Смачна солянка з капусти з сосисками і свининою

Солянка з капусти - смачне і оригінальне блюдо. Правда, його ніяк не можна назвати дієтичним, так як в його приготуванні традиційно використовується жирне м'ясо. По суті, ця страва поєднує в собі переваги щей і розсольнику. Таке поєднання дозволяє отримати ідеальне співвідношення гострого, кислого і солоного смаків. Інтерпретацій приготування страви з кожним днем стає все більше і більше. У цій статті ми розповімо про те, як готується солянка з капусти з м'ясом і сосисками.

солянка з капусти з сосисками

Основні складові

Основний інгредієнт солянки - капуста. Вона може бути квашеної чи свіжої. Солоний смак страві надають за допомогою розсолу або маринованих огірків. У солянку також часто додають ріпчасту цибулю та інші овочі: баклажани, помідори, часник, болгарський перець, морква та інші. Для гасіння капусти чудово підходить грибний або м'ясний бульйон. Іноді для цієї мети використовують також рибний відвар. Багато різних інгредієнтів містить в собі солянка з капусти смачна. У неї часто додають різні соуси, кетчуп, томатну пасту або сметану. М'ясний складової у страві зазвичай стає курятина, яловичина або свинина. Відмінно підходять для цього і ковбасні вироби: грудинка, шинка. Нижче ми розповімо про те, як готується солянка з капусти з сосисками.

солянка з квашеної капусти

Інгредієнти




Це не тільки смачне, але і досить економічне блюдо. Воно виходить дуже соковитим і насиченим. Секрет його створення простий - в кінці приготування в сотейнику не повинно залишатися рідини. В іншому випадку процес гасіння потрібно продовжити ще на п'ять хвилин. Смачна солянка з капусти з сосисками готується з таких інгредієнтів:

  • морква - 3 штуки;
  • цибуля ріпчаста - 2 штуки;
  • капуста - 1 головка;
  • томатна паста - 2 ложки столові;
  • італійські трави - 5 грамів;
  • сосиски - 5 штук;
  • перець - 5 горошин;
  • лавровий лист - 3 штуки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • запашний перець - 4 ложки столові;
  • рослинна олія - 2 ложки столові;
  • кріп - 1 пучок,
  • перець і сіль - за смаком.

Солянка з сосисками. Спосіб приготування

  1. Перш за все, сосиски необхідно порізати невеликими кружечками.
  2. Після цього потрібно залити в сотейник рослинне масло і гарненько його розігріти. Тепер на ньому слід підсмажити сосиски до рум'яної скоринки.
  3. Далі необхідно дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю. Овоч потрібно додати до сосисок і смажити продукти ще п'ять хвилин.
  4. Потім слід натерти на тертці очищену моркву. Її також потрібно кинути в сотейник. Після цього всі інгредієнти необхідно смажити в олії протягом п'яти хвилин.
  5. Тепер отриману піджарку потрібно посолити, приправити перцем і травами.
  6. Потім слід тонко порізати капусту і додати її до решти продуктів.
  7. Після цього необхідно заправити страву пастою з томатів, засипати в нього лаврові листочки і перці.
  8. Далі вміст сотейника потрібно обсмажувати ще дві-три хвилини. Потім в нього слід залити одну склянку води.
  9. Потім ємність необхідно закрити кришкою, зменшити під нею вогонь і тушкувати всі інгредієнти протягом сорока хвилин.

    солянка з капусти з м'ясом

Солянка з капусти з сосисками готова! Перед подачею до столу її можна посипати подрібненою зеленню.

Солянка з капусти квашеної. Інгредієнти

Це дуже смачна страва. Воно містить у собі гриби, свіжі овочі і кілька видів м'яса. Збірна солянка з квашеної капусти - складне страву, яке вимагатиме від господині максимум уваги і часу. Але всі зусилля окупляться сторицею, тому що однією порцією цієї страви можна з успіхом нагодувати навіть самого вимогливого і голодного гостя. Дуже ситної і апетитною виходить солянка з квашеної капусти. Рецепт приготування страви припускає використання наступних інгредієнтів:

  • ріпчаста цибуля - 2 штуки;
  • квашена капуста - 1-2 кілограми;
  • свинина - 400 грамів;
  • ковбаса - 100 грамів;
  • шинка - 100 грамів;
  • сушені білі гриби - 6 штук;
  • вершкове масло - 2 ложки столові;
  • борошно - 1 ложка їдальня;
  • лавровий лист, сіль, перець - за смаком.

