Домашнє вівсяне печиво і його дієтичний варіант
Домашнє вівсяне печиво може бути дуже різним у залежності від того, дроблена чи плющення вівсянка використовувалася. Геркулес випускається різних видів - ступінь обробки може дуже сильно варіювати. Якщо вона висока і велике кількість борошна, тоді вівсянка майже не відчувається в складі печива. А якщо дуже груба - то це забезпечує більш натуральний смак.
Вівсяне печиво, схоже на покупне
Багато хто пам'ятає, який смак мали борошняні вироби при Радянському Союзі, і намагаються відтворити їх в домашніх умовах. Вівсяне печиво - одне з найбільш підходящих для цього ласощів. Воно дуже просте у приготуванні, але виходить набагато більш світлим, ніж промисловий варіант. Для наповнювача можна взяти родзинки, горіхи (фундук, арахіс, волоський, кешью), насіння, кунжут або шоколадні дропси. Для початку підійде і печиво без всяких добавок. В деякі радянські рецепти додавали патоку, можна відтворити цей крок, а можна його і опустити - на консистенцію це не впливає, просто допомагає виробам довше не черствіти. Вівсяні пластівці використовують у більш домашньому варіанті. Якщо ви хочете зробити вівсяне печиво схожим на покупне, варто класти в тісто вівсяну муку. Або, як варіант, толокно. Ще один нюанс: для рецепта неможливо вказати точну кількість води - це залежить від сухості борошна. Родзинки або інші наповнювачі слід попередньо промити і подрібнити.
Тісто
Для тіста беруть склянку борошна (навпіл вівсяної і пшеничної, змішаної з содою, сіллю, ваніллю і корицею), півпачки масла і до ста вісімдесяти грамів цукру, все перемішують, додають на око води - повинен вийти грудку. Його розгортають, в залежності від побажань, товщиною 4-8 мм і вирізають кружечки або фігурки. Піч до зарум'янювання.
Як приготувати вівсяне печиво для тих, хто стежить за фігурою?
Тим, хто виснажує себе регулярними тренуваннями і підрахунком калорій, просто необхідно іноді давати собі послаблення. Бажано не у вигляді шматка торта з магазину. Адже можна приготувати живильну і зовсім не шкідливе ласощі своїми руками. Як спекти вівсяне печиво, в якому не буде нічого, що зможе відкластися на талії? 
Дуже просто - борошно не потрібно брати взагалі, замінити її пластівцями, бажано максимально грубого помелу (три склянки), замість цукру взяти стевіозід, розбити в тісто одне яйце і вмішати пачку масла (виключно натурального, без всяких замінників). Сюди ж додати висівки, кунжут і ваніль за смаком. При температурі 180 градусів Цельсія піч до зарум'янювання. Звичайно, у складі такого печива все одно використовується масло. Але, розділивши його кількість на 40-50 виробів, можна побачити, що це зовсім небагато. Таким печивом можна замінювати деяка кількість вуглеводів у своєму раціоні, брати його на прогулянки або в походи. Якщо це дозволяє ваша дієта, додайте горіхи або сухофрукти з низьким глікемічним індексом. Користь вівсяної крупи в тому, що вона містить велику кількість вітамінів групи В, клітковину і легкозасвоюваний білок. Тому має сенс навчитися готувати з неї якомога більше смачних речей. Печиво - це ще не вся вершина кулінарного мистецтва. Попрактиковавшись, можна використовувати вівсяну муку у випічці пирогів.
