Грецький салат - яскраве овочеве насолоду
Страви з овочів
Значення овочів у харчуванні людини досить велике і багатогранне. Саме вони є джерелом дуже важливих для людини вітамінів, легко засвоюваних вуглеводів, мінеральних солей, біологічно активних речовин. Овочі чудово поєднуються з іншими продуктами харчування. Вони прекрасні у відварному і тушкованому, запеченому і смаженому вигляді. Але найціннішими вважаються страви, приготовані з сирих овочів.
Салати
Овочеві салати люблять усі. Їх нескладно приготувати. Змінюючи інгредієнти, легко отримати абсолютно нове овочеве поєднання. Серед безлічі рецептів грецький салат користується величезною популярністю в усьому світі. Він прекрасно підійде для дієтичного харчування, буде доповненням будь-якого святкового застілля.
Класичний грецький салат
Відмінні особливості страви
Приготувати овочеве страву зовсім нескладно. Але кожне з них має свої особливості. Грецький салат не виняток. Вхідні в його склад овочі обов'язково повинні бути яскравими і стиглими. Їх нарізають крупно. Шкірку огірка очищають. І, нарешті, характерна умова, що підкреслює грецьке походження страви, - це заправка оливковою олією і козиний сир "Фета".
Необхідні продукти
Потрібно три червоних стиглих помідора, три огірка, два болгарських перцю, червона цибулина, вісімдесят грам консервованих маслин без кісточок, свіжа зелень петрушки і базиліка, лимон, двісті грам сиру "Фета", 1/4 склянки оливкової олії, сіль.
Приготування салату
Приготувати грецький салат зовсім нескладно. Крупно нарізають помідори, очищені огірки та перець. Лук ріжуть півкільцями, а маслини навпіл. Сир повинен бути розділений на невеликі кубики. В кінці приготування додають посічену зелень. Овочі і сир обережно перемішують перед самою подачею блюда на стіл. Підсолюють і поливають заправкою, що складається з соку лимона і оливкового масла. Більш ефектно виглядає грецький салат, якщо овочі в салатниці укласти шарами, а зверху викласти порізані маслини і сир. Прикрасивши страву зеленню і затоку зверху оливковою олією, його подають, не перемішуючи.
Грецький салат з сьомгою
Необхідні продукти
Для салату потрібні двісті грам копченої або малосоленой сьомги, два червоних помідора, жовтий болгарський перець, два огірка, авокадо, лимон, листя салату. Для заправки будуть необхідні столова ложка меду, гірчиця, сіль, мелений перець.
Приготування салату
Все робиться так само, як і для класичного грецького салату. Всі складові нарізають невеликими кубиками. Листя салату розривають на невеликі частини. Всі інгредієнти змішують. Готують заправку. Для цього збивають мед і гірчицю, поступово вливаючи сік лимона і оливкове масло. Приготований густий соус додають в салат за кілька хвилин до подачі на стіл. Сіль і спеції насипають за смаком.
Подача салату
Будь-який салат, приготований зі свіжих овочів, не терпить тривалого зберігання. При цьому блюдо втрачає свою харчову цінність. Також погіршується його зовнішній вигляд. Для того щоб цього не допускати, всі овочеві закуски готують безпосередньо перед подачею. Приготування грецького салату, крім цього, передбачає велику нарізку інгредієнтів, які дуже часто укладають в салатниці різнокольоровими шарами. Завдяки цьому салат виглядає чудово.
