Суха засолка огірків - прекрасна альтернатива розсолу і банкам

Все в житті змінюється, в тому числі і кулінарні методи. Якщо раніше наші бабусі возилися з банками і розсолом для консервування овочів, то тепер з постійно зростаючим темпом життя стала актуальна засолка огірків сухим способом. Про те, що це таке, розповість наша сьогоднішня стаття. Також ми розповімо про те, як проводиться суха засолка огірків. Читайте уважно. Можливо, інформація стане вам у пригоді, і ви захочете зробити хрусткі солоні огірочки, щоб порадувати своїх домашніх чи гостей.

Суха засолка огірків: рецепт

Вона приваблює тим, що вам не доведеться возитися з банками і розсолом, таким чином, ви зможете зробити огірочки безпосередньо перед пікніком або навіть звичайним вечерею. Крім того, овочі займають мало місця, на відміну від об'ємних і громіздких банок.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Огірочки - 1 кілограм.
2. Часник - кілька зубців.
3. Естрагон.
4. Кріп.
5. Петрушка.
6. Кам'яна сіль.

Починаємо, звичайно ж, з огірків. Ретельно миємо овочі під холодною проточною водою, потім викладаємо їх на рушник, даємо просохнути. Обрізаємо кінчики, так як там зазвичай скупчуються пестициди, шкідливі для організму.

Беремо гострий ніж і в кілька місцях на кожному огірку робимо кілька невеликих надрізів.

Далі нам знадобиться великий щільний поліетиленовий пакет, в нього складаємо огірочки і засипаємо їх сіллю.

Тепер займемося зеленню. Кріп і петрушку дрібно ріжемо, естрагон можна порвати на дрібні шматочки руками. Ріжемо часник на кілька частин. Кладемо зелень і часник в пакет, перемішуємо всі інгредієнти.

Пакет необхідно щільно зав'язати і струснути кілька разів, щоб огірки та зелень вкрилися сіллю.

Ну і нарешті, пакет потрібно покласти в холодильник на 10-12 годин. Після закінчення цього часу огірочки будуть готові, залишилося їх порізати на кружечки або шматочки, і можна їсти з бутербродом або ж приготувати смачний салатик. Тепер ви знаєте, як виробляється суха засолка огірків в пакеті.

Спосіб засолювання в банках

Раді представити вам ще один цікавий рецепт. Отже, суха засолка малосольних огірків! Щоб її виконати, вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Огірки - 1 кілограм.
2. Кілька зубчиків часнику.
3. Сіль.
4. Чорний мелений перець.
5. Гірчиця суха.
6. Коріандр мелений.
7. Кріп.
8. Петрушка.

Спершу ретельно миємо огірочки, відрізаємо кінчики, дочекаємося, поки овочі висохнуть, і ріжемо великі екземпляри кружечками, а маленькі - на шматочки.

Кріп і петрушку дрібно ріжемо, рубаємо часник на кілька частин, кладемо все в миску, додаємо також туди гірчицю, коріандр і, звичайно ж, сіль.

Тепер дістаємо банку, кладемо вниз шар огірочків, далі шар прянощів, які ми приготували трошки раніше, і знову шар зелених овочів. Чергуємо кілька разів.

Тепер необхідно щільно закрити банку кришкою і струснути її кілька разів досить енергійно, щоб усі інгредієнти перемішалися з сіллю. Залишаємо банку години на 2-3, після цього можна відкривати і насолоджуватися хрусткими солоненьке огірочками.

Цікавий варіант

Ну як вам суха засолка огірків? Швидко, просто і смачно, чи не так? Спробуйте ще один цікавий спосіб.

Підготуємо такі інгредієнти:

1. 1 кг невеликих огірочків.
2. Сіль.
3. Цукор.
4. Пару зубчиків часнику.
5. Листя кропу.
6. Листочки смородини.
7. Листочки вишні.
8. Хрін.

Починаємо з огірків. Моєму їх, зрізаємо «попки», можна порізати на частини. Якщо ж берете огірочок цілком, проткніть його в декількох місцях ножем або зубочисткою. Кладемо овочі в щільний поліетиленовий пакет.

Тепер прийшла черга зелені. Кріп, хрін, а також листочки смородини і вишні моєму, даємо обсохнути. Часник чистимо, розрізаємо на маленькі частини. Відправляємо його і зелень в пакет до огірків. Щільно зав'язуємо, потім кладемо в холодильник, залишаємо на 2-3 доби. Після чого огірочки можна подавати до столу. Не сумнівайтеся, ваші домашні будуть раді такому смачному ласощів.

Дістаємо бочку

Як вам суха засолка огірків в дерев'яній бочці? Не хочете спробувати?

Необхідні інгредієнти:

1. Огірки.
2. Сіль.

Мінімум інгредієнтів - максимум смаку! Почнемо.

Беремо бочку, кладемо в неї ретельно вимиті огірки. Не забудьте про те, що краще викладати їх у вертикальному положенні, щільно притиснувши один до одного. Засипаємо сіль. Викладаємо наступний шар. Робимо так до тих пір, поки не заповниться вся бочка або не закінчаться огірочки. Пам'ятайте про те, що верхнім шаром має бути саме сіль.

Поставте бочку в темне прохолодне місце на декілька днів. Перед вживанням огірочки слід вимочити в холодній воді протягом 24 годин. Буде краще, якщо кожні 4-5 годин ви будете міняти воду.

Після цього овочі можна вживати в їжу. Відмінний смак гарантований. Обов'язково спробуйте цей варіант.

А можна ще й так ...

І наостанок ще один спосіб.

Інгредієнти:

1. Огірки.
2. Сіль.
3. Листя смородини.
4. Листя хрону.
5. Листя базиліка.
6. Часник.

Цей рецепт припускає вкладання всіх інгредієнтів шарами.

1. Перший шар: кріп.
2. Другий: листя чорної смородини.
3. Третій: листя хрону.
4. Четвертий: зубчики часнику.
5. П'ятий: листя базиліка.
6. Шостий: самі огірочки.

Овочі солимо і злегка поливаємо оцтом. Головне, не перестаратися. На огірки кладемо трохи часнику і повторюємо всі шари заново, поки ємність не заповниться. Накриваємо її харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.

Огірочки можна їсти через 2-3 години після засолювання.

Висновок

Суха засолка огірків нічим не гірше звичайного, овочі виходять дуже смачними, до того ж дуже швидко, що не може не радувати хазяєчок! Приємного вам апетиту!

Статті за темою "Суха засолка огірків - прекрасна альтернатива розсолу і банкам"

Як приготувати огірки мариновані хрусткі?

Як зробити малосольні огірки хрусткими. Рецепт швидкого приготування малосольних огірків

Як довше зберегти свіжі огірки. Поради та рекомендації

Способи тривалого зберігання свіжих огірків. Як зберегти довше огірки свіжими?