Корінці і черешки: салат із селери
Черешкова селера - відмінний інгредієнт для салату
Чомусь черешкова селера не всі люблять. А адже якщо його нарізати на тоненькі до прозорості шматочки, та змішати з молоденькими огірочками і яйцями, та приправити справжньою домашньою сметанкою - вийде таке смакота, що пальчики оближеш! У цьому переконають рецепти салатів зі стеблом селери, наведені нижче. Спробуйте приготувати, щоб поміняти своє ставлення до вершкам селери. Адже рослина має здатність уповільнювати процеси старіння, тому просто незамінне в раціоні людей середнього віку.
Салат із селери з кальмарами і крабовими паличками
Виключно смачне і корисне блюдо, в якому гармонійно поєднуються пікантні морепродукти і свіжі овочі. Отже, запасіться 200 гр черешків, пачкою крабових паличок, 250 гр кальмарів, 700 гр цибулі-порею, 4 яйцями і стандартною 200 гр пачкою майонезу. Тепер можна приступити до готування.
- Відварити круті яйця (тобто круто), дати охолонути, порізати на кубики, так само нарізати крабові палички.
- Поставити кип'ятити воду, обдати кальмари окропом, видалити пластинки і плівку. Коли вода ще раз закипить, підсолити і кинути кальмари, варити 3 (!) Хвилини. Інакше стануть нагадувати «гуму». Вийняти з води, дати охолонути, тонко нарізати.
- Вимити й нарізати цибулю-порей і черешки селери.
- Скласти все в красивий салатник і присмачити майонезом. Салат із селери готовий до вживання. Однак краще дати йому трохи постояти, тоді він просочиться і стане ніжнішим.
Салат з селери і моркви
Для цього дуже простого, але смачного салату приготуйте по 200 гр черешків, молоденьких огірочків і морквини, пару яєць і домашньої сметанки (можна замінити і майонезом, але смак сильно постраждає). Процес виготовлення салату простіше простого. Відварити яйця і моркву, дати їм охолонути. Нарізати разом з огірками і селерою на невеликі кубики, присмачити сметаною.
Салат із селери, яблук і горіхів
Своєрідним смаком це вітамінне блюдо середземноморської кухні зобов'язана волоських горіхів. Візьміть 300 гр селери, по половині склянки йогурту і подрібнених горіхів, пару яблук. Селера відварити, дати охолонути і почистити. У яблук вийняти серцевину, натерти разом з селерою на крупній тертці. Горіхи трохи підрум'янити на сковороді, тоді вони не будуть гірчити і почистити від шкірки буде легше, потім крупно потовкти. Викласти салатник листям зеленого салату (більше декоративно будуть виглядати листя з темною окантовкою). Перекласти все в нього, злегка присолити, додати цукор і йогурт, акуратненько перемішати і прикрасити тонкими скибочками лимона.
Салат з курки з селерою
Досить ситне блюдо, але тим, хто стежить за своєю фігурою, салат можна заправити тільки сметаною з малим відсотком жирності. Ця хитрість допоможе значно знизити калорійність. Трохи відварити корінь селери і порізати його невеликими кубиками, курячу грудку так само, яблуко крупно потерти і окропити соком з половини лимона. Перекласти все в салатник, трохи присолити, присмачити цукром і сметаною з майонезом (по 2 ст. Л. Того й іншого). Салат з обережністю перемішати, прикрасити тонко нарізаними кільцями редиски.
