Гранат: користь і шкода, протипоказання
Ще в V столітті до н. е. "Батько медицини" Гіппократ вперше описав в своєму трактаті рослина гранат. Користь і шкода цього плоду і в наші дні оповиті великою кількістю міфів. Оскільки гранат - частий гість на нашому столі, бажано знати, чим він цінний для організму і причиною яких неприємностей може стати.
Загальна інформація
Родом гранат з Північної Африки та Середньої Азії. В даний час його культивують у всіх країнах з субтропічним кліматом.
Кисло-солодкий смак граната має терпкий відтінок. Дозрілий плід твердий на дотик. Він покритий сухою щільною шкіркою однорідного кольору, який варіюється від оранжевого до глибокого червоного. Розмір плоду може бути від 8 до 18 см в діаметрі.
У стиглому гранаті може бути до тисячі насінин в оболонці з соковитою яскраво-червоною м'якоті. Тонкі перетинки-мембрани всередині плоду поділяють зерна на 9-12 груп.
Користь граната безсумнівна. У його складі - безліч вітамінів (C, P, B6, B12), більше десятка амінокислот, а також хімічних елементів, необхідних для нормальної діяльності людського організму.
Калорійність
100 г м'якоті граната містить 83 ккал. Така ж кількість його соку має ще меншу енергетичну цінність - 64 ккал. При помірному вживанні цього плоду в їжу причиною ожиріння він не стане.
Корисні властивості
Гранат є чудовим дезинфікуючим засобом, успішно бореться з мікроорганізмами, що викликають туберкульоз, дизентерію, діарею.
Вживання цього плода в їжу рекомендовано при недокрів'ї, атеросклерозі, мігрені, поганому апетиті, порушеннях сну.
Неоціненна користь граната для людей з кардіологічними проблемами: він допомагає зміцнити серцевий м'яз.
Половина амінокислот, які входять до складу цієї ягоди, міститься і в м'ясних продуктах. У зв'язку з цим гранатовий сік виключно цінний для вегетаріанців, які не вживають білки тваринного походження.
Цей напій також вважається корисним для хворих на діабет. Якщо регулярно приймати по 60 крапель соку граната чотири рази на день перед їжею, рівень вмісту в крові цукру істотно знизиться. Результат буде помітний вже через три дні.
Відомий сильний жовчогінний і сечогінний ефект гранатового соку. Його п'ють при захворюваннях печінки і нирок.
При лікуванні ГРВІ або грипу, боротьбі з кашлем, бронхітом, ангіною гранат також незамінний як допоміжний засіб, тому що в ньому міститься багато вітаміну С.
Вважається, що якщо регулярно їсти потроху насіннячок цього плоду або пити його сік, то це може допомогти вивести з організму радіоактивні речовини, позбутися "стрибків" тиску і навіть послужити профілактикою ракових утворень.
Шкідливі властивості і протипоказання
У той же час не варто впадати в крайність, вважаючи позитивними всі властивості, якими володіє гранат. Користь і шкода цієї ягоди прямо залежать від того, правильно чи ні її вживають.
При наявності виразки шлунка, гастриту, панкреатиту і ряду інших захворювань, причиною яких є підвищена кислотність, є гранат суворо заборонено.
Його сік також має скріплює ефектом. Пити цей напій не можна людям, яких турбують закрепи або геморой.
Руйнівно впливає сік цього плоду і на зубну емаль. Зменшити шкоду граната для порожнини рота можна, якщо перед тим, як його їсти, скористатися пастою для чутливих зубів або розжувати шматочок твердого сиру. Утворилася в результаті захисна плівка не допустить впливу на емаль кислоти.
Особливість гранатового соку
Терпкий і смачний сік - те, за що багато хто так люблять гранат. Користь і шкода, що приносить здоровій людині цей напій, пов'язані з великою кількістю кислот в його складі. У помірних дозах ці речовини необхідні організму, але при надмірному вживанні можуть викликати сильне подразнення травного тракту. Навіть здоровій людині пити цей напій потрібно з обережністю.
