Дієта при цирозі печінки - раціон і рецепти
Цироз печінки - важке і небезпечне захворювання, що характеризуються руйнівними наслідками для цього життєво важливого органу. На жаль, в наші дні не існує будь-яких медичних препаратів, які використовуються для повного лікування подібної проблематики. Яким же чином можна поліпшити стан хворого? Всі лікарі одноголосно стверджують, що дієта при цирозі печінки є обов'язковим і дуже важливим заходом.
Загальна інформація
Основними причинами хвороби є алкогольна залежність і хронічний гепатит. Регулярне вживання міцних напоїв, навіть у мінімальній кількості, обов'язково позначиться на здоров'ї вашого організму. В основі виникнення захворювання також можуть лежати такі причини, як порушення обміну речовин, ожиріння, діабет.
Чим важлива дієта при цирозі печінки? У чому полягає її основне завдання? В першу чергу слід розуміти, що, скоригувавши раціон харчування, ви не вирішите всіх своїх проблем, проте зможете:
- Нормалізувати стан і роботу травних органів.
- Зменшити навантаження на печінку.
Загальні постулати дієти при цирозі
В цілому, дієта не визначається формою захворювання, але може містити деякі відхилення, залежно від того, наскільки важка ступінь цирозу. До продуктів в обов'язковому порядку ставляться такі вимоги:
- Калорійність - близько 2700 одиниць за добу.
- Комплексне харчування (рослинні і тваринні білки, жири і вуглеводи).
- Відмова від солі або скорочення її кількість до мінімально. Дозволяється вживати до 10 грам солі в день.
- Обробка продуктів: м'ясо прокручують на м'ясорубці, а овочі подрібнюють за допомогою терки.
- Пити в день 2 літри чистої теплої води.
- Продукти, до складу яких входить сода, повинні бути виключені з раціону.
- Є слід часто, невеликими порціями, не менше 5 разів на добу.
- Їжу необхідно піддавати термічній обробці: варити або запікати в духовці. Всі інші варіанти приготування категорично не підходять, також не слід їсти дуже гарячу або холодну їжу.
Дозволені й заборонені продукти
Що являє собою дієта при цирозі печінки? Меню на кожен день може складатися з овочевих супів, пісної риби (приготованої на пару або у вигляді котлеток), нежирного м'яса (краще всього кролика, індички, при необхідності яловичини), круп, фруктів і сухофруктів. У список заборонених потрапили такі продукти, як:
- Бульйон на основі риби, грибів або м'яса.
- Ряд кисломолочних продуктів (наприклад, вершки).
- Курячі яйця.
- Жирна риба чи м'ясо, ікра.
- Солоні або мариновані овочі.
- Редька, хрін, ріпа, зелена цибуля, тобто ті дари природи, які володіють гострим смаком.
- Все гостре, жирне, солоне і, звичайно, копчене.
З напоїв табу було накладено на алкоголь, міцний чай і каву. Категорично не варто пити холодні напої (наприклад, з льодом). Дозволяється вживати трав'яні настойки, чаї та фруктові соки без консервантів і цукру.
Зміни, що вносяться в дієту через побічних ефектів
Дієта при цирозі печінки часто викликає такі ускладнення, як розлад шлунка. Щоб уникнути подібних проблем, слід обмежити вживання жирів і повністю відмовитися від молочної продукції. Під заборону також потрапив натуральний мед. Крім діареї, хворі на цироз часто страждають важкими замками. Для полегшення стану рекомендується їсти сухофрукти, буряк, а також свіжі сливи.
При появі набряків зменшують кількість солі або виключають її зовсім. У раціон вводять продукти, що містять калій. До них відноситься чорнослив або курага, інші сухофрукти. Корисним для здоров'я може стати і розвантажувальний день. Протягом доби рекомендується харчуватися тільки овочами або фруктами, при необхідності - дозволеними молочними продуктами.
Зміни, що вносяться в дієту через фази захворювання
Яка дієта при цирозі печінки є найбільш придатною для важкої стадії захворювання? При погіршенні стану здоров'я рекомендується дотримуватися таких принципів:
- Включати в раціон тільки легко засвоювані продукти.
- Збільшити кількість вживаної рідини.
- Їсти їжу мінімальними порціями, але не рідше одного разу за 120 хвилин.
- Обов'язково зміцнити організм за допомогою вітамінів.
- Обов'язково враховувати побажання хворого.
Дієта при цирозі печінки може незначно коригуватися в залежності від поточного стану організму. При компенсованому перебігу рекомендується додати в раціон додаткову порцію білка. Компонент міститься в рибі або м'ясі, а також у ряді корисних крупів. Не варто збільшувати порцію їжі, просто їжте не 5, а 6 разів за добу. А ось декомпенсированное стан, навпаки, зобов'язує скоротити кількість білків. За добу дозволяється вживати всього 30 грам цієї корисної речовини. Рекомендується їсти сир, а також крупи.
Зразкове меню дієти при цирозі
Дієта при цирозі печінки позначається цифрою 5, при важкій стадії захворювання слід застосовувати форму 5А. Рекомендації таких раціонів харчування допускають вживання різних продуктів, що забезпечують організм людини нормальною кількістю корисних речовин і вітамінів. Хворим на цироз не варто переживати про те, що їх раціон буде вкрай мізерним. Яким чином можна скласти меню на день? Ось один з можливих варіантів.
- Сніданок: вівсяна каша на молоці (не більше 200 мл), дієтичний сир з нежирною сметаною, чай.
- Другий сніданок: яблуко.
- Обід: суп на овочевому бульйоні, відварений рис і м'ясо курки.
- Полудень: компот.
- Вечеря: картопляне пюре, нежирна риба на пару.
Оригінальні рецепти для дієти
Якими стравами представлена дієта при цирозі печінки? Рецепти подібного раціону харчування можуть відрізнятися різноманіттям. Обов'язково слід спробувати:
- Вегетаріанські супи. Відваріть картоплю, кабачки, моркву або гарбуз, додайте трохи гречки або вермішелі. Поліпшити смак можна за допомогою незначної кількості масла або сметани.
- Плов з різними сухофруктами.
- Рідкі каші на молоці і воді.
- Свіжі салати.
Обов'язково спробуйте втілити в життя рецепт під назвою «Судак в сметані». Блюдо відрізняється простотою приготування і приємним смаком. На одну порцію вам потрібно 65 грам риби і в два рази менше сметани. Для початку судак припускають з мінімальним кількість води, потім заливають сметаною і запікають у духовці.
Урізноманітнити раціон хворого можна за допомогою оригінальної запіканки. Так, змастіть деко невеликою кількістю масла, а на її дно викладіть нарізані кільцями яблука. Поверх фруктів потрібно розмістити дрібно нарізані відварне пісне м'ясо, зверху знову присипати яблуками. Для заправки використовується соус, що складається з суміші молока і борошна. На одну порцію потрібно не більше 150 грам м'яса, 100 грам фруктів і 75 мілілітрів молока.
Продукти харчування як основа для народної медицини
Дієта 5 при цирозі печінки відрізняється популярністю і високою ефективністю, проте мало хто знає, що продукти харчування можна використовувати і в рецептах народної медицини. Так, допомога в боротьбі з хворобою можна нададуть наступні методи:
- 100 мілілітрів морквяного соку слід приймати регулярно між основними прийомами їжі.
- 200 мілілітрів бурякового соку можна вживати разово.
- Відваром шипшини можна замінити звичні напої.
