250 грам пшеничного борошна;
- 1 яйце-
- 10 грамів рому;
- 20 грам рослинного масла;
- 2 грами солі;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 ч. Л. соку лимона;
- 100 грам крихт (паніровачние сухарі);
- 140 грам цукру;
- 170 грам родзинок;
- 10 грам кориці;
- 1 кілограм яблук (кислих).
Штрудель з яблуками - рецепт приготування
У ромі замочіть родзинки для начинки, замісіть тісто: 100 грамів теплої води, яйце, рослинне масло, борошно і сіль. Коли тісто перестане липнути до рук, скачайте його в кулю і рясно змочіть олією або занурте цю кулю повністю в рослинне масло на півгодини. Тим часом приготуйте начинку: паніровачние сухарики зажарьте у вершковому маслі до золотистого відтінку, додайте змішаний з корицею цукор, залишки рому, родзинки, порізані яблука і лимонний сік.
Штрудель з яблуками і корицею - секрет смачного пирога
Якщо корицю не додав, то випічка втратить половину своїх переваг. Коли начинка буде готова, розкачайте ваш куля тесту на шматку тканини в тонкий пласт, розкладіть начинку по всьому листу і скачайте поступово в рулет за допомогою тканини. Далі, відправляйте рулет в духовку з температурою 190 градусів. Випікайте до золотистого відтінку. Подавати пиріг слід з морозивом!
Штрудель з яблуками пісний
Щоб приготувати пісний пиріг, вам з рецепту слід видалити вершкове масло і яйце. Решта робіть так само, як і в попередньому рецепті, тільки в начинку можете додати подрібнені волоські горіхи. Як бачите, такий штрудель з яблуками рецепт має майже аналогічний, але він уже придатний для їжі тим, хто дотримується посту. Таким чином, навіть у святі свята можна балувати себе без проблем. Правда, це не стосується строгих постів, коли навіть саме вживання солодкого і смачного вважається не зовсім правильним.
На радість, сьогодні у нас не пісна тиждень, тому приємного вам апетиту, і нехай ваш пиріг вдасться на славу! І не забудьте розповісти чоловікові історію про те, як у Відні заміж брали лише тоді, коли наречена вміє добре пекти пироги, а потім дайте йому спробувати ваш штрудель.
