Суп з форелі з вершками - це смачно!
Наш сьогоднішній рецепт присвячується всім любителям корисною і смачною рибки, оскільки готувати ми будемо суп з форелі з вершками. Оскільки ця риба є досить жирної, перші страви з неї виходять неймовірно смачними і ароматними. Також форель входить в розряд благородних сортів риби, тому кісток в ній зовсім небагато, та й саме м'ясо являє собою соковитий і корисний продукт. Ні для кого не секрет, що найкраща рибка завжди готується саме з вершками. Подібним чином ми не тільки поліпшуємо її аромат і смак, але і підвищуємо рівень «корисності» страви.
Звідки прийшло страва?
Суп з форелі традиційно готували у Франції. Саме там було приготовлено першу смачне страва з рибки, яке потім поширилося по всьому світу. Вважається, що найкраще морепродукти готують в прибережних країнах, адже саме там можна купити найсвіжішу рибу круглий рік. Країни, віддалені від морів і океанів, подібних привілеїв не мають і змушені купувати тільки заморожені напівфабрикати. Але оскільки форель може зберігати всі корисні властивості і в такому вигляді, можна сміливо купувати її в супермаркеті і готувати смачне перше блюдо.
Що потрібно
Так як готується суп з форелі? Рецепт буде дано нижче. Для початку визначимося, які інгредієнти нам знадобляться. Всі складові беруться з розрахунком на трилітрову каструлю, тому, якщо ви вирішили приготувати супчик в меншому обсязі, інгредієнти доведеться скоротити в кількості. Отже, візьмемо: 400 грамів форелі, один помідор, три великих картоплини, одну цибулину, одну моркву, 200 грамів вершків, зелень, лавровий лист і різні спеції. Необхідно відзначити, що готувати суп з форелі можна тільки з використанням не надто жирних вершків, інакше все блюдо вийде надто калорійним. Найкраще брати вершки 15% жирності.
Процес приготування
Коли інгредієнти визначені, починаємо приготування супчика. Якщо ви вибрали цілу форель, то необхідно промити її в холодній воді, очистити від луски, зняти шкіру і нарізати м'ясо невеликими шматочками. Однак переважно купувати філе, оскільки з ним не потрібно проводити таку підготовчу роботу. Неважливо, в якому вигляді рибу ви візьмете, адже суп з форелі в будь-якому випадку вийде приголомшливим. Отже, оброблену і порізану рибу кладемо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо близько 20 хвилин. У цей час готуємо овочі. Для цього моркву і цибулю обсмажуємо на сковороді до появи золотистої скоринки. Коли риба зварилася, витягуємо її. У бульйон кидаємо обсмажені цибулю і моркву, а також нарізану невеликими кубиками картоплю. Всі інгредієнти перемішуємо і тримаємо на вогні близько 5-7 хвилин. Як тільки цибуля став м'яким, а картоплю і моркву трохи поміняли колір, додаємо дрібно нарізаний помідор і форель. Суп солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і спеції. За 5 хвилин до готовності додаємо невелику кількість вершків і знімаємо з вогню. Суп з форелі розливаємо по тарілках, посипавши зверху невеликою кількістю зелені.
