Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю. Дієта при загостренні гастриту. Дієта при ерозивно гастриті
Гастрит залишається на сьогоднішній день одним з найпоширеніших захворювань шлунково-кишкового тракту, адже куріння, постійні стреси, неправильне харчування, надмірне вживання алкогольних напоїв в наш час стали нормою для людини. А чи знаєте ви, що всі перераховані вище показники є основними причинами гастриту? Тому нашу статтю ми присвятимо даному захворюванню, а саме того, що собою являє гастрит, яка дієта при гастриті з підвищеною кислотністю повинна дотримуватися.
В залежності від факторів, які вражають слизову оболонку шлунка, дане захворювання можна розділити на два основних види - хронічний і гострий. У сучасній медицині налічують близько 10 різних видів гастриту. Кожен з них має свої симптоми, стадії і форми розвитку. Залежно від рівня кислотності шлунка існує 2 види: з підвищеною і зниженою кислотністю.
Причини гастриту з підвищеною кислотністю
- Надмірне вживання алкоголю.
- Куріння.
- Часте вживання в їжу пряної, гострої, солоної їжі.
- Тривалий прийом препаратів, зокрема антибіотиків, нестероїдних препаратів.
- Порушення обміну речовин.
- Генетична схильність.
- Авітаміноз.
- Хронічні інфекції.
Симптоми гастриту з підвищеною кислотністю
- Болі в лівому підребер'ї, найчастіше ниючого або ріжучого характеру.
- Кисла відрижка.
- Нічні та «голодні» болю.
- Печія.
- Нудота, блювота при прийомі кислої їжі.
- Запор або пронос.
- Здуття живота, тяжкість.
- Підвищений або знижений апетит.
Для того щоб правильно поставити діагноз, слід якомога швидше відвідати гастроентеролога. Він, у свою чергу, призначить діагностику, зокрема гастроскопію і відповідні лабораторні аналізи. Потім на підставі отриманих результатів випише правильне лікування і дієту. Ефективність лікування залежить, насамперед, від сумлінності пацієнта. Чи буде він дотримуватися всі рекомендації, а також правильно харчуватися. Слід пам'ятати, що якщо дієта при гастриті з підвищеною кислотністю не дотримується належним чином, то всі лікарські зусилля підуть нанівець. Адже таке харчування не тільки послужить користю для всього організму, але і подарує вам прекрасне самопочуття, а також дозволить скинути кілька небажаних кілограмів. Так яка дієта при підвищеному гастриті повинна дотримуватися? Розглянемо нижче.
Найчастіше в даній ситуації дотримуються дієти під номером 1. Вона спрямована на захист шлунка від хімічного, механічного, температурного (гарячі і холодні страви) впливу. Дієта 1 при гастриті передбачає виключення з раціону їжі, яка подразнює стінки шлунково-кишкового тракту, а також страв, що містять велику кількість грубої і трудноперевареваемой клітковини.
Їжа повинна прийматися близько 6-7 разів на добу малими порціями. Перерва між прийомами повинен становити не менше 4 годин. До сну, приблизно за 1 годину, можна випити склянку теплого молока. Їжа повинна ретельно пережовувати. Тривалість дієти становить від 3 до 5 місяців.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю включає в себе тільки кашкоподібні і рідкі страви. Вони повинні бути зварені на пару або вареними. Їжу слід перетерать, при цьому консистенція повинна бути щільною і в'язкою.
Отже, які продукти включає і виключає дієта
Багато продуктів доведеться виключити зі свого звичного меню, але результат того вартий. Тому не потрібно відхилятися від призначеного раціону, пояснюючи це тим, що "ще один маленький шматочок тортика з'їм, а завтра не буду". Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю повинна суворо дотримуватися, і тільки тоді існує велика ймовірність того, що ви поборете дане захворювання.
Що слід включити в раціон
- Хліб білий, черствий, сухарі з білого хліба, булки, випічка з нездобного тесту.
- Сир некислих сортів, кисляк, вершки, молоко, некислий кефір.
- Молочні супи, супи з добре проварених круп, супи-пюре овочеві. Дозволяється заправляти вершковим маслом, вершками, молочно-яєчною сумішшю.
