Як готувати яєчню? Смачна яєчня на сніданок: рецепти, фото
Про те, як готувати яєчню, знають практично всі. Адже недарма це блюдо неофіційно називають «холостяцьким». Розбити яйце і обсмажити його на сковороді зможуть навіть недосвідчені кулінари. Незважаючи на те що таке блюдо відрізняється простотою в приготуванні, сьогодні існує неймовірна кількість рецептів, за допомогою яких можна зробити не тільки смачний і поживний, але і красивий і ситний сніданок для всієї своєї родини.
Особливості страви
Яєчня на сніданок - це ідеальне блюдо для дорослої людини. Воно є настільки калорійним, що може наситити членів вашої родини так, що вони не захочуть знову сідати за стіл аж до пізнього обіду. Однак слід зазначити, що така страва, особливо обсмажене на сковороді з вершковим маслом, містить в собі занадто багато холестерину. У зв'язку з цим його вкрай не рекомендується вживати тим, у кого даний показник завищений. Також хочеться сказати про те, що яєчня з ковбасою - це не самий ідеальний сніданок для маленької дитини. Для дітей такий продукт краще не обсмажувати на сковороді, а зробити, наприклад, смачний омлет на молоці.
Як готувати яєчню класичну?
Щоб зробити такий сніданок, вам буде потрібно витратити лише 5-10 хвилин вільного часу. До речі, саме швидкість приготування цієї страви відіграла важливу роль в тому, що воно стало найбільш популярним у тих, хто не любить довго стояти біля плити.
Отже, перед тим як готувати яєчню класичну, необхідно придбати такі інгредієнти:
- масло вершкове свіже - 3 десертні ложки;
- яйця курячі великі - 4 шт .;
- сіль дрібну йодовану - пару пучок;
- перець духмяний чорний - одну щепоточку;
- кріп свіжий - 2 гілочки;
- петрушку свіжу - 2 гілочки;
- кетчуп гострий, хліб білий або житній - для подачі до столу.
Процес приготування
Яєчня-глазунья може готуватися по-різному. Адже хтось віддає перевагу таке блюдо з рідким жовтком, а комусь подобається, коли яйце повністю затвердіє під впливом температури. Нижче ми розповімо про те, як готувати і той і інший варіант.
Якщо вам необхідно швидко зробити сніданок для членів своєї родини, потрібно взяти велику сковороду і поставити її на слабкий вогонь. Далі в сотейник слід викласти свіже вершкове масло. Після того як посуд нагріється, а кулінарний жир розтопиться і почне закипати, в неї необхідно розбити великі курячі яйця. При цьому рекомендується простежити, щоб жовток, не пошкодився, а опинився в сковороді в цілісному вигляді.
Щоб надати яєчні приємний смак і аромат, викладений продукт необхідно відразу ж посолити, поперчити і обсипати свіжою петрушкою і кропом, які потрібно заздалегідь промити і дрібно нашаткувати. Далі сковороду слід закрити кришкою, а вогонь збільшити до максимуму. У такому положенні яєчня повинна перебувати близько двох хвилин. Далі сковороду необхідно зняти з плити, витримати під закритою кришкою ще 60 секунд. Приготуйте таким способом сніданок. У вас вийде смачна яєчня-Глазунов з рідким жовтком і твердим білком.
Якщо ви віддаєте перевагу вживати повністю прожарені яйця, то витримувати їх на вогні рекомендується близько чотирьох хвилин, а під закритою кришкою - не менше п'яти. Збільшений час посприяє затвердінню жовтка, і ви досягнете своєї мети.
Правильно подаємо до сніданку
Тепер вам відомо, як готувати яєчню класичну з рідким і твердим жовтком. Подавати її до столу рекомендується на плоскій тарілці разом з кетчупом і білим або житнім хлібом. Смачного!
Готуємо ситну яєчню на обід
Яєчня з ковбасою послужить ідеальним стравою для ситного обіду, якщо вам катастрофічно не вистачає часу для приготування якого-небудь іншого кулінарного шедевра. Для цього нам потрібно:
- масло без запаху соняшникова - 3 великі ложки;
- яйця курячі великі - 4 шт .;
- сіль дрібна йодована - пара щіпок;
- перець духмяний чорний - одна щепоточка;
- кріп свіжий - 2 гілочки;
- петрушка свіжа - 2 гілочки;
- стрілки зеленої цибулі - кілька шт. (Додавати по розсуду);
- ковбаса варена - близько 150 г;
- кетчуп гострий, хліб білий або житній - для подачі до столу.
