Рулетики з шинки з різними добавками - святково і нарядно
Рулетики з шинки з часником і сиром
Для цієї страви краще всього використовувати вже нарізану тоненькими скибочками шинку. А що, якщо у вас - запечений шматок? Тоді його слід нарізати за допомогою терки Бернера. До цього питання слід поставитися з відповідальністю: якщо скиби занадто товсті, вони не загорнуті в рулети, а начинка буде випадати. На 300 г свинини потрібно взяти 3 зварених круто яйця. Їх жовтки ми розминаємо на дрібній тертці, а білки - на крупній. Таким же чином - стружкою - подрібнюємо два плавлених сирка або 200 г твердого сиру. З'єднуємо інгредієнти для начинки рулетів (крім жовтків), додаємо в неї ложку-дві дрібно порізаної зелені кропу і два пропущених через чеснокодавку зубчики. Заправляємо майонезом, скільки візьме маса: вона повинна вийти в міру густа, але не розпадається: як в'язка каша. За допомогою ложечки викладаємо начинку на край шматочка шинки. Згортаємо його в рулон. Всі рулетики з шинки потрібно вмочити кінчиками спочатку в майонез, а потім - у терті жовтки. Викласти їх на листя салату і прикрасити зеленню петрушки і чорними оливками без кісточок.
Рулетики з шинки і сирокопченої ковбаси
У цій страві ключову роль відіграє з'єднання ніжною, трохи жирної свинини і пікантною сирокопченої ковбаси. Можна використовувати сиров'ялені салямі. На 300 г шинки, нашаткованої тонкими скибочками, слід взяти 50 г ковбаски. Останню потрібно порубати дуже дрібно, як фарш. Таким же чином потрібно подрібнити два зубчики часнику. Великий салатний помідор нарізати плоскими часточками або полукружьями. Зелень дрібно порубати, а 150 г сиру потерти. З'єднати ковбасу і часник. Додати сир. Цю масу укласти на краєчок свинячого скибочки, зверху помістити шматочок помідора і загорнути рулетиком. Оскільки маса не скріплено майонезом, потрібно проткнути кожен рулон кулінарної шпажкою або зубочисткою. На сковороді розтопити шматочок вершкового масла і обсмажити рулетики з одного боку. Викласти на блюдо сервіровки і подати з зеленню як гарячу м'ясну закуску.
Українська закуска з хріном
А взагалі рецепт «Рулетики з шинки» можна готувати кожен раз по-іншому. Повторюється лише шинка, нашаткована на слайсери. У кожен її шматочок викладається якась начинка, після чого виріб загортається. Далі - на ваш розсуд: можна подавати і так, як холодну закуску, а можна просмажити на сковороді або запекти в духовці під сирною шапкою або соусом - на гаряче. На Україні дуже популярний такий фарш: змішуються тертий хрін, тертий твердий сир і покришені дрібною соломкою солоні огірочки. Маса заправляється майонезом.
Рулетики з шинки «Два сиру»
Тут для фаршу використовуються "Фета" і будь-який інший твердий сир в однаковій пропорції. Для скріплення маси кладемо ложку не надто ядреной - бажано імпортної, ніжною - гірчиці.
Рулетики з шинки з начинкою з салату «Гуакамоле»
Мексиканський салат готується з Пюріровать сирого авокадо, помідори, дрібно нарізаної ріпчастої цибулі і дрібки перцю-чилі. До речі, не варто нехтувати солодкуватими фаршами - наприклад, подрібненими волоськими горіхами із зеленню. Спробуйте в якості сміливого експерименту змішати для начинки порізані дрібно консервований ананас, кукурудзу і м'якоть свіжого апельсина. Для пікантності заправте фарш невеликою кількістю майонезу.