- М'ясо відварне або парове з нежирної молодої баранини, м'ясо з яловичини, курки, індички, свинини обрізної.
- Риба повинна бути нежирних сортів, приготована на пару або просто зварена.
- Рисова, гречана, манна каші, зварені на молоці або воді, в'язкої консистенції або перетерті.
- Кольорова капуста, морква, картопля, буряк, зварені на пару або відварені, у вигляді пудингів, пюре, суфле.
- Відварний язик, дієтична шинка і сосиски, перетертий негострий сир, ковбаса докторська.
- Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю також може включати в якості заправки до страв рафінована соняшникова і вершкове масла.
- З солодощів можна вживати в їжу желе, киселі, мед, компоти з протертих фруктів, фруктові пюре, цукор.
- Чай з молоком неміцний, кава з вершками або молоком, вода без газу, відвар шипшини, солодкі соки з ягід і фруктів.
Що слід виключити з дієти
- Смажені яйця.
- Бобові.
- Макарони.
- Свіжу випічку.
- Алкогольні напої.
- Вироби з листкового і здобного тіста.
- Тверді, гострі сири.
- М'ясні бульйони, смажене, копчене м'ясо, сало, борщі, щі, окрошка, а також страви, приготовані на грибних і міцних овочевих бульйонах.
- Прянощі, приправи.
- Кислі фрукти, фрукти з шкіркою (смородина, виноград, фінік, агрус).
- Сметана.
- Шоколад, цукерки.
- Міцний чай, кава, томати, газовані напої.
- Солона, копчена риба, томатні, грибні соуси, рибні, овочеві консерви, мариновані фрукти і овочі.
- Кукурудзяна, пшоняна, перлова, ячна каші.
- Капуста білокачанна, щавель, редька, огірки.
Правила, яких необхідно дотримуватися при застосуванні даної дієти
- Дієта при гастриті шлунку, меню якої досить різноманітно, повинна дотримуватися за всіма правилами, так, температура приготованих страв повинна варіюватися від 22 до 55? С, тобто їжа не повинна бути занадто гарячою чи холодною.
- Їжу слід ретельно пережовувати або в окремих випадках запивати водою.
- Дієта при хронічному гастриті повинна включати не менше 6 прийомів їжі в день.
- Порції повинні бути маленькими.
Дієта при ерозивно гастриті в хронічній формі також включає в себе всі перераховані вище рекомендації. Слід пам'ятати, що при дотриманні лікарських приписів і цього раціону, можна позбутися від даного захворювання, незважаючи на те, що воно вважається практично невиліковним.
Гострий гастрит. Дієта
Лікування в даному випадку має бути негайним і вимагає термінового звернення до лікаря.
Якщо поставлений діагноз гострий гастрит, то в перші кілька днів необхідно дотримуватися більш жорсткої дієти, вона носить назву дієта №1 або дієта при загостренні гастриту.
Отже, перш ніж приступити до її розгляду, слід розібратися в причинах і симптомах даного захворювання.
Причини
- Вживання в їжу недоброякісних і зіпсованих продуктів.
- Їжа всухом'ятку або в поспіху.
- Вживання неспілих ягід, фруктів, великого обсягу грубої, жирної їжі.
Симптоми
- Нудота, блювота.
- Відрижка.
- Болі в шлунку.
- Відчуття тяжкості в надчеревній ділянці.
Які ж продукти включає в себе дієта при загостренні гастриту
- М'ясні страви дозволяються тільки у вареному вигляді або приготованому на пару. М'ясо телятини, яловичини, курки, індички очищають від прожилок, жиру, шкіри, проварюють, потім пропускають кілька разів через м'ясорубку або подрібнюють в блендері. Вживають в їжу 1 раз на день у вигляді пюре або суфле.
- Також дієта при загострене гастриті включає в себе каші з манної, гречаної, вівсяної, рисової круп, зварених на воді, молоці і заправлених вершковим маслом.
- Супи повинні мати слизову консистенцію.
- Рибу нежирних сортів, яка подається у вигляді суфле або пюре.
- Нежирний протертий сир, молоко, вершки.
- Яйця у вигляді парового омлету.
