Настоянка з чорноплідної горобини: рецепт. Спиртова настоянка чорноплідної горобини
Чорноплідна горобина "приїхала" до нас аж з Північної Америки! Саме там знаходиться її "рідний дім". Рослина легко освоїлося на просторах Європи та Азії, адже воно досить стійке до морозів і невередливих у виборі грунту. Дерево досягає у висоту приблизно 2,5-3 метри. Дозрівають ягоди на початку осені. Саме у вересні їх потрібно зібрати і використовувати всі своє кулінарне вміння, щоб отримати чудовий напій. Сьогодні ми поговоримо про те, що таке настоянка з чорноплідної горобини і які лікувальні властивості вона має. Природно, при вживанні в розумних кількостях.
Чим корисна чорноплідна горобина
Аронія - так ще називають цю рослину - володіє рядом унікальних властивостей. Наприклад, до її складу входить велика кількість фруктози і глюкози, які легко засвоюються. Хворі на діабет можуть без проблем є "правильні" десерти з використанням цієї ягоди.
Горобина сприяє активній мозкової діяльності. Вона нормалізує тиск і підсилює захисні функції організму. Люди, які їдять аронию, менше хворіють, рідше втомлюються на роботі і добре висипаються. Ягоди використовують для лікування хворих на алергію та постраждалих від радіації пацієнтів. Крім того, горобина допомагає при атеросклерозі, ревматизмі, ниркових і травних хворобах, стафілококу та багатьох інших недугах.
З цієї ягоди можна приготувати безліч цікавих страв і напоїв, але одним з найвідоміших є настоянка з чорноплідної горобини. Вона підвищує тонус всього організму, зміцнює здоров'я і активізує імунітет.
Настоянка з чорноплідної горобини. "Довгий" рецепт приготування
Краще робити цей напій вдома самостійно, так ви будете точно знати, що вживаєте екологічно чистий продукт. Повірте, дуже смачна настоянка з чорноплідної горобини! Рецепт її приготування простий. Знадобиться:
1 кг свіжих ягід аронії.- 500 г цукру.
- 1 л очищеної горілки або хорошого домашнього самогону.
- 3 бутончики гвоздики.
Перебираємо ягоди, добре їх миємо й висипаємо в емальовану ємність. Розминаємо, додаємо цукор і гвоздику, перемішуємо. Отриману кашку кладемо в банку, горлечко накриваємо марлею і залишаємо настоюватися два дні в прохолодному темному куточку.
Коли пройде 48 годин, заливаємо суміш горілкою і прикриваємо кришкою з капрону. Спиртова настоянка чорноплідної горобини повинна постояти в коморі 2-3 місяці. Далі її можна процідити і розлити по пляшках. Ось і готова до вживання наша домашня настоянка з чорноплідної горобини. Робити її у цій простому рецептом дуже довго, зате смак виходить терпкий, вишуканий - від нього ваші гості будуть у захваті.
Наполягаємо швидко
Буває так, що смачний і корисний напій потрібно зробити в рекордно короткі терміни. Наприклад, подзвонила теща і сказала, що нагряне на свята. І як бути, якщо в барі немає її улюбленої настойки? Не переживайте, можна викрутитися, головне, щоб удома була горобина чорноплідна. Як зробити настоянку з її ягід - справа техніки.
Знадобиться 3 кг плодів аронії. Висипаємо їх у банку, але ємність до кінця не заповнюємо. Заливаємо ягоди горілкою так, щоб вони повністю були закриті. Ставимо в темне місце на два тижні. Проціджуємо рідину і заповнюємо нею приготовані пляшки. Найцікавіше, що залишилися ягоди викидати не потрібно. Заливаємо їх повторно. Через два тижні виходить не менш смачна і корисна настоянка з чорноплідної горобини, рецепт якої можна передавати з покоління в покоління.
Протипоказання
Напій з плодів аронії можна вживати практично всім людям, хоча є все-таки й деякі винятки. В першу чергу це алергічна реакція на ягоди та їх індивідуальна непереносимість.
Не рекомендують вживати настоянку при виразці шлунка, гастриті і підвищеної згортання крові. Не можна пити її хворим стенокардією і гіпертонією, так як в ній міститься багато аскорбінової кислоти. Всім відомо, що вітамін С може спровокувати утворення тромбів. Зрозуміло, що настойку не можна вагітним жінкам і дітям.
Що ще можна приготувати з чорноплідної горобини
Зрозуміло, що малюкам не можна давати настоянку з чорноплідної горобини. Рецепт для дітей дещо інший - можна зробити настій з ягід аронії. Для цього півсклянки плодів заливаємо склянкою окропу, вкутуємо і наполягаємо пару годин. Приймати слід два рази на день натщесерце, по 100-150 г. Настій має цілющі властивості і повністю годиться для дітей.
Можна приготувати відвар - 20 г сухих плодів обдати склянкою крутого окропу і варити 20 хвилин на повільному вогні. Настояти суміш півгодини, процідити. Приймати по кілька разів на день по півсклянки - це зміцнить імунітет і дасть заряд енергії.
Особливості збору чорноплідної горобини
Аронию не обов'язково піддавати термічній обробці або консервувати. Безумовно, настоянка з чорноплідної горобини дуже корисна, але не менш цілющими властивостями володіють і ягоди в сирому вигляді.
Головне, не зірвати їх недозрілими, а то можна отруїтися. Дозрілі плоди м'які і досить ніжні на смак. Зазвичай збирають урожай у вересні, але в деяких холодних регіонах - у жовтні. Вживати в їжу можна тільки повністю зрілі ягоди. Це стосується і приготування настоянки з горобини.
Чорноплідна горобина в сирому вигляді можна зберігати не більше двох тижнів. Якщо ви хочете смакувати її цілий рік, то можете засушити ягоди або заморозити - від цього вони не стануть менш корисними. Звичайно, краще приготувати настоянку з чорноплідної горобини - її лікувальні властивості та смакові якості вже давно стали легендою.