Для дитини старше одного року рекомендують розвести гранатовий сік кип'яченою водою у співвідношенні 1: 1. Давати таке питво малюкові слід по одній чайній ложці перші пару днів, після чого зробити перерву, уважно спостерігаючи, чи не з'явиться алергічна реакція. Якщо її ознак не виникне, прийом розведеного соку можна відновити, збільшивши щоденну порцію вже до 2 чайних ложок.
Дорослим людям безпечніше для здоров'я також буде приготувати розбавлений напій. Для цього потрібно змішати одну частину гранатового з трьома частинами морквяного (Бурякового) соку або теплою питної води.
Як правильно почистити гранат
Багато хто не люблять їсти цей плід через те, що позбавити його від товстої шкірки, уникнувши при цьому бризок соку, досить важко. Однак знаючи, як правильно почистити гранат, можна без зусиль витягти з нього зернятка, не витративши багато часу і не забруднивши одяг.
Вимитий стиглий плід слід покласти на обробну дошку, краще пластикову або скляну. Якщо поверхня дерев'яна, потрібно накрити її харчовою плівкою, щоб не допустити фарбування соком. Для зручності можна зрізати зверху і знизу граната виступаючі частини.
Гострим ножем надсечь шкірку плоду з чотирьох сторін, рухом зверху вниз, не зачіпаючи зерен.
Наповнити глибоку ємність (каструлю) холодною водою. Опустити всередину гранат і акуратно розламати руками на частини по лініях надрізів. Далі слід прямо у воді відокремити зерна від шкірки і мембран. В результаті насіння з м'якоттю опустяться на дно, а неїстівні частинки піднімуться на поверхню. Тепер досить прибрати залишки оболонки і злити воду - і очищені зерна граната можна їсти.
Гранатові кісточки: їстівні і корисні?
Науково обґрунтованого єдиної думки про те, чи можна їсти кісточки граната чи ні, не існує.
На користь того, що зерна краще їсти цілком, наводять такі аргументи:
- Кісточки граната складаються з природного клітковини, яка сприяє кращому проходженню по шлунково-кишковому тракту перевареної їжі.
- Масло цих зерен - джерело вітамінів, кислот і корисних речовин. Воно благотворно впливає на нервову систему, позбавляє від головних болів, покращує самопочуття.
- Містяться в кісточках гормони росту корисні жінкам в період менструації, допомагають легше впоратися з проявами клімаксу.
- У китайській медицині вважається, що вживання в їжу цілих гранатових зерен підвищує чоловічу потенцію.
Гранатові кісточки: неїстівні і небезпечні?
Досить поширене також думка, що кісточки їсти не можна:
- При спробі розжувати великі тверді зерна деяких сортів граната можна істотно зашкодити зуби.
- Велика кількість проглоченних кісточок може стати причиною нападу апендициту.
- Оскільки зерна цієї ягоди не перетравлюються в шлунку, багато хто бачить в них шкоду для здоров'я і навіть причину закрепів.
Тому, вирішуючи для себе, чи можна їсти кісточки граната або не варто, краще всього буде запитати рада у лікаря.
Шкірка і мембрани
Народна медицина знаходить також застосування шкірці і мембран, які містить гранат. Користь і шкода їх, втім, не доведені офіційною наукою.
Різні відвари і настоянки з шкірки і перетинок цього плоду - поширений засіб народної медицини. Зокрема, їх застосовують всередину як ліки проти глистів.
Мембрани граната, заварені в вигляді чаю, використовуються як заспокійливе.
При захворюваннях ясен радять полоскати рот відваром шкірки. Крім того, примочки з нього сприяють швидкому загоєнню неглибоких ран.
Готують також крем на основі порошку з висушеної гранатовою шкірки, трохи прожареного на вершковому (або оливковій) олії. Він корисний при жирній шкірі, допомагає позбутися вугрів.
Однак не можна випускати з уваги, що шкірка граната містить досить багато отруйних речовин, тому самолікування нею може бути небезпечно.
