Пальмова олія: шкода і користь від застосування
Що таке пальмове масло?
Даний продукт отримують з м'ясистої частини плодів такої рослини, як олійна пальма. Застосовується він досить широко завдяки своїй низькій ціні. Пальмова олія, шкода і користь якого широко обговорюються, часто використовують у виробництві різних продуктів. Наприклад, для замінників молочного та інших видів жирів, еквівалентів масла какао. Чисте масло використовується для смаження. Воно містить куди менше поліненасичених жирів, ніж соняшникова. Також його можна зустріти в плавлених сирках, сиркових масах, морозиві, сирі та іншої молочної продукції. Додавання такого масла дає можливість зберігати продукти довше, практично не впливаючи на їх смакові якості. Воно також застосовується для виготовлення косметичної продукції та засобів по догляду за волоссям. У Росії воно використовується при миловарінні.
Користь пальмового масла
Вживання продуктів, до складу яких входить пальмова олія, позитивно впливає на серцево-судинну систему. Воно є відмінним профілактичним засобом проти інфарктів та інсультів, кардіоміопатії, серцевої недостатності, гіпертонії, атеросклерозу, ішемічної хвороби і запальних хвороб судин. Сприятливо пальмова олія впливає і на очі. Воно заповнює дефіцит вітаміну А, застосовується для профілактики і лікування глаукоми, катаракти, кон'юнктивіту та інших очних захворювань. Пальмова олія, шкода і користь якого не всім добре відомі (багато хто чув тільки про його негативні якості), може, наприклад, загоювати пошкоджені слизові оболонки в шлунку і кишечнику, запобігати запалення шлунково-кишкового тракту, стимулювати своєчасне освіту і відділення жовчі, не давати зайвим жирам накопичуватися в печінці. Також його рекомендують при дискінезії жовчовивідних шляхів, жовчнокам'яної хвороби, холециститі, гастриті, виразкових хворобах дванадцятипалої кишки і шлунку. Крім того, цей продукт сприятливо впливає на жіноче здоров'я. Вітаміни А і Е, якими багате масло, позитивно впливають на репродуктивну систему, а також підтримують гормональний фон. Речовини, що містяться в пальмовій олії, сприяють розвитку плоду під час вагітності, а під час лактації збагачують склад грудного молока. Вони допомагають поліпшити самопочуття жінки під час ПМС і клімаксу. Також пальмова олія підтримує баланс жіночого гормону - естрогену, має виражену протизапальну дію при захворюваннях придатків і грудей.
Шкода пальмового масла
Незважаючи на свої прекрасні корисні властивості, пальмова олія несе колосальну шкоду організму! У ньому величезна кількість насичених жирів, сприяють ожирінню, воно може підвищити рівень холестерину в крові, а також привести до тромбозу судин. Виводиться з організму масло дуже довго. Плавиться воно при температурі, яка куди вище температури тіла людини. Підсумок: у вигляді шлаків у всіх внутрішніх органах осідає пальмове масло. Шкода і користь його для малюків взагалі не обговорюються: його категорично не можна застосовувати при штучному вигодовуванні. Справа в тому, що в коров'ячому молоці містяться жири, які абсолютно не підходять дитячому організму, а тому виробники замінюють їх рослинними, найчастіше це пальмова олія. У ньому міститься речовина, яка необхідна малюкові - пальмітинова кислота. Для дитячих сумішей її виділяють з пальмового масла. Однак ця кислота має властивість з'єднуватися з кальцієм, внаслідок чого у малюка можуть початися запори, коліки і дефіцит даного мікроелемента.
Чи варто його використовувати?
Пальмова олія, шкода і користь якого обговорювалися вище, це дешевий продукт, широко застосовуваний в сучасній харчовій промисловості та косметології. Але не варто забувати про те, що це продукт, який незвичний для організму тих, хто проживає в помірних широтах. Саме тому в їжу все ж краще використовувати молочні жири, до яких наш організм привчений.