Підготовка продуктів
Приготування яєчні з ковбасними виробами не забирає багато часу. Але перш ніж обсмажити всі інгредієнти на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього необхідно помити зелену цибулю, петрушку і кріп, а потім дуже дрібно їх нашаткувати. Далі потрібно нарізати ковбасу на 4 нетовстих коліщатка. Крім цього, слід розбити великі курячі яйця в глибоку миску і злегка збити їх, скориставшись ручним віночком або звичайною виделкою. При цьому отриману масу бажано відразу ж посолити і поперчити за смаком.
Термічна обробка
Для створення такого обіду необхідно взяти велику сковороду, влити в неї соняшникова олія і розігріти на швидкому вогні. Далі температуру необхідно зменшити до мінімуму і викласти всю нарізану ковбасу. Після того як нижня сторона виробів злегка почервоніє, їх потрібно перевернути за допомогою вилочки, а потім відразу ж облити збитою ячної масою. Зверху сформоване блюдо бажано обсипати нашаткованої петрушкою, кропом і зеленою цибулею. На завершення сковороду необхідно щільно закрити, а вогонь злегка збільшити. Після закінчення 2-3 хвилин посуд рекомендується зняти з вогню і залишити осторонь на таку ж кількість часу.
Як правильно подавати до обіду?
Після нетривалої витримки під закритою кришкою яєчню з ковбасою слід розрізати на порційні шматки і розкласти по тарілках. Зверху такий ситний і ароматний обід необхідно прикрасити гілочками свіжої зелені і сіточкою з кетчупу. Подавати яєчню з ковбасними виробами до столу бажано в гарячому вигляді разом з хлібом і овочевим салатом. Смачного!
Як приготувати незвичайний сніданок з яєць?
Як готується яєчня в хлібі, знають небагато. Щоб виправити це становище, ми вирішили представити детальний рецепт представленого страви. Для цього нам потрібно:
- масло без запаху соняшникова - 3 великі ложки;
- яйця курячі великі - 4 шт .;
- сіль дрібна йодована - пара щіпок;
- морква свіжа - невелика шт .;
- перець духмяний чорний - одна щепоточка;
- кріп свіжий - 2 гілочки;
- хліб білий або житній - frac12- цеглинки;
- петрушка свіжа - 2 гілочки;
- ріпчаста цибуля - маленька головка;
- кетчуп гострий - для подачі до столу.
Підготовка компонентів
Яєчня красива виходить лише в тому випадку, якщо під час її приготування проявити свою фантазію і докласти трохи зусиль. Слід зазначити, що існує велика кількість людей, хто віддає перевагу вживати на сніданок не тільки смажене куряче яйце, а й злегка підсушений тост. Щоб поєднати ці бажання воєдино і порадувати своїх близьких людей смачним, ситним і красивим стравою, пропонуємо скористатися представленим рецептом. Для цього необхідно ретельно сполоснути зелень і дрібно її порубати. Далі потрібно почистити цибулю і моркву, а потім нашаткувати овочі на кубики і натерти на тертці відповідно. Також необхідно нарізати frac12- цеглинки хліба на тости товщиною в 1,5 сантиметра. З отриманих шматочків слід акуратно вийняти м'якоть, залишити тільки не дуже тонку скориночку.
Процес обсмажування
Після того як основні інгредієнти будуть оброблені, слід поставити сковороду на вогонь, влити в неї трохи олії, а потім викласти терту моркву і ріпчасту цибулю. Посолити і поперчити компоненти, їх бажано обсмажити до прозорості. Далі овочі потрібно викласти на блюдце, а в сковороду помістити шматочки хліба без серцевини. В своєрідні «тарілочки» необхідно розбити по одному курячому яйцю так, щоб воно повністю помістилося в борошняному виробі. Зверху його рекомендується посолити, а також викласти обсмажену цибулю і моркву (по великій ложці). Сніданок слід готувати на середньому вогні і під кришкою до тих пір, поки білок яйця повністю не приготується.
Правильно подаємо до сніданку
Після того як наповнений тост приготується, його слід акуратно перемістити на плоску тарілку, а зверху обсипати свіжим кропом і петрушкою. Подавати такий сніданок до столу бажано в гарячому стані разом з кетчупом і солодким чаєм. Смачного!
