Кальмари з рисом - здивуйте гостей!
Морепродукти корисні і смачні. Одним з яскравих представників морського дна є кальмар. З цього молюска можна вживати в їжу практично все. Більшого і більшого поширення набирають страви з головоногого створення. Цю статтю ми присвятимо різних способів приготування і рецептами з кальмара.
Свіжі тушки сьогодні можна знайти на будь-якому прилавку магазину або ринку. Тому, якщо ви ще не знайомі зі стравами з кальмара, ми з радістю познайомимо з ними.
Секрети приготування
Молюск готується дуже швидко. Якщо будь-які інші продукти варяться за принципом "чим довше, тим краще", то тут зовсім навпаки. Максимальний час приготування кальмара - до семи хвилин. Далі він перетворюється на шматок «підошви», і вживати його буде просто неможливо. Можна також просто опускати тушки в киплячу воду і вимикати, даючи можливість постояти 10 хвилин. Посилити смак морепродукту допоможе морська сіль. З спецій вибирайте пряні трави. Відмінним рішенням буде орегано, який також добре поєднується з крабами.
Салат з кальмарами і рисом
Дивувати гостей частуваннями стає з кожним разом все важче і важче. Ми сподіваємося, що цей легкий салатик допоможе вам урізноманітнити стіл і задовольнити візитерів.
Потрібно:
- кальмари (неважливо, яка частина) - півкіло;
- цибуля-перо;
- варений рис - 4 ст. л;
- яйця - 2 шт .;
- листя салату - 6 шт .;
- сіль, перець (за смаком);
- майонез.
Готування:
1) Кальмарів очистити, відварити, злити воду, залити холодною водою. Залишати в окропі їх не можна після проварювання. Молюски стануть жорсткими.
2) Нарізати тонкими смужками.
3) Цибуля помити, нарізати. У цьому рецепті також до місця стане і маринований ріпчаста цибуля.
4) Яйця нашаткувати соломкою.
5) Додати до накришених інгредієнтам рис, приправити.
6) Перемазати салатик майонезом.
Подавати можна на тарілці, викладеної зеленим листям.
Салат «Чарівні кальмари з рисом»
Назва цієї страви говорить сама за себе. Воно просто чарівно. Поєднання яскравих і доступних продуктів залишає незабутнє враження. Приступимо.
Потрібно:
- варений рис - 4-5 ст. л .;
- кальмари (тушка) - 2 шт .;
- квашені огірки - 3 шт .;
- зелений горошок - півбаночки;
- кукурузка - півбанки;
- яєчка - 3 шт .;
- майонез;
- петрушка і кріп (за смаком).
Готування:
1) Кальмари очистити, відварити у водичці з морською сіллю.
2) Охолодити, нарізати соломкою.
3) Кислі огірочки нашаткувати таким же чином, що і молюсків.
4) Яйця зварити круто, остудити і нарізати.
5) Змішати всі складові, додати горошок, кукурудзу і рис.
6) Змастити майонезом, приправити.
Сьомий крок може бути різним: або ложите зелень в салат, або прикрашайте зверху. Залишаємо цей крок на ваш розсуд. Ми рекомендуємо кріп все ж покласти всередину. Він додасть пікантності і смак зробить яскравіше.
Фаршировані кальмари
Немає нічого неможливого. Саме під цим девізом готується це дуже смачне страва. Можна брати заморожені або свіжі тушки, бажано середнього розміру. Кальмари з рисом - дуже поживний і цінний продукт. Блюдо виходить ніжним, ситним і не вимагає ніякого гарніру. Супровідним напоєм може стати шампанське.
Потрібні:
- тушки кальмарів зі щупальцями 6 шт .;
- лимон або лайм 1 шт .;
- зелень;
- яйце;
- часник;
- сухе вино 100 мл;
- масло рослинне;
- приправи і спеції;
- рис.
Готування:
1) Кальмари почистити, промити.
2) Часник розібрати.
3) Щупальця разом з часником, зеленню і приправами нарубати.
4) Масло 2 ст. л., варений жовток і спеції відправити до щупалець.
5) Рис зварити до напівготовності, остудити.
6) Тушки начинити сумішшю, зшити або скріпити зубочисткою.
7) Обсмажити кальмари з двох сторін по 2-3 хвилини.
8) Залити вином, почекати, поки воно випарується.
9) Вогонь зробити дуже маленьким. Тушкувати під кришкою 20 хв.
Подавати кальмари, фаршировані рисом, з лимоном.
Молюск в помідорах
Скільки б ви не готували цю страву, воно залишатиметься улюбленим і бажаним на столі. Продукти для нього завжди доступні, і ціна прийнятна. Кальмари з рисом і помідорами підходять для вегетаріанців і людей, які дотримуються дієти.
Знадобляться:
- помідори - 4 шт .;
- лук (зелений або ріпчасту);
- кальмари 100 г (будь-яка частина);
- рис 200 м
Також кальмари з рисом можна подавати під білим соусом. Для нього потрібні:
- борошно 1 ст. л .;
- молоко півсклянки;
- соняшникова олія;
- спеції.
Готування:
1) Рис промити.
2) У каструлю налити води у співвідношення 1: 2 зварити.
3) Кальмари очистити, промити.
4) Опустити в киплячу воду на три хвилини. Після приготування остудити.
5) Сковороду з високими стінками нагріти на сильному вогні, викласти цибулю, підсмажити.
6) Нарізати помідори, відправити до цибулі.
7) Перемішати, викласти рис, обсмажити все разом.
Рис з кальмарами - рецепт, який потребує часу. Томати повинні добре протушкувати, але стежте за тим, щоб цибулька не підгорає.
8) Нарізати молюска кільцями, соломкою або півкільцями - на ваш вибір.
9) Відправити до смаженої частини, перемішати і вимкнути.
Якщо ви хочете приготувати білий соус, потрібно розігріти сковороду з маслом, додати столову ложку борошна. Коли вона підрум'яниться, влити півсклянки молока, весь час помішувати, зменшивши вогонь до мінімуму. Посолити, поперчити. Соус готовий. Його можна також подавати зі стравою «Кальмари, фаршировані рисом». Буде дуже смачно.
