Качка тушкована: рецепт з капустою, з картоплею

Відмінним блюдом для буденного та святкового столу є тушкована качка. Рецепти її приготування відрізняються різноманітністю. Птицю можна згасити в сметані, червоному вині або власному соку, приготувати разом з картоплею, капустою, чорносливом і багатьма іншими продуктами. Про те, як створити приголомшливо смачну вечерю чи обід, де головним «хітом» трапези стане тушкована качка, піде мова в даній статті.

Про користь продукту

М'ясо качки вважається дуже смачним. У ньому міститься багато життєво важливих вітамінів і мікроелементів. Качка багата селеном, фосфором і цинком. У ній присутні корисні вітаміни групи В, а також А, К, Е, С. Багато приписують м'ясу качки лікувальні властивості. Його вживання позитивно впливає на потенцію і стимулює ліпідний обмін. Однак качку не можна їсти людям, схильним до надмірної ваги або страждають на цукровий діабет. Справа в тому, що її м'ясо набагато жирніше кролика або курки, і дієтичним його ніяк не назвеш. Відмінно урізноманітнює ваш повсякденний раціон качка тушкована. Рецепти приготування страви будуть представлені вашій увазі нижче.

Качка в сметані. Інгредієнти

Це найпростіший варіант створення страви. Для нього не потрібні особливі інгредієнти і спеції. Традиційно готується в сметані качка тушкована. Рецепт виготовлення страви інформує про те, що нам будуть потрібні наступні продукти:

• м'ясо качки - 600 грамів;
• сметана - 7 ложок столових;
• рослинна олія - 5 ложок столових;
• м'ясний бульйон - 150 грамів;
• перець, сіль, зелень - за смаком.

Качка в сметані. Спосіб приготування

У сметані особливо апетитною виходить качка тушкована. Рецепт приготування страви передбачає вчинення наступних поетапних дій.

1. Насамперед качку необхідно нарізати порційними шматками, а яблуко і цибулю - великими кубиками.
2. Потім на розпеченій сковорідці потрібно обсмажити м'ясо до повного зарумянивания і додати до нього цибулю і яблуко. Інгредієнти слід готувати на помірному вогні ще п'ять хвилин, потім в них необхідно влити м'ясний бульйон.
3. Тепер качку потрібно перемістити в пароварку або на водяну баню, додати в неї сметану, сіль і перець, все добре перемішати і тушкувати ще десять - п'ятнадцять хвилин до повного приготування.

Ось і готова наша тушкована качка. Рецепт створення страви знадобиться кожної старанною і турботливою господині.

Тушкована качка з картоплею. Інгредієнти

Для приготування цієї страви слід запастися такими продуктами:

• бульйон курячий - 150 мілілітрів;
• качина грудка - 200 грамів;
• картопля - 1 великий бульба;
• капуста савойська - 1/4 вилка;
• копчений бекон - 2 смужки;
• часник і перець (мелений) - по одній щіпці;
• сіль - за смаком.

Тушкована качка з картоплею. Спосіб приготування

1. Для початку качину грудку слід натерти сіллю, спеціями і перцем.
2. Потім її потрібно викласти шкірою вниз в сковороду з товстими стінками і смажити на повільному вогні п'ятнадцять хвилин до появи хрусткої рум'яної скоринки. При цьому жир з м'яса повинен потихеньку витопитися. Сковороду під час приготування не потрібно рухати і трясти.
3. Далі качку слід акуратно прибрати з посуду. При цьому м'ясо повинно залишитися сирим. Половину жиру, витопився з неї, потрібно залишити на сковороді. Інша частина може стати в нагоді вам для приготування інших смачних страв.
4. Тепер слід збавити під сковорідкою вогонь і покласти на неї скибочки бекону (кожну смужку попередньо треба розрізати на три частини). Продукт потрібно обсмажити протягом двох-трьох хвилин до хрусткого стану.
5. Після цього в сковорідку потрібно помістити очищений і крупно (на вісім частин) порізаний бульба картоплі. Його необхідно смажити разом з беконом приблизно десять хвилин.
6. Потім до решти інгредієнтів потрібно додати дрібно нарізану савойскую капусту. Всі інгредієнти тут же варто гарненько перемішати і залити курячим бульйоном.
7. Далі на продукти зверху треба помістити шкірою вгору качину грудку. Після цього посуд разом із вмістом необхідно щільно закрити кришкою і тримати на помірному вогні ще десять хвилин.
8. Тепер овочі потрібно приправити петрушкою і часником, попередньо забравши з них м'ясо.

Ось і готова тушкована качка з картоплею. Рецепт приготування страви має різні інтерпретації. У нього можна додати інші овочі або спеції.

