Обсмажуємо сосиски в клярі у фритюрі
Сосиски в клярі готуються легко і просто. Слід зазначити, що таку закуску можна робити по-різному. У даній статті ми представимо кілька рецептів, які передбачають використання простих і недорогих інгредієнтів.
Сосиски в клярі: рецепт найшвидший і простий
Якщо вам необхідно зробити смачну і ситну закуску, яку оцінять не лише дорослі, а й діти, але у вас немає великої кількості вільного часу для приготування складного блюда, то пропонуємо скористатися нижче представленим рецептом.
Отже, щоб швидко засмажити сосиски в клярі на сковороді, необхідно мати в наявності такі продукти, як:
- яйця великі сільські - 2 шт .;
- мука світла - близько 3-5 великих ложок;
- сіль дрібна, а також сушена зелень - застосовувати на розсуд;
- сосиски будь-які (можна використовувати яловичі сардельки і навіть ковбасу) - приблизно 4-7 шт .;
- масло дезодорована соняшникова - близько 300 мл (для фритюру).
Приготування клярі
Починаємо процес. Сосиски в клярі - це дуже смачна і ситна закуска, для приготування якої не потрібно використовувати дорогі і заморські продукти.
Перш ніж обсмажити представлене блюдо у фритюрі, слід заздалегідь змушують рідке яєчне тісто. Для цього необхідно збити курячі яйця за допомогою виделки, а потім всипати до них дрібну сіль, а також будь-яку сушену зелень і борошно вищого сорту. В результаті у вас повинен утворитися в'язкий кляр. Якщо він вийшов занадто рідким, то до нього можна додатково всипати ще трохи борошна.
Підготовка ковбасних виробів
Якщо ви вирішили самостійно приготувати сосиски в клярі, то до їх обсмажування на сковороді ковбасні вироби слід ретельно обробити. Для цього м'ясний продукт необхідно звільнити від оболонки, а потім нарізати на шматочки товщиною 3-4 сантиметри.
Формуємо і обсмажуємо закуску
Після того як яєчний кляр буде замішаний, а сосиски нарізані належним чином, слід взяти сотейник або утятніцу і дуже сильно підігріти в обраній посуді дезодорована соняшникова олія. Далі кожен шматочок ковбасного виробу потрібно занурити в в'язке тісто і відразу ж викласти в киплячий рослинний жир.
Помістивши сосиски в клярі в сотейник, їх слід обсмажувати до легкого почервоніння. Після цього виробу необхідно вийняти за допомогою шумівки і розмістити в друшляку. При цьому закуска повинна максимальним чином позбутися жиру.
Подаємо блюдо з сосисок до сімейного столу
Обсмаживши і позбавивши вироби жиру, їх слід відразу ж подати до столу. Таку закуску рекомендується вживати разом з яким-небудь соусом або підносити друзям разом зі світлим пивом.
Як готується сосиска в клярі на паличці?
Якщо ви не хочете розрізати сосиску перед її обсмажуванням в клярі, то такий виріб можна готувати і в цілісному вигляді. Як здійснити даний процес, ми розповімо трохи нижче.
Отже, нам необхідні:
- кефір густий великий жирності - близько 1 склянки;
- мука світла високого гатунку - повний стакан;
- яйця середні сільські - 2 шт .;
- сіль дрібна - 3/4 невеликої ложечки;
- сода їдальня - frac14- маленької ложки;
- сосиски молочні нежирні - близько 8-13 шт. (Залежно від кількості домочадців);
- масло дезодорована соняшникова - близько 300 мл (для фритюру).
Готуємо тісто
Кляр для сосисок в тісті, які будуть обсмажувати в цілісному вигляді, повинен бути густим і в'язким. В іншому випадку основа просто стече з ковбасного виробу, і у вас вийде смажена сосиска з незрозумілою коржем.
Таким чином, щоб зробити кляр для сосисок, необхідно трохи підігріти густий кефір великий жирності, а потім погасити в ньому столову соду. Після цього в кисломолочний напій слід всипати дрібну сіль, а також додати збиті вилочкою яйця. Перемішавши компоненти, до них потрібно викласти світлу муку. В результаті у вас повинно утворитися досить густе і в'язке тісто, яке може добре налипнути на сосиску.
Підготовка ковбасних виробів
Для приготування такої закуски бажано використовувати довгі і не дуже жирні молочні сосиски. Їх необхідно звільнити від оболонки, а потім максимальним чином висушити, використовуючи паперові серветки. Це потрібно для того, щоб кляр добре прикріпився до сосисок (можна присипати крохмалем).
Якщо ви хочете приготувати закуску на паличках, то їх слід заздалегідь придбати в магазині. Довгі і товсті дерев'яні шпажки необхідно застромити в сосиски так, щоб вони добре трималися. Далі можна приступити до формування страви.
Готуємо сосиски у фритюрі
Після підготовки ковбасних виробів і тесту слід влити дезодорована олія в утятніцу і дуже сильного його розігріти. Поки рослинний жир закипає, необхідно на 2/3 заповнити високу склянку кляром, а потім акуратно опустити в нього сосиску, тримаючись за паличку. Далі сформований виріб потрібно викласти в киплячий жир і обсмажувати до тих пір, поки тісто не стане рум'яним і пишним.
Завершальний етап
Обсмаживши першу партію сосисок на паличці, її необхідно вийняти з олії і позбавити жиру, помістивши в друшляк. Далі в утятніцу слід викласти нові сформовані вироби і повторити процедуру термічної обробки.
Після того як всі сосиски в рідкому тісті будуть обсмажені, необхідно дочекатися, поки вони частково охолонуть. На завершення вироби потрібно розмістити на загальній тарілці і тут же подати друзям. Додатково до такої ароматної і ситної закуски слід піднести томатну пасту, кетчуп або який-небудь інший пряний соус. Приємного вам апетиту!
