Гриби-двійники. Опеньок літній та осінній, як їх не переплутати з неправдивими опеньками
Назва грибів часто розкриває місця, де їх потрібно шукати. Красноголовець, підберезник - зрозуміло, що за цими грибами найкраще відправляти в осикові і березові гаї. Те ж саме і з опеньками - найчастіше вони зустрічаються на пнях або повалених деревах. Виняток становить тільки луговий опеньок, який "розсипається" доріжкою на відкритих луках.
Опеньок літній
Досвідчені грибники знають, як виглядають справжні опеньки, а ось новачки можуть набрати гриби-двійники. Опеньок літній найчастіше зустрічається в листяних лісах з середини квітня по середину листопада. Розташовуватися воліє великими сім'ями на трухлявих пнях або зламаних деревах. Капелюшок у молодого річного опенька жовто-бура, у старого - рудувато-коричнева. Платівки під капелюшком у молодого гриба білуваті, у старого - іржаво-коричневі. Ніжка зверху коричнева, внизу більш темна. Головна відмінність - це кільце на ніжці. Фото помилкових опеньків представлено нижче.
Помилковий літній опеньок
Дуже важливо вміти розрізняти гриби-двійники, наприклад, опеньок літній і його лжесобратьев, найнебезпечніший з яких - сірчано-жовтий отруйний гриб. Причому на півдні нашої країни він має капелюшок сірчано-жовтого кольору, а в центральній частині вона в нього червоно-бура. Пластинки він має темного жовто-зеленого кольору, на ніжці відсутня кільце, м'якоть гірка з неприємним смаком і сірчано-жовтого відтінку.
Опеньок осінній
Ще один вид, який має отруйні гриби-двійники - опеньок осінній. Отруйний побратим відрізняється яскраво-жовтою ніжкою і капелюшком, поверхня у нього гладка, без лусочок. Він відноситься до серопластінчатим несправжні опеньки - з охряно-жовтою капелюшком, гіркою, білуватою м'якоттю, блідо-жовтими пластинками і ясно-жовтою зверху і жовто-коричневою знизу ніжкою. Їстівний опеньок осінній виглядає інакше: молодий гриб має сіру капелюшок, білі пластинки і білу м'якоть з добрим смаком і запахом, пластинки у нього теж білуваті. Ніжка вгорі світло-коричнева, внизу - темно-коричнева. Старий гриб з жовто-коричневою капелюшком, світло-жовтими пластинками з іржавими плямами, м'якоть і ніжка у нього як у молодого гриба. Фото їстівних опеньків можна побачити нижче.
Відмінності між їстівними і помилковими опеньками
Є одна особливість, по якій відрізняють їстівні і небезпечні гриби-двійники. Опеньок літній, осінній або зимовий має кремові пластинки, а у неправдивих грибів вони бувають темні, чорно-оливкові або сірчано-жовті. М'якоть у них неприємна на запах і гірка на смак. У них немає кільця під капелюшком - цим відрізняються гриби-двійники.
Опеньок літній луговий
Опеньок літній луговий відрізняється світло-коричневої колокольчатой шапочкою, яка потім стає практично плоскою, з горбком посередині, жовто-палевого кольору. Пластинки у нього палеві, рідкісні і широкі. М'якоть блідо-жовта, а запах чимось нагадує гвоздику. Вражає приспосабливаемость цього гриба: він стійко переносить навіть липневу спеку, щоправда, виглядає трохи висохлим.
Опеньок зимовий
До їстівних опенькам відноситься опеньок зимовий. Росте він в садах, на лісових галявинах і берегах струмків, у паркових зонах. Але найчастіше він зустрічається на пошкоджених деревах. Збирати його можна з осені по весну. Він розташовується щільними групками і росте навіть під снігом. Капелюшок у нього медово-жовта, пластинки і м'якоть - кремові або світло-жовті, ніжка зверху жовтувата, а знизу більш темного кольору. Вирушаючи за грибами, бажано взяти з собою досвідченого людину, яка зможе відрізнити гриби-двійники. Опеньок літній, зимовий або осінній достатньо один раз добре розглянути, щоб потім з упевненістю їх збирати.