- Молочний кисіль, мед, желе з фруктів, цукор, кисіль з фруктів.
- Неміцний чай, воду без газу, молоко.
Що потрібно виключити
- Борошняні вироби, хліб.
- Сир, кисломолочну продукцію, жирний сир, сметану.
- Овочі.
- Закуски.
- Кондитерські вироби.
- Фрукти.
- Прянощі, приправи, соуси.
- Какао, кава, газовану воду.
Дієта при ерозивно гастриті в гострій формі включає в себе практично все ті ж продукти, що і при гострому, але виключити в обов'язковому порядку слід чорний і зелений чаї. При такому вигляді гастриту необхідно вживати тільки напіврідкі і перетерті страви. Такого харчування (дієта № 1а) слід дотримуватися кілька днів (2-3), потім перейти на дієту №1. А взагалі, лікування якого-небудь гастриту передбачає в перший день повністю відмовитися від їжі.
Гастрит зі зниженою кислотністю
Дієта в даному випадку трохи відрізняється від попередніх і має назву № 2. Але перш ніж її розглядати, слід розібратися у визначенні даного захворювання.
Гастрит зі зниженою шлунковою секрецією - це запалення слизової шлунка, при якій знижується рівень шлункового соку, а також його здатність як слід перетравлювати їжу.
Дане захворювання є досить небезпечним, оскільки існує ймовірність через недостатню вироблення шлункового соку попадання в шлунково-кишковий тракт різних інфекцій і розвитку в подальшому його запалень. Тому дуже важливо негайно звернутися до лікаря і приступити до лікування та відповідної дієті.
Така дієта при гастриті шлунку, меню якої досить різноманітно, передбачає вживання в їжу свіжих фруктів і овочів в перетерті вигляді, свіжовичавлені кислі соки, мармелад, чай, кава, какао. Також при зниженому гастриті можна вживати смажені страви без утворення скоринки, смажені яйця, мармелад. Не можна пити молоко. Корисно перед вживанням їжі випивати 100-150 грамів води без газу, фрукти їсти тільки під час їжі, пити соки картоплі, обліпихи, капусти, моркви по 1/3 склянки 3-4 рази на день.
Рецепти страв при гастриті з підвищеною кислотністю
Суп-пюре з цвітної капусти
Для цього знадобиться:
- 1 літр води;
- яйце куряче;
- 600-700 гр. молока;
- цвітна капуста невеликих розмірів;
- вершки нежирні - 4 ст. л;
- мука 1-2 ч.л.
Промити капусту під проточною водою, розібрати на суцвіття, варити у воді, злегка підсоленій, 2-3 хвилини. Далі овоч слід протерти разом з бульйоном або подрібнити у блендері. Додати попередньо прокип'ячене молоко. Далі слід приготувати соус. Для цього потрібно помістити на сковороду борошно і злегка обсмажити її, додати трохи капустяного відвару, дрібку цукру, перемішати, дочекатися закипання і зняти з плити. Потім слід збити вершки з яйцем. Додати дану суміш і соус в суп.
Зрази картопляні:
- півкілограма картоплі;
- 400 гр. будь-якого нежирного м'яса;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- яйце.
Подрібніть за допомогою блендера або прокрутіть через м'ясорубку попередньо зварене м'ясо. Картопля зварити, розім'яти, додати яйце, сіль, масло, сформувати коржі, в центр яких викладати м'ясо. Потім коржі з'єднати по краях. Довести до готовності на пару.
Рисовий пудинг із сиром:
- півсклянки рису;
- 250 мл молока;
- 2,5 ч.л. цукру;
- щіпка солі;
- яйце;
- 120 гр. сиру;
- 4-5 ст.л. вершків;
- 250 мл води;
-пів столової ложки вершкового масла.
Рис промити і зварити у воді і молоці, трохи підсолити. Потім остудити, протерти або подрібнити у блендері. Додати сир, яйце, вершки, цукор, перемішати. Помістити суміш у змащену маслом форму, накрити кришкою, готувати на водяній бані.
Виконуйте всі призначення лікаря і покладену дієту, і тоді ваш шлунок скаже вам спасибі.
