Дієта при виразці шлунка повинна дотримуватися впродовж тривалого часу
Причини захворювання
Часті стреси, нерегулярне харчування, вживання в їжу продуктів, що відносяться до категорії фастфуду - це основні причини порушення роботи шлунково-кишкового тракту і виникнення такого захворювання, як виразка шлунка.
Принципи побудови дієти
Тим, хто зіткнувся з цією проблемою, необхідно звернути увагу на те, які продукти слід включити в щоденний раціон, а від яких краще відмовитися або звести до мінімуму. Дієта при виразці шлунка повинна відповідати певним принципам, які допоможуть відрегулювати роботу органів травлення:
1. Потрібно виключити з щоденного меню ті продукти, які агресивно впливають на шлунок і дванадцятипалу кишку, а точніше - на їх слизову оболонку. Це означає, що під забороною повинні виявитися мариновані, копчені та гострі страви. Вся їжа за своїми смаковими якостями повинна бути нейтральна.
2. В ідеалі їжа повинна бути без додавання солі, в крайньому випадку добове її споживання повинне становити не більше 12 м
3. Дієта при виразці шлунка увазі дробове харчування з інтервалом в 3-4 години, порції не слід робити великими. Тут важливий принцип «часто, але потрошку».
4. Всю їжу слід готувати щадним способом - на пару або відваривши, подавати тільки в перетертої вигляді. Пюреподібна консистенція страв не буде травмувати стінки шлунка і згубно впливати на його слизову оболонку.
5. Що стосується температури їжі, то вона повинна бути середньої. Дуже холодна або дуже гаряча їжа тільки зашкодить організму.
6. Тимчасово виключити продукти, що змушують шлунок активно виробляти шлунковий сік.
7. Продукти, які вживають в їжу протягом дня, мають бути збалансованими відносно вмісту в них вітамінів, вуглеводів, білків і жирів.
Молоко і будь-яке рослинне масло роблять благотворний вплив на стан шлунку, тому дієта при виразці шлунка повинна мати у собі ці продукти.
Дозволені продукти
Лікарем, під наглядом якого перебуває хворий з подібним діагнозом, докладно розписується не тільки медикаментозна схема лікування, але і режим харчування із зазначенням продуктів та їх добової норми. Пацієнт може вживати в їжу пшеничний хліб в підсушеному вигляді не більше 400 г в день, виключається будь-яка випічка, крім несдобного печива. Дозволені овочеві і молочні, круп'яні перетерті супи, каші з ячної, пшеничної і вівсяної крупи полужидкой консистенції. При підвищеній кислотності з раціону виключається капуста в будь-якому вигляді. Кількість яєць необхідно звести до мінімуму - дієта при виразці шлунка увазі їх вживання, але не більше 3 шт. на тиждень (відварених некруто або у вигляді омлету, приготованого паровим способом). Дозволяються сметана і сир, молоко, вершки. М'ясна їжа у вигляді котлет, фрикадельок, суфле повинна готуватися на пару з курки, пісної телятини та яловичини. Такі ж принципи необхідно дотримуватися і для рибних страв. До складу овочевих гарнірів можуть входити кабачки, картопля, морква, гарбуз, буряк. Їх піддають паровій обробці або запеканию в духовці. Вершкове масло дозволено вживати в їжу в чистому вигляді від 15 до 30 г, при приготуванні їжі використовувати не більше 25 м Ягоди і фрукти некислих сортів можна їсти в сирому вигляді або готувати з них всілякі киселі, компоти, муси і суфле.
Заборонені продукти
В основі своїй дієта після виразки шлунка має ті ж принципи, що і харчування в період перебігу захворювання. Надалі, щоб виключити можливість виникнення рецидиву, вона повинна перейти в розряд норми. Рецепти при виразці шлунка повністю виключають страви з усілякими копченостями, квашеними та маринованими продуктами, салом, консервами і, звичайно, неприпустимий алкоголь. А в період загострення виразки шлунка ці продукти повинні бути під абсолютною забороною.
