Як приготувати баклажани різними способами
Баклажани багаті вітамінами і є плодами з високим вмістом клітковини. Можливо, тому вони часто фігурують у стравах південноамериканської, італійської, китайської і перської кухонь. Якщо приготувати їх на грилі, вони набувають привабливий зовнішній вигляд, що робить баклажани популярної заміною м'яса в вегетаріанських стравах. Якщо вас цікавить, як приготувати баклажани різними способами, у цій статті ви зможете знайти відповідь на це питання.
Смажені баклажани
Вимийте плоди і поріжте їх невеликими скибочками. Покладіть баклажани на блюдо, покрите паперовими рушниками, і посипте їх сіллю. Дозвольте їм постояти протягом приблизно 15 хвилин, поки вони не випустять сік. Потім обсушити скибочки паперовими рушниками, переверніть і повторіть попередній крок рецепта з іншого боку. Продовжуючи слідувати рецептом, як приготувати баклажани смажені, підготуйте тісто зі склянки пшеничного борошна, 1/4 склянки кукурудзяного борошна, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 перцю. Змішайте інгредієнти разом в неглибокій мисці. Ви можете взяти подвійне кількість інгредієнтів для більшої кількості баклажанів, або додати більше або менше спецій за смаком. В окремій маленькій мисці збийте одне або два яйця. Додайте більше яєць, якщо ви хочете посмажити більшу кількість овочів. Розігрійте рослинна олія у великій сковороді або жаровні до 176,6 ° C. Використовуйте шар масла близько 0,6 см, щоб страва не пригоріло. Арахісове, рапсове або соняшникову олію є хорошим вибором для смаження. Не слід використовувати оливкову, так як воно не може бути підігрітий до високої температури.
Як смажити
Опустіть один скибочку баклажана в яйце, потім покрийте його сумішшю муки. Повторіть це з усіма скибочками, видаліть надлишки борошна. Використовуйте щипці, щоб помістити скибочки баклажана в гаряче масло для смаження. Не перевантажуйте сковороду. Підсмажуйте один шар баклажанів одночасно, повторіть з додатковою партією, якщо це необхідно. Скибочки повинні смажитися до злегка коричневого кольору на одній стороні. Переверніть їх, і нехай інша сторона також стане коричневою. Зніміть смажені скибочки баклажана видовбаної дерев'яною лопаткою і викладіть на паперовий рушник, щоб обсушити. Подавати негайно з соусом на ваш вибір. Це проста відповідь на питання про те, що можна приготувати з баклажанів. Спробуйте подати їх з соусом марінара. Якщо вас цікавить більш легкий рецепт, можна приготувати цей овоч шляхом гасіння.
Як приготувати баклажани тушковані - покроковий рецепт
Вимийте плоди, очистіть їх і поріжте на невеликі шматочки. Як і в першому рецепті, посипте їх сіллю на паперових рушниках, щоб вони випустили сік. Розігрійте трохи олії в воке або дрібної сковороді. Використовуйте не більше столової ложки масла і нагрійте його не дуже сильно. Додайте баклажани, нарізану цибулю, горошок або морква, посипте сіллю і перцем. Перемішуйте всі інгредієнти постійно і швидко за допомогою шпателя або ложки, поки вони злегка не підрум'яняться. Подавати на білому або коричневому рисі.
Як приготувати баклажани на грилі - докладний рецепт
Вимийте овочі та поріжте їх на частини розміром 2-3 см. Використовуючи кулінарну кисть, обробіть обидві сторони скибочок оливковою олією. Посипте спеціями за вашим вибором. Ідеально підійдуть кмин, червоний перець, часниковий порошок або просто сіль і перець. Покладіть скибочки баклажана на змащений маслом гарячий гриль. Обсмажуйте протягом 3 хвилин з кожного боку. Баклажани готові, коли м'якоть ще м'яка, а краї стають коричневого кольору і хрусткі.
Як приготувати баклажан запечений - докладний рецепт
Розігрійте духовку до 190ordm-C. Вимийте баклажани і поріжте на шматочки розміром близько 3 см. Змастіть деко або сковороду для запікання оливковою олією. Складіть на шар масла баклажани, намагаючись не накладати скибочки один на одного. Запікати близько 20 хвилин, або поки не з'явиться коричнева скоринка. Вийняти з духовки і подавати гарячими.
