Як приготувати пюре? Рецепт пюре, фото
Як приготувати пюре овочеве або фруктове? Відповідь на це питання знає багато хто. Адже для того щоб зробити таку страву, немає ніякої необхідності володіти особливими кулінарними знаннями. Але для тих, хто все ж не має уявлення про те, як приготувати пюре в домашніх умовах, ми докладно опишемо процес створення декількох простих і доступних страв.
Загальна інформація
Перш ніж розповісти про те, як приготувати пюре самостійно, слід повідати, чому взагалі таке блюдо користується особливою популярністю у населення нашої планети. Справа в тому, що органи шлунково-кишкового тракту набагато швидше й легше засвоюють ті продукти, які максимально подрібнені. У зв'язку з цим овочеве або фруктове пюре дуже часто призначається тим, у кого є проблеми зі шлунком або кишечником.
Слід також зазначити, що таке блюдо користується величезною популярністю у тих, хто любить насолоджуватися ніжним і смачним обідом, при цьому не докладаючи ніяких зусиль для пережовування основних інгредієнтів. До речі, саме завдяки такій особливості дуже часто батьки готують пюре для дітей. Адже практично кожна друга дитина обідає в поспіху, забуваючи про те, що їду слід пережовувати ретельно.
Робимо разом смачне і ситне пюре з картоплі
Про те, як приготувати картопляне пюре, відомо практично всім. Однак далеко не кожен знає, як зробити таку страву максимально смачним і ситним. Відкриємо вам цей секрет прямо зараз.
Отже, рецепт пюре з картоплі передбачає використання наступних інгредієнтів:
- молока свіжого - 1 повний стакан;
- картопляних бульб середньої величини - 5-7 шт .;
- масла вершкового максимально свіжого - 100 г;
- солі кухонної дрібної, а також запашний перець меленого - додавати за смаком;
- води питної - 1,5 л;
- яйця курячого (тільки сільського) - 1 шт.
Обробка овочів
Як приготувати пюре з картоплі самостійно? Для цього слід взяти кілька середніх бульб, ретельно їх помити, а потім очистити за допомогою спеціальної овочечистки. Якщо ви придбали великі бульби, то перед варінням їх рекомендується розрізати уздовж навпіл. Також з овочів слід прибрати всі наявні «глазки».
Термічна обробка
Після ретельного очищення овочів необхідно влити в каструлю достатню кількість води, а потім поставити її на плиту і дочекатися закипання. Далі у вируючу рідина потрібно викласти весь очищену картоплю. Знову закип'ятивши воду, в неї слід всипати сіль за смаком, а потім нещільно накрити кришкою посуд, зменшити вогонь до мінімуму і варити овочі до повної готовності. Цей процес може забрати у вас близько 22-26 хвилин вільного часу.
Приготування пюре
Картопляне пюре є, мабуть, самим улюбленим гарніром не тільки дітей, а й дорослих. Його можна подати до столу і з гуляшем, і з смаженим м'ясом, і з сосисками, і з ковбасою, з котлетами і інш.
Після того як бульби картоплі стануть м'якими, каструлю слід зняти з плити. Далі, притримуючи кришку рушником, з овочів потрібно злити весь відвар. До речі, такий бульйон може стати в нагоді для інгаляційних процедур під час застуди.
Щоб картопляне пюре вийшло максимально смачним і ситним, його бажано робити з додаванням таких додаткових інгредієнтів, як молоко і вершкове масло. Дані продукти потрібно помістити в емальовану миску, а потім довести до кипіння на плиті.
Після того як відвар буде злитий з овочів, а молочні продукти стануть гарячими, слід взяти толкушку і інтенсивно розім'яти нею картоплю. У процесі таких дій до нього необхідно додати велике куряче яйце, запашний мелений перець і закип'яченим молоко з вершковим маслом. Слід зазначити, що чим довше ви будете м'яти відварені бульби, тим повітряної і смачніше вийде пюре.
Як правильно підносити до столу?
Як бачите, рецепт пюре з картоплі не включає в себе дорогих і дивовижних продуктів. Подавати його до столу слід в гарячому стані. М'ятий овоч необхідно викласти в тарілку, облити самостійно приготованим соусом, а поруч розташувати м'ясо, котлету, рибу або сардельку. Смачного!
Готуємо смачне пюре з овочів
Якщо вам порядком набридло картопляне пюре, то як гарнір можна подати до столу не м'яті бульби згаданого овоча, а своєрідне асорті. Для цього нам потрібно:
- цвітна капуста або брокколі - 300 г;
- гарбуз - 150 г;
- кабачок молодий - 200 г;
- морква середнього розміру - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста солодкий - 2 шт .;
- сіль дрібна, перець мелений - використовувати за смаком;
- масло вершкове - близько 70 м
Підготовка овочів
Як приготувати овочеве пюре в якості ситного і смачного гарніру? Для цього слід взяти кольорову капусту або брокколі, ретельно її помити, а потім розділити на невеликі суцвіття. Далі потрібно очистити кабачок і гарбуз від шкірки і серединної частини разом з насінням і нарізати їх на великі кубики. Також необхідно натерти на тертці моркву і нашаткувати солодкий ріпчаста цибуля на тонкі півкільця.
Пассеровка овочів
Про те, як приготувати пюре з кабачка, цвітної капусти і гарбуза, знають небагато. Адже існує думка, що подібний обід виходить не таким смачним, як з картоплі. І це марно, так як пюре з представлених овочів - не тільки ароматне і ситне, але і корисне для організму блюдо.
