Вершкове масло: користь і шкода. Чим замінити вершкове масло?
У нашому раціоні присутня величезна кількість неоднозначних продуктів. З одного боку, вони можуть негативним чином впливати на наше здоров'я, а з іншого - надавати йому неоціненну допомогу. Таким є і вершкове масло, користь і шкода якого обговорюються вже не один десяток років. Прийшов час поставити крапку в цьому тривалому спорі і зробити вибір раз і назавжди.
У чому полягає основна користь масла
Отже, ви придбали в магазині вершкове масло. Користь і шкода продукту для вас не завжди очевидні, ми звикли включати його в свій раціон і часто не замислюємося про переваги і недоліки. У радянські роки бутерброди з маслом були стандартним сніданком як для дорослих, так і для дітей. Сучасні засоби масової інформації, дієтологи і лікарі-терапевти стверджують, що подібна їжа шкідлива і навіть небезпечна. Деякі зарубіжні фахівці взагалі радять відмовитися від цього продукту, замінивши його різноманітними аналогами.
У чому ж полягає користь вершкового масла? Основна перевага продукту - його унікальний склад! Тільки вдумайтеся: величезна кількість жирних кислот, які необхідні нам для нормального життя, містяться в невеликій брусочку масла. Крім того, в продукт входить досить велика кількість вітамінів групи В, А, С, а також Е.
Для краси і здоров'я
Користь вершкового масла досить відчутна, коли мова заходить про зовнішній вигляд і красу людини. Регулярне вживання невеликих порцій дозволить вам поліпшити стан нігтів, шкіри, м'язів, кісток і волосся. До речі, позитивно впливає масло і на зір. Ви здивуєтеся, але продукт можна використовувати і в лікарських цілях. Його складові компоненти відповідають за формування нових клітин і навіть сприяють загоєнню мікровиразках на слизовій оболонці. 
Користь масла для окремих категорій людей
Користь вершкового масла для жінок виражається в його значній поживності, що особливо корисно в період виношування дитини і подальшого грудного вигодовування. Складні пологи і безсонні ночі дуже стомлюють організм, якому необхідно черпати нові сили з продуктів харчування. З чим найчастіше асоціюється у нас вершкове масло? Користь і шкода його пов'язані з таким поняттям, як холестерин. 
Не варто боятися одного лише цього терміна. Багато в чому холестерин навіть необхідний нашому організму. Ви знаєте, в чому полягає користь вершкового масла для дітей? Адже саме цей компонент відповідає за поділ клітин, ріст і розвиток організму, формування потужного імунітету.
Чому не варто відмовлятися від масла
Що станеться з людиною, якщо повністю виключити вершкове масло з його раціону? Варіантів розвитку може бути декілька:
- Зниження вироблення гормонів статевої сфери, а як наслідок - збої в організмі, клімакс, падіння сексуального потягу.
- Погіршення розумової діяльності.
- Затяжні депресії, поганий настрій, занепад сил зважаючи на скорочення кількості серотоніну, "Гормону радості і задоволення ".
Прийнято вважати, що за одну добу людина має з'їдати близько 10 грамів масла (максимальна кількість порції може дорівнювати 30 грамам). Зазначеної кількості цілком достатньо, щоб забезпечити правильну роботу нашого організму, не завдаючи йому при цьому будь-якої шкоди. 
Пара негативних моментів
У чому полягає шкода вершкового масла? Обов'язково необхідно враховувати той факт, що особам старшого віку слід тримати рівень холестерину під суворим контролем і дотримуватись певних правил харчування для виведення його надлишків. Обмежувати вживання масла необхідно у віці після 40 років. Бажають схуднути повинні також на час повністю відмовитися від вживання даного продукту, так як масло відрізняється значною калорійністю. Стандартний брикет вагою 200 грам містить в собі 1496 калорій - цифра досить і досить значна.
Основна проблема полягає в тому, що знайти якісне масло в сучасних умовах практично неможливо. Велика частина продукції, пропонованої в магазинах, є неякісною підробкою чи шкідливою альтернативою. Переваги вершкового масла перед такими сурогатами наявності. Воно містить масу корисних компонентів, вітамінів і в рази менше холестерину. Крім того, в ньому відсутні шкідливі консерванти. Якісна продукція, як правило, часто зустрічається в селах і передмісті, тобто там, де є можливість тримати домашнє господарство. А ось масло, що привозиться до нас в країну з-за кордону, також досить часто відрізняється низькою якістю.
Шукаємо альтернативу класичному вершковому маслу
Чим замінити вершкове масло? Найбільш просте рішення - використовувати вершки або сметану. Ці продукти менш калорійні, легко засвоюються і стимулюють синтез дуже важливого вітаміну В. Вибираючи з двох варіантів, зазначених вище, перевагу варто віддавати все-таки сметані. Вона менш жирна і містить ряд бактерій, які благотворно впливають на діяльність нашого кишечника. Крім іншого, в ній присутній кальцій, фосфор і ряд необхідних вітамінів. Замість вершкового масла можна використовувати і його рослинні аналоги з соняшнику або оливок. Вони менш жирні, але також досить корисні. При цьому важливо пам'ятати про те, що вони володіють іншим складом і не можуть повністю замінити калорійний вершковий продукт.
Топленное масло і його основні властивості
Окремої згадки заслуговує і така тема, як користь топленого вершкового масла. В Індії подібний продукт цінується дуже високо, проте в Росії не отримав такого широкого розповсюдження. В першу чергу слід знати, що позитивний ефект можна отримати лише від вживання якісного масла. До його характеристик відноситься м'якість, зерниста консистенція, відсутність сторонніх запахів, молочний смак. Топлене масло можна приготувати в домашніх умовах, а можна придбати у вже готовому вигляді в магазині. При дотриманні правильної рецептури ви зможете отримати не тільки смачний, але і вельми корисний продукт. Прийнято вважати, що він сприятливим чином впливає на імунітет людини, сприяє відновленню життєвих сил і стимулює травні процеси. Крім внутрішнього застосування, масло можна використовувати і зовнішньо. Так, проникаючи крізь пори, воно може вивести з організму шлаки і токсини, а також істотно поліпшити стан шкіри. 
Однак не варто забувати і про певні заходи обережності. Подібний продукт протипоказаний особам, які страждають від зайвої ваги, з високим рівнем холестерину або хворобами шлунково-кишкового тракту.
Ще пара корисних порад про масло
Тепер ви знаєте, чим славиться вершкове масло. Користь і шкода продукту, безумовно, присутні, але помірність і акуратність дозволять вам витягти тільки позитивні властивості. Не забувайте правильно зберігати продукт, використовуйте для цього фольгу. Крім цього, слід знати, що, піддаючи масло термічній обробці, ви руйнуєте частина його компонентів. Найкраще додайте невелику кількість продукту в уже готову страву і насолодитеся його приємним смаком. Бутерброди з маслом - відмінне і поживну страву для сніданку.
