Як зробити настоянку з спирту в домашніх умовах?
Спиртові настоянки - це клас напоїв, міцність яких перевищує 18 градусів, але завжди менше 60. За своїм призначенням розрізняють лікувальні та харчові склади на спирту. Напої другої категорії п'ють заради смакових якостей і отримання задоволення, першою - виключно як ліки. Спирт - відмінний розчинник, він має здатність досить швидко переймати всі корисні і смакові якості використовуваної сировини. А ви знаєте, як зробити настоянку з спирту?
Основні правила приготування настоянок
Готовий напій вийде значно смачніше і корисніше, якщо для його приготування використовувати чистий спирт або розчин, що має міцність не менше 60 градусів. Настоянки бувають гіркими і напівсолодкими (30-60 градусів) або ж солодкими (до 30 градусів). Але кінцеву міцність напою має сенс коригувати вже після процесу настоювання шляхом розбавлення. На основі солодкої настоянки можна приготувати наливку або лікер, додавши цукру. Відповідь на питання про те, як зробити настоянку з спирту, простий. Знадобиться спирт в чистому або розведеному водою вигляді, сировина й підходяща посуд. Більшість рецептів передбачає подрібнення сировини перед заливкою алкогольним напоєм. Замість спирту може використовуватися домашній самогон або горілка. Наполягати рекомендується від декількох тижнів до 2-3 місяців, кожен рецепт має свої вимоги. Після закінчення цього терміну настоянка проціджується, розбавляється до потрібної фортеці, іноді в неї вводиться цукор.
Як зробити настоянку з вишні вдома?
Свіжу вишню промити і видалити кісточки. На 0,5 л спиртового розчину потрібно не менше 300-400 грамів ягід. Чим більше сировини, тим смачніше. В обрану ємність поміщаємо вишню і заливаємо спиртом, які мають фортеця 40-60 градусів. Настоювати в темному місці під закритою кришкою не менше чотирьох тижнів. Якщо час дозволяє, можна залишити на 1,5-2 місяці. Потім настоянку процідити, розбавити до потрібної фортеці, ввести цукор за смаком. Напій готовий до вживання, для зберігання розлити в бутлі і прибрати в темне місце.
Як зробити настоянку з журавлини самостійно?
Для приготування журавлинною настойки знадобиться спирт, розведений до 40-50 градусів, свіжа журавлина і цукор. Отже, як зробити настоянку з спирту з журавлиною? Не забуваємо про те, що ця ягода відрізняється специфічним смаком. Тому спочатку потрібно засипати її цукром і залишити на деякий час. На 0,5 л спирту потрібні стакан (або трохи більше) ягід і склянку цукру. Потім журавлину з цукром слід потовкти, перекласти в банку і залити спиртом. Настоювати два тижні при помірній температурі в темному місці, раз на кілька днів збовтуючи. Після чого на добу помістити настій в холодильник. Потім процідити, при необхідності розбавити і додати цукор. Тепер ви знаєте те, як зробити настоянку з спирту та журавлини. Даний рецепт можна трохи вдосконалити, додавши в готовий напій цукровий сироп. Для його приготування на 0,5 л настойки взяти дві склянки цукру і дві склянки води. Ввести цукор в окріп і проварити кілька хвилин на слабкому вогні, помішуючи, після чого остудити, влити в настоянку і збовтати.