Перш ніж його приготувати, слід обсмажити моркву і солодкий ріпчаста цибуля на сковороді. Для цього посуд необхідно поставити на середній вогонь, а потім розтопити в ній вершкове масло і викласти овочі. Обсмажувати їх потрібно до повної прозорості. Після зняття з плити пасеровані продукти слід присмачити сіллю і перцем.
Термічна обробка страви
Після того як частина овочів буде спасерована, слід перейти до термічної обробки інших інгредієнтів. Для цього необхідно викласти в каструлю гарбуз, кабачки і цвітну капусту, а потім влити до них мала кількість води і поставити на мінімальний вогонь. Після того як рідина почне закипати, овочі потрібно посолити і тушкувати до повної м'якості інгредієнтів.
Як м'яти овочеве асорті і подавати його до столу?
З повністю приготованих овочів слід злити частину відвару (трохи, щоб пюре не вийшло дуже рідким), а потім інтенсивно розім'яти товкачем. Якщо вам не хочеться здійснювати такий процес вручну, то можна застосувати і сучасний пристрій - блендер. Після того як у вас утворюється ароматне однорідне овочеве пюре, його слід поперчити, а потім додати пасеровані овочі. Ретельно перемішавши всі компоненти, страву можна сміливо подавати до обіду. Для цього його необхідно викласти на тарілку, а поруч помістити шматок смаженого або вареного м'яса, сардельку, котлету чи ін.
Як приготувати яблучне пюре на зиму?
На жаль, російська зима сувора не тільки своїми погодними умовами, а й відсутністю корисних елементів, які ми поглинаємо разом зі свіжими овочами та фруктами. Для того щоб в мороз не бігати за вітамінами в найближчу аптеку, рекомендуємо запастися ними заздалегідь. Для цього слід лише самостійно приготувати яблучне пюре на зиму.
Так що потрібно для такої заготовки?
- пісок цукровий - 2 склянки;
- яблука некислі будь-якого сорту - 3 кг;
- кориця мелена - 20 г (додавати за смаком);
- свіжовичавлений сік лимона - 40 мл.
Підготовка основного інгредієнта
Перш ніж зробити таку зимову заготовку, необхідно ретельно обробити всі придбані фрукти. Яблука слід помити в гарячій воді, а потім розділити на четвертинки і зрізати насінну коробочку гострим ножем.
Термічна обробка
Після того як фрукти будуть підготовлені, їх потрібно викласти у велику каструлю або емальований таз, а потім влити трохи води і поставити на повільний вогонь (на 1 кілограм продукту слід додати frac12- склянки води).
У процесі термічної обробки нарізані яблука бажано регулярно заважати великою ложкою. Дана процедура дозволить вам запобігти подгораніе продуктів.
Готуємо пюре
Яблука вважаються готовими для створення пюре, якщо вони повністю стали м'якими і практично зварилися. Їх слід зняти з плити, трохи остудити при кімнатній температурі, а потім подрібнити до кашоподібної однорідної маси за допомогою блендера. Після цього до фруктів потрібно викласти цукровий пісок і мелену корицю. Далі всі компоненти необхідно добре перемішати і поставити на дуже слабкий вогонь. У такому складі пюре бажано готувати до тих пір, поки воно не стане сильно «пихкати». На завершення до кашоподібної фруктової масі слід додати свіжовичавлений лимонний сік.
Консервація продукту
Після того як пюре з яблук буде повністю приготовлено, слід взяти кілька 750 г скляних банок, ретельно їх помити, а потім простерилізувати на плиті. Те ж саме потрібно зробити і з металевими кришками. Далі в кожну банку необхідно викласти кипляче пюре і герметично закатати за допомогою спеціального пристрою. На завершення готову заготовку слід перевернути дном вгору і залишити для охолодження під махровим рушником. Зберігати такий десерт бажано в погребі чи підвалі, тобто в прохолодному місці.
Особливості заготовки
За описаним принципом можна заготовляти на зиму не тільки яблучне пюре, але і грушеве, сливове, кабачкове і інш. Якщо такий домашній продукт призначений для дитячого харчування, то під час його приготування не рекомендується використовувати сіль і цукровий пісок, а також лимонну кислоту і будь-які інші добавки.
Як приготувати пюре для грудничка?
З віком новонароджений малюк починає потребувати отриманні все більшого числа корисних і поживних елементів. І щоб наситити ними дитячий організм, мами набувають готове магазинне пюре. Однак далеко не завжди така продукція відповідає всім вимогам якості та безпеки. У зв'язку з цим рекомендуємо робити смачне і корисне пюре в домашніх умовах.
Готуємо пюре з фруктів для немовлят
Після придбання необхідних фруктів їх слід ретельно помити в гарячій воді з використанням ганчірки або щітки. Далі потрібно очистити всі продукти від шкірки і насінної коробочки. Такі фрукти, як яблука, банани, груші та ін., В додатковій термічній обробці не потребують.
Оброблені плоди слід натерти на дрібній тертці. Причому даний прилад повинен бути пластмасовим або зробленим з нержавіючої сталі. Консистенція готового фруктового пюре виходить дуже ніжною. І якщо воно здається надто густим, то його рекомендується розбавити молочною сумішшю. Слід також зазначити, що цукровий пісок в дитяче пюре додавати небажано.
Готуємо пюре з овочів для немовлят
Перш ніж приготувати пюре з овочів для немовлят, продукти необхідно ретельно помити і почистити. Далі їх слід нарізати і занурити в киплячу воду. Варити овочі необхідно на слабкому вогні до повної готовності. До речі, робити овочеве пюре для маленьких дітей можна з декількох плодів, наприклад з картоплі з капустою або морквою. Однак такі експерименти підходять лише для однорічної дитини і старше.
