Як приготувати морського окуня: корисні рекомендації
А ви знаєте, як приготувати морського окуня? Адже це досить примхлива рибка, що поєднується далеко не з усіма гарнірами. Якщо ви хочете спробувати нове блюдо, не використовуючи обридлу картоплю, то ця страва - спеціально для вас. І нехай картопля з рибою вважаються класикою! В рецепти пора вносити щось нове і експериментувати зі смаком. Саме з такою метою ми розглядаємо рецепт приготування морського окуня в сметанному соусі. Любителі риби, бути може, почнуть сперечатися, що вона погано поєднується з молочними продуктами, так як у них занадто різні смаки, щоб пробувати їх поєднувати. Але повірте, наша страва виходить шалено смачним - це факт.
Приготування морського окуня: необхідні інгредієнти
Нам потрібні такі продукти:
- окунь середніх розмірів (приблизно 800 грам);
- ріпчасту цибулю;
- 500 мл сметани;
- 50 грам вершкового масла;
- рослинна олія;
- кілька часточок лимона (на любителя, так як рибка придбає трохи кислий смак);
- одна чайна ложка гірчиці;
- велика кількість різноманітних спецій;
- зелень.
Процес створення рибної страви
Перед тим як розповідати, як приготувати морського окуня, звернемо увагу на спеції. Якщо ви є вже професіоналом з приготування риби і можете підібрати відповідні спеції самостійно, то вирішувати, звичайно ж, вам. Якщо ж ви - новачок в кулінарії і поєднання смаків вам ще не повністю відомо, то пропонуємо для початку визначитися зі спеціями. Запам'ятайте, що для приготування будь-якої риби абсолютно будь-яким способом не можна брати спеції з часником. Це два абсолютно не поєднуються інгредієнта, і поєднувати їх в одній страві не рекомендується, якщо, звичайно ж, не хочете отримати різкий запах часнику з морськими нотками. Для риби в супермаркетах продаються особливі види приправ, що включають в себе зелень, болгарський перець і невелика кількість чорного перцю. Саме таку приправу треба придбати для нашого окуня.
Наступний етап
Отже, як приготувати морського окуня смачно і без витрат великої кількості часу? Починати приготування рекомендується зі сметанного соусу, в якому згодом буде випікатися наш окунь. Для цього змішуємо в глибокій ємності сік лимона, трохи гірчиці, сметану і спеції. Для тих, хто хоче зробити рибку соковитою, але не кислою, лимона слід додавати зовсім трохи. У такому випадку він додасть лише аромат, і не сильно вплине на смак. Коли приготуємо соус, ставимо його в прохолодне місце, щоб він трохи загус і було зручно його намазувати на рибу.
Переходимо до справи
Окуня слід очистити від луски і кісток. Звичайно, можна вийняти тільки нутрощі і смажити разом з кістками, але тоді вживання рибки трохи ускладниться постійним витягуванням кісток. Тому, щоб згодом насолоджуватися вийшов шедевром, підготуйте і очистіть рибу заздалегідь. Як тільки наш соус загус, можна обмазувати їм рибку і викладати поверх шару соусу різну зелень. Знову-таки, можна покласти і невелика кількість часточок лимона. На деко спочатку кладемо шматок фольги і на нього укладаємо нашу рибку з соусом. Посипаємо залишками спецій і відправляємо в розігріту духовку.
Інший спосіб
Якщо у вас немає фольги, то пояснимо, як приготувати морського окуня на сковороді. Для цього з самого початку укладаємо рибку на сковороду і заливаємо соусом. Ставимо в духовку і постійно перевіряємо, щоб страва не підгоріло.
Заключний етап
Готову рибку нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо на тарілку і поливаємо сметанним соусом. Смакота готова!
