Як приготувати юшку з телапії і креветок?

Вам знайоме давній вислів «вуха з півня»? Дивне вислів, чи не так? Ви напевно думаєте, що поєднання цього рибного страви з птахом неможливо. Помиляєтеся! Виявляється, в давні часи так називали всі перші страви: супи, борщі, юшки і т. Д. І було зовсім неважливо те, як приготувати юшку і з яких продуктів. З часом всі м'ясні відвари, завдяки французькій кухні, стали називатися бульйонами. А за рибними супами закріпилася назва «вуха». Зараз це блюдо в першу чергу асоціюється з відпочинком на березі річки з вудкою в руках і ароматними запахами звареної на вогнищі їжі. Звичайно ж, ніщо не може зрівнятися зі справжньою рибальською юшкою «з димком» в казанку. Шкода, що вибратися на пікнік і поласувати стравами, буквально просоченими «свіжістю природи», виходить не так вже й часто. Тому ароматний рибний супчик доводиться робити в звичайній каструльці на плиті. А чи можна, та й як готувати юшку дома? Пропонуємо вам рецепт яскравого, свіжого страви з тілапії в поєднанні з креветками. Додавання в якості основного інгредієнта томатів надає вусі особливий кораловий колір. Саме так прийнято готувати рибний суп в південних районах Росії та інших європейських країн. Слідуючи етапам роботи, ви дізнаєтеся про те, як зробити юшку смачною, ароматною і насиченою завдяки різноманітним приправам. За бажанням можна замінити зазначений у рецепті вид риби на будь-яку іншу, що має жирну м'якоть без дрібних кісток. Використовуйте, наприклад, річкового сома, судака чи окуня. Найбільш смачною юшка виходить при поєднанні декількох видів.

як приготувати юшку

Як приготувати юшку? Необхідні продукти:

- філе риби - 1 кг;

- двісті грамів креветок;

- молода картопля - 0,5 кг;




- одна морква;

як зробити юшку

- одна середня цибулина;

- один червоний болгарський перець;

- три зубчики часнику;

- стиглі помідори - 500-700 г;



- один свіжий гіркий перець;

- дві стіл. ложки рослинної олії;

- пучок петрушки;

- половина чайн. ложки орегано;

- два лаврові листки;



- половина склянки сухого вина;

- сіль.

Як приготувати юшку? Етапи роботи:

як готувати юшку будинку

  1. Цибулю, солодкий перець і моркву поріжте кубиками. Часник дрібно порубати.
  2. Розігрійте в каструлі масло і обсмажте в ньому овочі протягом семи-восьми хвилин.
  3. Додайте орегано, дрібно порізаний гіркий перець, рубану петрушку і вино. Дайте масі згасити дві-три хвилини на повільному вогні.
  4. Помідори для отримання густого томатного пюре перекрутите через м'ясорубку разом з шкіркою і насінням. Залийте суміш у каструлю і залиште варитися на п'ять-сім хвилин до загустіння. Не забувайте помішувати, щоб уникнути пригорання підливи.
  5. Картопля поріжте кубиками і засипте до загальної маси. Туди ж потрібно влити півтора-два літри води.
  6. Після закипання варіть хвилин двадцять до готовності картоплі.
  7. Філе риби поріжте на середні шматочки і викладіть в киплячий суп. Час приготування - п'ять хвилин.
  8. Посоліть юшку, покладіть лавровий лист.
  9. Креветки опустіть в каструлю. Після закипання варіть хвилини дві-три. Вуха готова!

Як приготувати юшку? Подача на стіл

Розлийте по тарілках і подавайте блюдо гарячим. Для свіжості смаку кожному покладіть по скибочці лимона.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!