Пророщування пшениці в домашніх умовах: опис та відгуки
Пророщування пшениці в домашніх умовах стає все більш популярним. Адже такий продукт дуже часто вживають в їжу багато людей, оскільки він містить велику кількість поживних речовин. Також пророщене насіння пшениці використовуються для приготування самогону. Всі тонкощі створення такого продукту описуються нижче.
Користь пшениці пророщеної
Здорове харчування сьогодні для багатьох людей є єдиним шансом привести роботу свого організму в порядок. Останнім часом різні фахівці людям, страждаючим захворюваннями органів ШКТ, наполегливо рекомендують включити в раціон харчування пророщене зерно.
Пророщування пшениці в домашніх умовах - процес трохи клопіткий, але нескладний. Для цього спочатку потрібно придбати зерно в магазині.
Даний продукт збагачує організм людини багатьма корисними речовинами: макро-, мікроелементами, білками, мінералами, вуглеводами і вітамінами.
Слід зазначити, що пророщена в домашніх умовах пшениця вважається найціннішим продуктом. Тому її часто використовують люди, які вживають їжу виключно в сирому вигляді.
Пророщування пшениці: з чого почати?
Дійсно, вищевказаний процес не є таким простим, як описується в літературі. До нього потрібно підійти серйозно. Перше, що необхідно зробити - це вибрати зерна пшениці для пророщування. Потрібно пам'ятати, що беруться насіння виключно високої якості. Зараз цей продукт можна купити у спеціалізованому магазині або ж у великих супермаркетах.
Зерна пшениці для пророщування також можна купувати у фермерів. Важливо з'ясувати у продавця термін придатності продукції, і не росла вона біля доріг або поблизу з промисловими підприємствами. Також зерно ні в якому разі не повинно бути протруєним.
Пророщування пшениці: спосіб №1 («Баночний)
Підготовлене попередньо зерно в кількості 80 г рекомендується помістити в банку і залити його водою (1/3 об'єму). Рідина береться кімнатної температури. Таку пшеницю залишають на ніч. Вранці рідина з зерна злити. Саму ж пшеницю потрібно гарненько промити.
Пророщування пшениці в домашніх умовах далі проводиться наступним чином:
- на дно банки поміщається волога марля;
- набряклі за ніч, вологі насіння висипається на неї тонким шаром (не більше 2-х см);
- зверху пшениця накривається шаром мокрої марлі;
- кожні 6:00 рекомендується відкривати зерно і провітрювати його протягом чверті години;
- після провітрювання потрібно промивати насіння холодною кип'яченою водою;
- потім знову ставити пшеницю на дно ємності.
Вищевказану процедуру фахівці радять проводити, поки не з'являться перші паростки в зернах пшениці. Важливо уважно стежити за тим, щоб насіння не пересохли і були постійно вологими.
Приблизно через дві доби утворюються перші паростки зерна білого кольору довжиною до 2-х мм. Сама пшениця після цього стане дуже м'якою. Далі зерна пророщені рекомендується досить добре промити (не менше трьох разів) для усунення специфічного запаху.
Пророщування пшениці: спосіб №2
Цей метод передбачає виконання наступних дій з зерном:
- 80 г пшениці рекомендується ретельно промити тепленькою проточною водою;
- пошкоджені і незрілі насіння відразу викинути;
- взяти банку літрову, викласти в неї пшеницю і залити кімнатної температури водичкою, але обов'язково попередньо прокип'яченої, так щоб вона повністю покрила зернятка;
- залишити вищевказану ємність на ніч;
- вранці верх банки добре закрити марлею;
- злити воду і добре струснути зерно;
- поставити банку під кутом 45 градусів.
Фахівці відзначають, що десь вже на ранок наступного дня з'являються перші паростки пшениці. Марлю тоді потрібно зняти з банки, а самі пророщені зерна кілька разів промити водою.
Пророщування пшениці для самогону
Щоб вийшов відмінний солод, важливо правильно провести замочування і пророщування зерна. Цей здійснюється наступним чином:
- пшениця для пророщування - відгуки фахівців наполягають на цьому - добре промивається у водичці температурою близько 55 градусів Цельсія кілька разів;
- потім зерно замочується в емальованій посудині (краще дерев'яною) і заливається рідиною наполовину;
- кожні 8:00 змінюється вода;
- спливли сміття і зерна видаляються відразу.
Коли шкірка зерна тріскається, лушпиння досить легко відділяється від м'якоті, настає друга фаза підготовки пшениці для самогону: пророщування солоду. На деку фахівці радять розсипати шар зерна товщиною в 3 см, накрити його вологою марлею і залишити на 5 днів. Важливо пам'ятати: кожні 6:00 зерна необхідно регулярно провітрювати, а тканина - зволожувати.
Пророщування пшениці для самогону проводять до тих пір, поки паростки і корінці не досягнуть потрібної довжини. Це 5-6 см - перші, і 12 см - другий. Такі зерна не мають мучного смаку, мають огірковий приємний запах, а при розкусуванні добре хрумтять.
Пророщування насіння пшениці: корисні поради
Відомо, що вищевказаний процес не є надмірно складним, але все-таки вимагає достатньої уваги і виконання деяких рекомендацій. Пророщування пшениці в домашніх умовах слід проводити, враховуючи наступні важливі моменти:
- Алюмінієвий посуд категорично не підходить для пророщування пшениці. Для цього використовується фарфор або скло.
- Перед замочуванням зерна важливо ретельно промити під проточною водою.
- Захист від грибка і цвілі забезпечує регулярне промивання пшениці кип'яченої рідиною кімнатної температури.
Як правильно їсти пшеницю пророщену?
Пророщування насіння пшениці - це відмінний спосіб оздоровити організм в цілому. Але застосовуючи для приготування їжі вищевказаний продукт, слід дотримуватися деяких правил:
- Для приготування страв застосовуються зерна пшениці з паростками довжиною до 2-х мм. Саме вони містять дуже велику кількість речовин поживних. Паростки завдовжки більше 3-х см є вже отруйними.
- Використовувати в їжу воду, яка залишається після першого промивання такого зерна, не можна. Рідина від другого промивання цілком можна додавати в різні соки, оскільки вона багата поживними речовинами.
- Пшениця пророщена зберігається в холодильнику не більше двох діб.
- Щоб продовжити термін придатності страв, до складу яких входить вищевказаний продукт, його поливають лимонним соком.
- Пророщене зерно не потрібно нагрівати до температури кипіння, оскільки воно втрачає свої властивості.
Пророщування пшениці для їжі є запорукою міцного здоров'я, насамперед травної системи та її органів, безпроблемного їх функціонування. Готове, уже пророщене зерно фахівці радять ретельно і довго жувати. Під час цього процесу вищевказаний продукт перетворюється в дуже цінну речовину - «пшеничне молочко», яке є дуже корисним для організму кожної людини.
