Морський окунь смажений. Рецепти і секрети приготування
Морський окунь - смачна і корисна риба, яка налічує понад дев'яносто різновидів. Його м'ясо дуже жирне і багате безліччю вітамінів: С, D, Е, групи В. Крім того, в ньому міститься цілий комплекс життєво необхідних мікроелементів, таких як магній, фосфор, йод, натрій, цинк, мідь і навіть молібден. Перелік цей можна продовжувати досить довго. Таку рибу солять, варять і ще частіше смажать. Морський окунь, смажений з грибами, в клярі або з овочами - чудове блюдо навіть для званого обіду.
Найпростіший рецепт
Найбільш простим рецептом є морський окунь, смажений в чистому вигляді. 
Таке блюдо дуже смачне, не вимагає великої кількості продуктів і готується за нетривалий проміжок часу. Щоб не зіпсувати природний смак цієї риби, не рекомендується вдаватися до використання спецій, цілком достатньо звичайної кухонної або крупної солі. Інший перелік інгредієнтів складається з самої риби, борошна для панірування, масла для смаження. Перш за все необхідно почистити і випатрати рибу, нанести діагональні розрізи на її тушку і активно змастити сіллю. Якщо є можливість, оброблене таким чином філе краще відкласти на тридцять хвилин, дати "відпочити" і потім. Через півгодини рибу можна буде покрити борошном і відправляти на сковорідку. Пробу можна знімати відразу при появі золотистої скоринки.
Окунь з грибами
Більш копітке блюдо - морський окунь, смажений з грибами. Перша частина приготування є комплексом стандартних процедур, таких як очищення, видалення потрухів. Щоб прискорити процес смаження, тушку можна порізати на великі шматки і посилено змастити сіллю і перцем. Через кілька хвилин, коли окунь починає набувати рівномірний золотистий відтінок, його можна знімати, а на сковороду викладати дрібно порізану цибулю та гриби. Ця суміш готується ще близько десяти хвилин. На фінальному етапі в глибоку ємність викладається цибульний-грибна маса, а зверху нарізаний скибочками картопля. Все це заливається розігрітій до кипіння сумішшю води і борошна. Вийшло блюдо відправляється в духовку. За десять-п'ятнадцять хвилин до того, як картопля повністю пропікся, можна додати і заздалегідь обсмаженого окуня.
Рецепт для аерогрилю
Існує безліч смачних страв, де задіяний морський окунь смажений. Рецепти його приготування існують не тільки для смаження на сковороді, а й для сучасних побутових приладів. 
Морський окунь в аерогрилі - страва відмінне за своїми смаковими характеристиками. Приготувати його дуже просто. Вам знадобляться майонез, риба, сіль і рідина для копчення. Через півгодини корисний і оригінальний обід порадує кожного любителя смакоти.
Гострий окунь
Для любителів гострих відчуттів є такий варіант, як морський окунь, смажений з прянощами. Для приготування цієї страви найкраще підходить філе. 
Секрет відмінного смаку полягає в маринаді. Рибу рясно змочують лимонним соком, сумішшю солі і перців, а також томатною пастою. Щоб підсилити ефект гостроти, підготуйте інгредієнти для особливої панірування. До її складу можуть входити сухарі, цедра, зелень або більш оригінальні варіанти, такі як цукор, стружка кокоса. Щоб панірування трималася, рибу попередньо умочують у збитому яйці. Зачекавши 30-40 хвилин, окуня традиційно обсмажують.