Смачний сніданок з помідорами і сиром
Яєчня з сиром готується так само легко і просто, як і попередні варіанти страв. Для цього нам потрібно:
- масло без запаху соняшникова - 3 великі ложки;
- яйця курячі великі - 4 шт .;
- сіль дрібна йодована - пара щіпок;
- помідори свіжі невеликі - 2 шт .;
- перець духмяний чорний - одна щіпка;
- кріп, петрушка свіжі - 2 гілочки;
- сир твердий будь-якого сорту - 90 г;
- зелена цибуля - кілька стрілок;
- хліб житній або білий - для подачі до столу.
Обробка інгредієнтів
Перш ніж приготувати такий смачний і ароматний сніданок, слід обробити всі заздалегідь придбані інгредієнти. Для цього необхідно розбити курячі яйця в миску, посолити і поперчити їх, а потім злегка збити виделкою. Далі потрібно помити свіжі помідори і нарізати їх на не надто товсті кружечки. Також слід натерти на крупній тертці твердий сир і дрібно нашаткувати свіжу зелень.
Обжарка страви
Після підготовки всіх інгредієнтів слід влити олію в сковороду і поставити її на середній вогонь. Далі в нагріту посуд необхідно по черзі помістити кружечки свіжих томатів, додати збиту яєчну масу, обсипати її тертим твердим сиром і свіжою зеленню. Закривши всі інгредієнти кришкою, їх бажано витримати на сильному вогні близько трьох хвилин. По закінченні цього часу сковороду слід прибрати з плити. Через 2-3 хвилини страва буде повністю готове до вживання. Його необхідно розрізати на порційні шматки і викласти на плоскі тарілки. Зверху яєчню з томатами і сиром слід прикрасити гілочками свіжої зелені. Подавати таку страву до столу можна з відвареними сардельками або сосисками. Смачного!
Смачна і яскрава яєчня в мікрохвильовці
Дивно, але готувати яєчню на сніданок можна не тільки за допомогою звичайної кухонної плити, але і використовуючи такий пристрій, як мікрохвильовка. Для цього нам можуть знадобитися наступні компоненти:
- масло вершкове свіже - 25 г (для змащування форми);
- яйця курячі великі - 1-2 шт .;
- сіль дрібна йодована - за смаком;
- помідор свіжий невеликий - 1 шт .;
- перець духмяний чорний - одна щепоточка;
- кріп, петрушка свіжі - 2 гілочки;
- горошок консервований зелений - 60 г;
- вершки 30% - 3 великі ложки;
- зелена цибуля - кілька стрілок;
- майонез - додавати в готову страву;
- хліб житній або білий - для подачі до столу.
Обробка продуктів
Яєчня в мікрохвильовці виходить не тільки дуже смачною і ситної, але і красивою та яскравою. Для її приготування нам потрібно добре помити томат і нарізати його на дрібні квадратики. Також слід нашаткувати свіжу зелень (цибуля, кріп, петрушку) і злити рідину з зеленого консервованого горошку.
Процес формування
Щоб у вас вийшла красива і смачна яєчня в мікрохвильовці, рекомендується використовувати не дуже глибоку керамічну форму. Для цього можуть підійти звичайні креманки. Їх необхідно рясно змастити вершковим маслом. Далі в форму потрібно викласти нарізані помідори, зелений горошок, свіжу зелень і влити декілька ложок жирних вершків. Ретельно перемішавши інгредієнти, до них необхідно додати курячі яйця. Причому збивати їх попередньо не слід, так як жовток повинен залишитися цілісним. На завершення сформоване блюдо потрібно присмачити спеціями за смаком.
Термічна обробка страви
Після того як сніданок буде сформований, його необхідно поставити в мікрохвильову піч. Готувати яєчню рекомендується на максимальній потужності. Для початку таймер слід виставити на 1,5 хвилини. Якщо по закінченні цього часу білок не затвердіє, то час можна збільшити ще на 30-45 секунд.
Подаємо яєчню до столу
Коли сніданок повністю приготується, його слід вийняти з мікрохвильової печі, дати трохи охолонути, а потім відразу ж подати до столу. Зверху таке блюдо можна додатково обсипати свіжою зеленню, прикрасити сіточкою з майонезу. Смачного!
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, яєчню можна готувати по-різному. Більше того, її подають не тільки до сніданку, а й навіть до обіду. Однак у цьому випадку до основного продукту рекомендується додатково додати будь-які ситні компоненти (наприклад, ковбасу, овочі, сосиски, гриби та ін.).
