Бразильський горіх: чим корисно вкуснейшее скарб амазонки?
Користь бразильських горіхів
Бразильський горіх містить в собі досить велику кількість жирів, більше 60% з яких відносять до ненасичених жирів. Він знижує концентрацію холестерину в крові, покращує загальний стан шкіри і волосся, приводить в норму обмін речовин. 
У складі бразильського горіха є просто неймовірна кількість самих різних вітамінів і мінералів, які будуть дуже корисні для організму. Особливо багатий бразильський горіх селеном, фосфором, клітковиною і магнієм. Також в ньому містяться вітаміни Е і А, калій, мідь, залізо, кальцій і цинк. Кислоти Омега-3 значно скорочують ризик захворювань серця і судин, а при щоденному вживанні невеликої кількості горішків ви також зможете знизити рівень цукру в крові, зняти стрес і нормалізувати роботу пам'яті. Цінні і омолоджуючі, і перешкоджають старінню властивості бразильського горіха - за рахунок вмісту в ньому селену. Також ця речовина добре підтримує тонус імунної системи, сприяє профілактиці онкологічних захворювань. Найголовніше - пам'ятати, що в невеликих кількостях селен необхідний нашому організму, але у великих дозах він завдає шкоду. Не їжте більше 5 горіхів за один раз, краще спробуйте вживати їх систематично, по 2-4 штуки на добу.
Масло з бразильських горіхів
Зміст цінних вітамінів і мінералів, висока поживність і просто приємний солодкий смак - все це варте того, щоб ввести в раціон бразильський горіх. Чим корисний він ще? З бразильського горіха роблять масло, яке широко використовується в медицині, фармакології, косметології та кулінарії. Воно має світло-жовтуватий колір, приємний ніжний смак і запах. Масло дуже добре зволожує шкіру, пом'якшує її і розгладжує. Воно загоює виразки і подряпини, знімає запалення, його часто використовують в ароматерапії.
Використовуємо на кухні
У кулінарії бразильський горіх використовують самими різними способами: мелені горіхи додають в овочеві та фруктові салати, надають ними пікантність перших і других страв. Горіхи використовують при виготовленні пудингів, тортів, тістечок, помадки та інших солодощів, а масло з бразильських горіхів застосовують як заправки для салатів.
Зберігання бразильських горіхів
За рахунок високого вмісту жирів бразильські горіхи швидко приходять в непридатність і втрачають свої цілющі властивості. Найкраще зберігати горіхи в пакеті або герметичному контейнері, поклавши його в холодильник або морозильну камеру. При зберіганні в холодильнику горіхи придатні до вживання протягом чотирьох місяців, в морозильній камері - до шести місяців.
Запобіжні заходи
Найголовніше при вживанні бразильських горіхів - це не перевищувати рекомендовану добову дозу: від 3 до 5 горішків в день. Бразильський горіх може викликати розвиток алергічної реакції, як і деякі інші види горіхів, тому дотримуйтеся обережності. Передозування селену може викликати блювоту, випадання волосся, діарею, дерматит та емоційні розлади. Втім, з'їсти занадто велика кількість бразильських горіхів буває досить важко, так як після декількох штук людина вже відчуває насичення.