Тушкована качка з капустою. Інгредієнти

Для приготування цієї страви нам знадобиться білокачанна капуста і тушка качки. При виборі підходящої особини потрібно мати на увазі, що найсмачніше вважається м'ясо птиці вагою не більше двох з половиною кілограм. Чудово виходить качка, тушкована шматочками. Рецепт приготування страви припускає використання таких продуктів:

• сало - 30 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2-3 штуки;
• білокачанна капуста - 2 кілограми;
• масло рослинне - 1 ложка їдальня;
• сметана - 1 склянка;
• зелень кропу (подрібнена) - 1 ложка їдальня;
• зелень петрушки (подрібнена) - 1 ложка їдальня;
• тушка качки - 1 штука;
• борошно - 1 ложка їдальня;
• лимонна кислота, оцет - за смаком;
• лавровий лист і кмин - за смаком;
• цукор, перець, сіль - за смаком.

Тушкована качка з капустою. Спосіб приготування

Дуже "любить" спеції качка, тушкована з капустою. Рецепт приготування страви передбачає використання сушених трав, які зроблять м'ясо ніжнішим і ароматним. Так що необхідно зробити для приготування цього кулінарного шедевра?

1. Перш за все слід розділити тушку птиці на порційні шматочки і натерти їх сіллю і спеціями.
2. Після цього м'ясо необхідно викласти на деко, змащене розтопленим жиром, і поставити в духовку. Його потрібно смажити при середній температурі до напівготовності. У процесі приготування м'ясо періодично слід збризкувати водою і поливати виділився жиром, щоб воно не вийшло занадто сухим.
3. Поки качка смажиться в духовці, потрібно дрібно нашаткувати капусту, покласти в неї нарізану кільцями цибулю, кмин, залити всі інгредієнти окропом, поставити на плиту і довести до кипіння.
4. Потім м'ясо слід вийняти з печі, акуратно викласти на капусту і тушкувати продукти ще півгодини.
5. Далі необхідно розтопити сало, перемішати його з підсмаженим борошном, полити водою і все ретельно розмішати.
6. Тепер вийшла рідина потрібно влити в капусту з м'ясом, довести їх до кипіння, поперчити, заправити сметаною, всипати цукор, посолити, додати лимонну кислоту або оцет і все гарненько прогріти.

Ось і готова качка тушкована з капустою. Рецепт приготування страви здасться вам дуже простим і зрозумілим. Подавати страву до столу потрібно виклавши на велике плоске блюдо: капуста повинна знаходиться в центрі, а шматочки качки - по краях.

Качка тушкована в мультиварці: інгредієнти

Страви, приготовані в мультиварці, відрізняються особливою ніжністю і соковитістю. Тушкована качка, рецепт приготування якої розглядається в даній статті, також виходить в цьому побутовому влаштуванні чудово. Для приготування цього апетитного частування потрібні такі інгредієнти:

• тушка качки - 1-1,5 кілограма;
• морква - 2 штуки;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• селера - 2 пачки;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

Качка тушкована в мультиварці: спосіб приготування

Найкраще виходить качка, тушкована шматочками. Рецепт приготування страви не займе багато часу.

1. Спочатку птицю потрібно гарненько вимити і розрізати на шматки.
2. Потім м'ясо слід натерти улюбленими спеціями і сіллю і відкласти ненадовго в сторону.
3. Далі качку необхідно обсмажити до напівготовності в мультиварці.
4. Після цього цибулю порізати півкільцями, моркву - кружальцями, а палички селери - невеликими смужками.
5. Потім овочі потрібно додати до м'яса і обсмажувати ще деякий час. Потім в продукти потрібно покласти спеції і залити всі інгредієнти бульйоном або водою так, щоб рідина на два пальці височіла над м'ясом. Після цього мультиварку слід встановити на режим "Гасіння". Досить довго готується качка тушкована. Рецепт приготування страви наказує, що вона повинна нудитися в мультиварки півтори години.

Цю страву можна подавати до столу з гарніром з відвареної картоплі. Очищений і промитий овоч можна помістити в пароварку і готувати в побутовому влаштуванні одночасно з птахом. Прикрашається свіжою зеленню перед подачею до столу качка, тушкована в мультиварці. Рецепт цієї страви підкорить вас своєю вишуканою простотою. Смачного!

Статті за темою "Качка тушкована: рецепт з капустою, з картоплею"

Тушкована капуста з картоплею - найкращі рецепти

Як приготувати дику качку. Рецепти приготування дикої качки

Як приготувати кольорову капусту в мультиварці? Приготування кольорової капусти в мультиварці: рецепти та поради

Баранина тушкована з картоплею, рецепти приготування