Рулет з варенням: рецепт з медовим, бісквітним, дріжджовим тестом
Приємно випити чай з домашньою випічкою. Насолодитися такими моментами допоможе рулет з варенням. Рецепт не один, їх існує кілька. Якщо у вас мало часу, виручить медове, бісквітне або тісто на основі згущеного молока. Якщо ви вирішили приділити таїнства випічки пару годин, тоді вам підійде рецепт на основі дріжджового тіста.
Швидкий рулет з варенням: склад
Цей рецепт ідеально підійде початківцям кулінаркою. Господиням зі стажем він допоможе заощадити час. Недарма цей рулет з тіста з варенням по-іншому називають «п'ятихвилинки». Саме стільки часу вам знадобиться, щоб замісити тісто. Випікається виріб теж дуже швидко.
Отже, якщо несподівано подзвонили гості і повідомили про свій швидкий візит або вам захотілося через 20 хвилин покуштувати солоденького, тоді спочатку включіть духову піч. Поки ви будете робити тісто, вона нагріється до 185 ° С.
Інгредієнти:
- борошно - 165 г;
- яйце - 1 шт .;
- питна сода - 2 г;
- молоко згущене - 1 банка;
- лимонний сік - приблизно 10 крапель.
Процес випікання «П'ятихвилинки»
Просійте борошно у високу миску, додайте яйце, гашене соду і згущене молоко. Швидко змішати інгредієнти допоможе блендер. Тоді тісто ви приготуєте за 3 хвилини.
Застеліть деко пергаментом або пекарської папером, змастіть маслом. Вилийте поверх тісто, розрівняйте його прямокутним шматочком картону або кулінарної лопаткою і прибирайте в духову піч.
Через п'ять-сім хвилин тісто буде готове. Тоді дістаньте деко, помістіть його на плиту. Руками в кухонних рукавицях скрутіть пласт тесту разом з папером в рулет. Це потрібно для того, щоб виріб придбало форму.
Далі обережно видаліть папір, намажте внутрішню поверхню рулету будь-яким нерідких варенням і знову туго скрутіть його. Тепер можна ласувати випічкою.
Майже так само швидко ви спечете та іншої рулет з варенням, рецепт якого буде наступним.
Медове тісто
Необхідні продукти:
- яйця - 2 шт .;
- цукровий пісок - 115 г;
- рідкий мед - 65 г;
- кефір -70 г;
- сода - 2 г;
- борошно - 110 г.
Влийте кефір в чашу, додайте соду, перемішайте. Після того як вона погаситься і перестане активно вирувати, вбийте туди ж яйця, перемішайте рідку основу за допомогою виделки. Додайте цукор, мед, борошно. Добре змішайте інгредієнти до однорідності.
Далі готуйте цей рулет солодкий і смачний так само, як і попередній. Вилийте тісто на папір і відправте в духовку приблизно на 15 хвилин. Потім дістаньте тісто, накрийте його фольгою, скрутіть рулетом, розгорніть. Видаліть папір і фольгу, промажте тісто варенням і скрутіть в рулет ще раз.
Випічка з бісквітного тіста
Ось ще один рулет з варенням. Рецепт його включає наступні інгредієнти:
- борошно - 110 г;
- цукрову пудру - 100 г;
- 4 яйця.
Для начинки чудово підійде малинове варення.
Спочатку включіть духовку, щоб вона встигла розігрітися до 180 ° С. Якщо у вас піч з конвектором, то досить розігріти до 160 ° С.
Збийте яйця з цукровою пудрою. Коли маса збільшиться вдвічі, всипте борошно і обережно перемішайте тісто або збийте його на мінімальній швидкості.
Вилийте тісто на промаслений лист. Товщина його, як і в попередніх випадках, повинна бути 1,2 см. Випікайте тісто 15 хвилин.
Покладіть фольгу, розмір якої трохи більше пласта тіста, на робочу поверхню. Присипте фольгу цукровою пудрою, обережно перекладіть на неї готовий пласт, скрутіть його рулетом. Розгорніть, дайте трохи охолонути. Змастіть поверхню малиновим варенням і поверніть тісто з начинкою рулетом.
Можна залишити витвір кулінарного мистецтва в такому вигляді або покрити його солодкою глазур'ю або присипати цукровою пудрою.
Дріжджовий рулет з варенням
Ви не пошкодуєте, що витратили більше часу для приготування даної випічки. Ніжне тісто і солодка начинка прекрасно поєднуються. Відмінний смак рулету буде нагородою за ваші старання.
Щоб приготувати його, візьміть:
- маргарин або масло - 305 г;
- борошно - 710 г;
- яйця (великі) - 4 шт.,
- цукор - 90 г;
- сметану - 75 г;
- дрібну сіль - 3 г;
- воду - 60 г;
- дріжджі (пресовані) - 50 г;
- густе варення.
Як зробити дріжджове тісто для рулету
Почніть створювати рулет солодкий з приготування тіста. Покришите дріжджі в невелику каструлю, залийте їх теплою водою, додайте 30 г борошна і 45 г цукру. Ретельно змішайте інгредієнти, щоб маса не була грудкуватої, а стала однорідною.
Залиште опару підніматися близько включеної конфорки плити, теплої батареї. Коли маса підніметься, нагорі її утворюється пінна шапочка. Тоді перелийте опару в ємність більшого розміру. Додайте сіль, яйця, цукор, що залишився, сметану.
Масло розігрійте на паровій бані або в мікрохвильовці, остудіть до теплого стану, додайте туди ж. Перемішайте всі ці інгредієнти. Тепер додайте в них половину норми борошна і вимішують тісто ложкою або за допомогою міксера, на який надіті насадки для тіста.
Тепер поступово додайте борошно, стежте, щоб тісто в результаті вийшло легким і відлипала від стінок посуду. Для цього гарненько вимісіть його. Потім прикрийте ємність рушником, поставте тісто підходити.
Як формувати дріжджовий виріб
Коли тісто добре підніметься, можна формувати рулет з варенням. Рецепт включає і начинку. Для неї підійде досить густе варення або повидло.
Посипте стіл борошном, покладіть на нього частину тесту. Качалкою розкачайте його в квадрат товщиною в палець. Змастіть поверхню варенням, не доходячи 1 см до країв, згорніть рулетом. Його поверхня змастіть чаєм, дайте піднятися близько включеної духовки 15 хвилин, потім помістіть деко з рулетом в неї. Випікайте приблизно 20 хвилин при 180 ° С.
Вийміть готовий рулет, накрийте його рушником на 10 хвилин, після чого саме час покуштувати ароматну випічку, відрізавши ласий шматочок.
