Легкий літній салат з моцарелою і овочами
Види моцарели
Цей молочний продукт родом з Італії, але зараз його виробляють повсюдно, в тому числі на територіях пострадянського простору. Традиційно його вживають з помідорами та базиліком, часто використовують для салатів і піци. Моцарелу роблять зазвичай у вигляді кульок, які повинні знаходитися в спеціальному розсолі, а виймають їх звідти безпосередньо перед вживанням. Відрізняється цей сир в основному розмірами і формою. Моцарелу виробляють як у вигляді невеликих кульок розміром з черешню, так і великими Півкілограмові шматками круглої або циліндричної форми. На смак це ніяк не впливає.
Що готують з моцарели
Цей сир можна вживати з хрустким багетом і соковитими помідором. Але набагато смачніше і красивіше виглядатиме салат з моцарелою, для якого знадобляться зовсім прості продукти. Крім самого сиру, який слід взяти в кількості 250 г, потрібно кілька листя салату (можна взяти один вид, а можна різні), 2-3 стиглих помідори, 1 огірок, жменя оливок і трохи оливкового масла. Овочі слід порізати кубиками, салат порвати руками на шматочки, моцарелу нарізати довільно. Всі продукти складають у миску і поливають оливковою олією. За бажанням блюдо можна трохи підсолити і додати кілька листя базиліка.
Салат з грінками
Більш ситним, але не менш корисним варіантом буде салат з моцарелою і руколою з додаванням грінок. Для його приготування знадобиться 5 шматків чорного хліба, 250 грамів сиру, 3 огірка, 4 помідори, велика жменя руколи, оливкова олія, винний оцет, чорний перець, базилік, трохи оливок. 
Цей салат з моцарелою найкраще розкласти відразу ж по окремих тарілочках для кожного гостя, щоб було зручніше. Спочатку потрібно зробити грінки. Для цього хліб нарізають кубиками, збризкують трохи маслом і ставлять сушитися в духовці. Овочі та салат потрібно заздалегідь помити і висушити. На дно кожної з тарілок потрібно покласти трохи руколи, потім нарізані кубиками огірки і помідори, потім моцарелу, а зверху прикрасити базиліком, оливками і сухариками. Заправку роблять з оливкового масла, змішавши його з оцтом і меленим чорним перцем.
Поєднання з авокадо
Любителі цього сиру часто експериментують, щоразу створюючи нову страву або змінюючи перевірений, але обридлий рецепт. Салат з моцарелою вийде ще корисніше і поживнішою, якщо в нього додати креветки і авокадо. Крім цих продуктів, також знадобиться огірок, помідор, салатні листя, лимонний сік і трохи оливкового масла. Авокадо чистять і нарізають смужками, оббризкують їх лимонним соком (щоб зберегли колір). Моцарелу краще взяти невеликого розміру, тоді її можна використовувати цілком (великий кулька розрізають на шматочки). Овочі ріжуть довільними фрагментами (якщо є помідори черрі, їх можна використовувати цілком), салатні листя рвуть на великі шматки. Креветки відварюють і очищають. У глибокому посуді змішують всі інгредієнти, полив їх оливковою олією. Такий салат з моцарелою неодмінно припаде до смаку любителям морепродуктів.
Використання як гарнір
Страви, які в жаркий період використовують в якості основних, взимку часто подають як закуску або гарніри. Ось і будь-який салат з моцарелою виявиться до речі і за звичайним вечерею, і за святковим столом. А якщо під руками немає свіжих овочів, то цей сир можна подати окремо, посипавши сушеним базиліком, прикрасивши маслинами і полив невеликою кількістю масла. Теж дуже смачно!
