Вівсяне борошно: калорійність, користь. Як зробити вдома?
Вівсяне борошно - дуже корисний і цінний продукт для людського організму. Вона містить у своєму складі величезна кількість вітамінів і мінералів. З цього продукту можна приготувати смачну випічку, а також безліч корисних страв. Дану статтю ми присвятимо вівсяної борошні і її користь для людини.
Користь вівсяної муки
У складі борошна міститься два види клітковини: розчинна і нерозчинна. Остання виводить з організму холестерин, шлаки і токсини, а також відновлює роботу кишкової мікрофлори. Розчинна клітковина, в свою чергу, знижує секрецію шлункового соку, а також рівень цукру в крові. В одній тарілці вівсяної каші міститься чверть добової норми розчинної клітковини.
У складі борошна з вівса присутня велика кількість антиоксидантів, які дають можливість організму чинити опір різним інфекціям, а також згубним впливам навколишнього середовища.
Вівсяне борошно благотворно впливає на нервову систему, оскільки володіє антидепресивними властивостями і містить у своєму складі магній і метіонін.
Даний продукт багатий фосфором, кальцієм (необхідний нам для росту кісток), залізом, (підвищує рівень гемоглобіну), вітамінами В1, В2, В6, В9, Е, РР.
Завдяки достатньому змістом біотину, який корисний для шкіри, запобігає дерматит та інші шкірні захворювання.
Вівсяне борошно благотворно впливає на стан волосся і нігтів, підходить для дитячого та дієтичного харчування, а також сприяє швидкому насиченню організму енергією і силою.
Цей продукт добре підходить для випічки, однак його слід додавати не більше однієї третини, тому що в даній борошні недостатній вміст клейковини, отже, випічка буде розсипчастою.
Толокно з вівса. Користь
Ще один корисний продукт, що виходить з вівса - толокно. Сама його назва говорить за себе, адже на відміну від вівсяної муки, яка перемелюється, толокно саме товче.
У складі даного продукту присутні лігнін (виводить з організму шлаки, холестерин і токсини), біофлавоноїди (забезпечують профілактику онкологічних захворювань і благотворно впливають на імунітет), аланін (зміцнює імунну систему і регулює цукор в крові), цистеїн (захищає від радіації) і мн . ін. Толокно також благотворно впливає на пам'ять, стан нігтів, шкіри і волосся.
Приготувати його досить просто і в домашніх умовах. Перед виготовленням даного продукту зерна вівса замочуються на добу до повного розм'якшення. Після цього їх просушують і товчуть до подрібненого стану. Далі - просівають. Ось так просто виходить найкорисніша для людського організму борошно вівсяне.
Калорійність звичайної вівсяної муки 369 ккал на 100 г готового продукту, але незважаючи на цей факт, даний продукт вважається дієтичним за рахунок вмісту в ньому великої кількості легкозасвоюваних білків і клітковини, що насичують наш організм енергією, тому шкода вівсяної муки для фігури зводиться до мінімуму.
Калорійність же толокна становить 120 ккал на 100 г готового продукту, тому його легко можна застосовувати в дієтах для схуднення.
Приготування борошна
Останнім часом перед мамами встала така проблема, як алергія у їх діток на пшеничне борошно, тому доводиться шукати альтернативні варіанти. На допомогу таким сім'ям може прийти вівсяне борошно. Вона буде дуже корисна як для дітей, так і для їх батьків.
Вівсяне борошно. Як зробити в домашніх умовах?
Відповідь на це питання досить простий, адже для цього всього-на-всього потрібні вівсяні пластівці. Перемелювати їх доцільніше в кавомолці або блендері. Чим більше будете молоти, тим дрібніше вийде мука. Зберігається отриманий продукт в ємності для сипучих продуктів у захищеному від сонця місці. От і все, борошно з вівсяних пластівців готова! Її можна застосовувати практично у всіх блюдах, наприклад, м'ясних (паніровка для відбивних, риби, субпродуктів), випічці (кекси, пироги, печиво, млинці), сирних (сирники) і мн. ін.
Вівсяні висівки. Користь
Ще один корисний продукт, який виходить з вівса, - вівсяні висівки. Вони благотворно впливають на органи всього травного тракту. Англійські медики стверджують, що вівсяні висівки використовуються в цілях профілактики раку товстого кишечника. Гастроентерологи призначають їх при захворюваннях печінки, жовчного міхура, шлунка, кишечника, підшлункової залози.
Висівки з вівса часто використовуються у відомій всім дієті Дюкана для зниження ваги, в якій одним з основних компонентів є саме вони.
Борошно з вівсяних висівок використовується в багатьох блюдах, наприклад, з неї можна зробити дієтичний пиріг з сухофруктами або хліб.
Але не варто регулярно вживати вівсяні висівки, так як може виникнути авітаміноз, а також серйозні проблеми з травленням, тому, якщо ви вирішили вдатися до дієти з вівсяних висівок, різноманітьте її іншими продуктами або приймайте комплекс необхідних вітамінів.
Вівсяне борошно. Як зробити ефективні маски для волосся, нігтів і шкіри?
Для волосся
Треба взяти по одній чайній ложки житнього та вівсяного борошна і розбавити холодною водою до стану рідкої сметани. Суміш наноситься на проділи на 10 хвилин. Потім - змивається під сильним струменем води. Даний рецепт підходить для всіх типів волосся.
Для шкіри обличчя
Потрібно взяти 1,5 столові ложки вівсяної муки, додати яєчний білок або жовток і трохи меду, потім нанести на обличчя і змити через 25 хвилин.
Від прищів і жирної шкіри допоможе маска з збитого білка, декількох крапель лимонного соку і 2,5 столових ложок вівсяних пластівців.
Маска для всіх типів шкіри. Для цього візьміть яєчний білок, 1,5 чайні ложки лимонного соку, цедру одного лимона, 2,5 чайні ложки вівсяної муки. Білок збийте, потім додайте інші інгредієнти, розмішайте і нанесіть на обличчя теплим компресом на 15 хвилин. Змийте маску спочатку теплою, потім прохолодною водою.
Для рук і нігтів
М'якість рукам додасть маска з 1,5 чайних ложок толокна (можна звичайною вівсяної муки), 1,5 чайних ложок меду і жовтка. Розтерти все до однорідної маси. Змастити сумішшю руки і потримати 15 хвилин. Змити під теплою водою.
Від синців під очима
Для цього слід взяти мед, будь-яке рослинне масло в кількості 1,5 столові ложки. Інгредієнти треба перемішати, додати до них вівсяну муку (у співвідношенні 1: 1) і нанести суміш на область навколо очей. Маску можна також використовувати для особи при чутливій шкірі. Наносите на 15 хвилин.
Ось такими корисними властивостями володіє вівсяне борошно, і це лише мала частина того, на що здатний цей продукт. Але головне, що при вживанні виробів з даної борошна у нас в крові виділяється гормон радості - серотонін, тому смачного!