Солянка з капусти квашеної. Спосіб приготування

  1. Для початку необхідно подрібнити ріпчасту цибулю і обсмажити його на рослинному маслі.
  2. Потім сушені гриби слід залити водою і зварити з них бульйон. Остигнула рідина після цього потрібно ретельно процідити.
  3. Потім в посуд до цибулі необхідно додати квашену капусту і злегка її обсмажити.
  4. Далі овочі слід залити грибним бульйоном і варити в ньому приблизно півтори години.
  5. Тепер ковбасу і шинку потрібно нарізати соломкою, а свинину - кубиками середньої величини. М'ясо необхідно окремо обсмажити в рослинній олії.
  6. Потім ковбасні вироби і свинину необхідно змішати з капустою і цибулею.
  7. Після цього всі інгредієнти потрібно поперчити і посолити. Страву можна приправити кількома лавровими листочками.
  8. Тепер посуд слід закрити кришкою і тушкувати вміст на помірному вогні приблизно півгодини.
  9. Потім на сковорідці потрібно розтопити масло вершкове, засипати в нього борошно і обсмажити до отримання золотистого відтінку.
  10. Потім солянка з капусти зі свининою та ковбасними виробами заправляється борошняної піджаркою. Після цього її необхідно тушкувати на середньому вогні ще десять хвилин.
  11. Далі блюдо потрібно перекласти в горщики і півгодини запікати в розігрітій духовці.

    солянка з капусти зі свининою

Солянка з квашеної капусти готова! Вона однаково смачна як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Солянка в мультиварці. Інгредієнти

Дуже просто готується солянка з капусти з сосисками в мультиварці. Знадобляться наступні продукти:

  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • сосиски - 400-500 грамів;
  • капуста квашена - 500 грамів;
  • рослинна олія - 2 ложки столові;
  • томатна паста - 1-2 ложки столові.

Солянка в мультиварці. Спосіб приготування

  1. Перш за все, сосиски необхідно порізати на кружечки і обсмажити на олії рослинній в режимі "Випічка" на протязі десяти хвилин.
  2. Потім у чашу мультиварки слід додати подрібнений ріпчаста цибуля. Його потрібно смажити разом з сосисками ще десять хвилин.
  3. Після цього страву необхідно заправити томатною пастою і додати в нього квашену капусту. Всі інгредієнти слід гарненько перемішати і готувати в режимі "Випічка" ще десять хвилин.
  4. Тепер мультиварку слід переключити на режим "Гасіння". Час приготування страви - 1:00.

    солянка з капусти смачна



Аналогічним способом готується солянка з капусти з м'ясом. В мультиварці процес гасіння продуктів проходить максимально дбайливо і ефективно, тому виходять надзвичайно смачні страви. Всім радимо спробувати зробити солянку за цим рецептом.

Важливі моменти

У приготуванні солянки є невеликі тонкощі. З деякими з них ви можете ознайомитися нижче.

солянка з квашеної капусти рецепт

  1. Солоні огірки можна замінити маринованими кабачками. Смак від цього зміниться, але враження гірше не стануть.
  2. Після остаточного приготування блюдо потрібно залишити під закритою кришкою на десять-п'ятнадцять хвилин, щоб воно настоялося.
  3. Квашену капусту перед додаванням в солянку необхідно кілька разів промити прохолодною водою.
  4. Для приготування страви годиться посуд з товстими стінками. Підійдуть казан, сотейник, сковорода з високими бортами або важка каструля.
  5. Щоб у солянки був більш яскравий колір, її можна приправити куркумою.

Смачного!



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!