Рецепт приготування скумбрії у фользі, клярі і дещо ще
Гурмани знають, що вживати скумбрію атлантичну корисно для здоров'я, оскільки в ній міститься все, що потрібно для життєдіяльності людини будь-якого віку. М'ясо скумбрії не тільки втамовує голод, але і насичує організм людини корисними речовинами. Можна приготувати велику кількість страв з цієї рибки. Розглянемо деякі з них.
Скумбрія у фользі
- скумбрія - 1 штука;
- яйце - 1 штука;
- сіль - 0.5 чайної ложки;
- лимон - половинка;
- гірчиця - 0.5 чайної ложки;
- твердий сир - 50 грамів;
- зелень кропу - 10 гілочок.
Рецепт № 1
Цей рецепт приготування скумбрії досить простий. Купуємо в магазині чи на ринку свіжу скумбрію, миємо її, обрізаємо у неї плавники. Робимо розріз по черевця і вичищаємо всі нутрощі. Робимо кілька глибоких надрізів по боковині риби. Солимо і перчимо. Натираємо сир на дрібній тертці. Відварене яйце нарізаємо кубиками. Трьом на тертці лимон, отримуючи цедру. Ріжемо дрібно кріп. Всі ці складові змішуємо в мисочці, додаючи сіль, гірчицю і сік, що залишився лимона. Рибу начиняє фаршем і загортаємо в харчову фольгу. Підготовлену скумбрію запікаємо при 200 ° С в духовці приблизно 45 хвилин. Готова рибка обробляється на шматочки і подається з овочевими салатами, картоплею - смаженим або фрі.
Наступний рецепт приготування скумбрії
Інгредієнти:
- скумбрія - 1 штука;
- яйце - 1 штука;
- лимон - половинка;
- перець чорний - на кінчику ножа;
- борошно - 4 ст. ложки.
- олія соняшникова - 90 мл;
- сухе біле вино - 100 грамів;
- сіль - на кінчику ножа.
Скумбрія в клярі - все гранично просто
Щоб приготувати скумбрію за цим рецептом, потрібно не більше 20 хвилин. Однак потрібно час для того, щоб рибка промаринувалося, а це годину-півтори. Отже, у вимитого скумбрії обрізаємо плавники, прибираємо зябра, розпорювали черевце і витягаємо нутрощі. Вимиваємо і розрізаємо тушку риби на дві частини вздовж хребта. Очищаємо від кісток - хребта і ребер. Вийшло два філе. Залежно від величини риби нарізаємо кожне філе на дві або три частини. Викладаємо в мисочку, заливши вином і побризкавши соком лимона. Накриваємо кришкою і залишаємо на годину, щоб скумбрія промаринувалося. Після закінчення цього часу готуємо скумбрію до обсмажування. Підготовлені шматочки скумбрії обвалюють у борошні. Яйце гарненько збити. Додаємо сіль і перець, перемішуємо. Шматочки філе мачає в яйці і смажимо в олії хвилин по 5 з кожного боку. Перевернуті шматочки риби смажимо під кришкою. Риба виходить дуже смачною. Гарніром до неї може бути й смажена картопля, і просто овочі. Ось такий простий рецепт приготування скумбрії, чи не так?
Маринована скумбрія - відмінна закуска
Інгредієнти:
- скумбрія - 2 кг;
- цукор - frac12- ст. л .;
- цибуля - 3 штуки;
- олія соняшникова - 90 мл;
- оцет - 90 мл;
- сіль - столова ложка з гіркою.
Рецепт
Рецепт приготування скумбрії настільки простий, що часу на його приготування піде не більше 10 хвилин. Отже, свіжоморожену рибу вимити, почистити (не розморожуючи) і порізати на порційні шматочки товщиною близько 4 см. Розрізаємо цибулини. Викладаємо порізану рибку в глибоку миску, пересипаємо нашинкованнимцибулею, сіллю, цукром. Вливаємо оцет і соняшникову олію. Все це акуратно перемішуємо і складаємо в скляний посуд, після чого відправляємо в холодильник на 24 години. Смачна скумбрія з картопелькою - просто смакота!
