Як приготувати огірки мариновані хрусткі?
Огірки мариновані хрусткі краще готувати в домашніх умовах, адже такий покупної консервований продукт виходить набагато дорожче. Крім того, заготовки, зроблені самостійно, виходять набагато смачніше, так як в процесі їх приготування використовуються тільки натуральні та свіжі інгредієнти.
Як зробити огірки мариновані хрусткі
Необхідні продукти:
- огірки свіжі - 5 кг;
- перець духмяний горошком - 35 шт .;
- парасольки кропу - 10 шт .;
- часник свіжий - 12 зубків;
- листочки смородини - 13 шт .;
- лист хрону - 5-6 шт .;
- питна вода очищена - 3 л;
- сіль кухонна - 5 великих повних ложок;
- зерна гірчиці - 7 десертних ложок;
- цукровий пісок - 5 великих ложок;
- оцет столовий 9% - 150 мл.
Процес приготування
Огірки мариновані хрусткі рекомендується робити з невеликих і свіжозірваних овочів. Їх слід помістити у відра або ванну, залити холодною водою і витримати 2-3 години. Після цього в стерилізовані банки потрібно викласти перець горошком, зелень, парасольки кропу, зерна гірчиці, очищені зубчики часнику і огірки. Далі в окремій каструлі необхідно закип'ятити воду, додавши до неї цукор, сіль і 9% столовий оцет. Потім вийшов маринад слід влити в заповнені огірками банки (прямо доверху) і простерилізувати ще раз, помістивши в каструлю з водою (витримати 5 хвилин після закипання). На завершення банки потрібно закатати кришками, перевернути догори дном і залишити для охолодження рівно на добу. Після закінчення часу огірки мариновані хрусткі рекомендується помістити в холодне приміщення (підвал, погріб, підвал і ін.). Через 1-2 місяці домашні заготовки стануть придатними для вживання.
Рецепт солоних огірків
Як відомо, огірки солоні хрусткі відрізняються від маринованих тим, що в процесі приготування до них не додається столовий оцет. Однак смак у заготовок від цього нітрохи не погіршується.
Необхідні інгредієнти:
- свіжі огірки дрібні - 5 кг;
- парасольки кропу - 6 шт .;
- часник свіжий дрібний - 12 зубків;
- листя хрону - 7-8 шт .;
- листочки смородини - 15 шт .;
- сіль кухонна - 4 великі ложки;
- лаврові листи - 8 шт .;
- перець горошком - 35 шт .;
- питна вода - 2,5 літра.
Процес приготування
Огірки слід вимити в холодній воді, замочити і зрізати "попки". Скляні банки необхідно простерилізувати, викласти туди часник, лаврові листи, парасольки кропу, листочки смородини, хрону, перець горошком і свіжі овочі. Далі потрібно закип'ятити воду, додати до неї сіль, а потім влити її до огірків. Після цього банки необхідно закатати, перевернути і витримати рівно стуки, після чого прибрати в льох до настання холодів.
Як зробити малосольні огірки хрусткі у пакеті
Необхідні інгредієнти:
- зелень свіжа - 1 пучок;
- огірки свіжі маленькі - 3 кг;
- сіль кухонна - 2 великі ложки;
- часник - за бажанням.
Процес приготування
Овочі необхідно помити, зрізати "попки", викласти в пакет разом з кухонною сіллю, очищеними зубками часнику і посіченою свіжою зеленню. Мішечок потрібно струснути, щільно загорнути і помістити в холодильну камеру рівно на добу. З плином часу домашня заготовка буде повністю придатна для вживання.
