Засолка горбуші в домашніх умовах: прості рецепти
Горбуша - смачна червона риба
На полицях магазинів достатню кількість різноманітної риби. Тут і оселедець, і скумбрія, і форель, і щука, і багато, багато інших сортів. При цьому вони і приготовані по-різному. Нам пропонують рибу і копчену, і солену, і 
вяленную. Але як і раніше залишаються популярними рецепти приготування риби в домашніх умовах, наприклад, засолювання. Особливо підходить для цих цілей горбуша. Відноситься вона до сімейства лососевих, що говорить про її благородне походження та цінне м'ясі. Той, хто вживає в їжу горбушу, менше схильний старечих хвороб, а також уберігає себе від серцево-судинних захворювань. При цьому смакові якості такої риби залишаються на висоті. Засолка горбуші в домашніх умовах дозволяє значно заощадити кошти при мінімумі витраченого часу. Як правило, для приготування потрібно не так багато продуктів, а саме: сама риба, сіль, перець чорний мелений, іноді цукор, лист лавровий. Такі продукти є у кожного вдома. У магазин доведеться йти тільки за рибою. Порада: купуйте горбушу без голови і випотрошену. Так як нутрощі становлять близько 40% від ваги, набуваючи цілу тушку, ви не економите, а додаєте собі роботи.
Засолка горбуші в олії
Для приготування страви за цим рецептом необхідно до вищевикладеним компонентам
додати рослинне масло (1 склянка), так як м'ясо цієї риби все-таки сухіше, ніж у сьомги і форелі. Отже, починаємо готувати. Незалежно від рецепту, засолювання горбуші в домашніх умовах починається з чищення риби, зрізання її плавників і миття. Потім тушку треба обробити на тонкі шматочки без кісточок. Для того щоб це було зробити простіше, краще якщо горбуша буде лише злегка разморожена. Нарізані шматочки риби складайте в скляний посуд шарами, кожен з яких соліть і перчите. Коли вся горбуша буде укладена, залийте її маслом. Краще взяти оливкова або кукурудзяна. Посуд накрийте кришкою і приберіть в холодильник мінімум на п'ять годин. Засолка горбуші в домашніх умовах зазвичай не займає багато часу. Якщо ви чекаєте гостей до вечора, то можете приготувати таку рибу з ранку.
Засолка горбуші в розсолі
Цей рецепт ще простіше попереднього. Горбушу миєте і обрізаєте плавники. Потім розрізаєте поперек хребта на шматочки, товщиною чотири-п'ять сантиметрів. Приготуйте розсіл. Для цього розчиніть в одному літрі води дві столові ложки солі і одну цукру. Шматочки горбуші складіть у скляний посуд і залийте готовим розсолом. Для того щоб рибка стала пряної, додайте лавровий лист, кілька горошків перцю запашного. Поставте посуд з горбушею в холодильник. Готова риба буде не раніше ніж через добу.
На закінчення
Засолка горбуші в домашніх умовах не обмежується двома рецептами. Але ці способи найшвидші, що не займають багато часу. Також вони найчастіше зустрічаються на сторінках журналів і сайтів, що говорить про їхню популярність. Горбуша сама по собі є смачною рибою, тому немає необхідності придумувати якісь складні рецепти з масою інгредієнтів.
