Макарони з морепродуктами: рецепти приготування з фото
Макарони - мало не найпопулярніший гарнір. А дари моря можуть порадувати будь-якої людини новизною смаку, якщо він, звичайно, не надто часто їх вживає. У цьому випадку він буде просто радіти черговій зустрічі з улюбленими ласощами. Так чому б не об'єднати макарони з морепродуктами? Тим більше що зробити це можна різними способами.
Вершково-винний соус
Коли готуються морепродукти з макаронами, рецепти (практично всі) пропонують пасту зварити окремо. Так що про варіння гарніру ми згадувати не будемо. Ще одне уточнення: у більшості випадків в якості морепродуктів застосовуються креветки. Але тут ми вас порадуємо: наші рецепти не обмежуються тільки ними.
У першому рецепті півкіло вже очищених креветок швидко обсмажується в рослинному (бажано оливковій) олії. Це займе хвилин п'ять, не більше. Потім додаються два часникових зубчики, пропущені через давілку- обсмажування триває ще хвилину. Слідом вливається склянку білого вина, через пару хвилин - такий же обсяг жирних вершків. Через п'ять хвилин гасіння блюдо підсолювати і з'єднується із звареними спагетті.
Макарони, морепродукти і гриби
Всі три компоненти чудово поєднуються, доповнюючи один одного. Однак перед тим як приготувати макарони з морепродуктами, доведеться зайнятися печерицями. Для них дрібно нарізану зубок часнику попередньо обсмажується в невеликій кількості суміші з вершкового і пісного масел. Потім він забирається з сковорідки, а на його місце всипається грамів двісті нарізаних печериць. Коли дадуть сік і трохи змінять колір, потрібно покласти до них морський коктейль, куплений вже фасованим або складений самостійно з улюблених океанських мешканців. Повний комплект гаситься кілька хвилин, після чого солиться, в нього вливається пара ложок вершків, а після закипання знімається з вогню. У цьому рецепті макарони з морепродуктами з'єднуються вже на тарілках: спочатку кладеться локшина, зверху - морські гади з грибами.
Незвичайні спагетті
Власне, макаронні вироби будуть самі звичайні. Але приготовані з нестандартним супроводом. Для початку пара часникових часточок пластинками обсмажується на маслі з оливок. Додається невеликий чилі, порізаний тонкими смужками. Третина кіло великих креветок чиститься, голови закладаються в піджарку, тушатся разом з нею п'ят хвилин, а потім всі складові з сковорідки видаляються, залишається лише соус. У нього закладаються кубики гарбуза (теж третину кіло), після здобуття нею рум'янцю додається трохи (грамів 70) в'ялених помідорів і півсклянки томатного пюре з соком. Цей хитромудрий соус буде гаситися, поки гарбуз не стане м'якою. Під кінець вкладаються власне креветки, і через п'ять хвилин можна об'єднувати макарони з морепродуктами і овочами. Є гарячими!
Спагетті з мідіями по-італійськи
В принципі, в Італії вживають будь-які дари океанів, і у великій кількості. Так що макарони з морепродуктами по-італійськи можуть бути приготовані з будь-яких морських мешканців, і рецептів з їх участю маса. Але ми будемо готувати страву саме з мідіями. Тим більше що їх можна купити консервованими, що значно полегшує процес приготування. Спочатку знову ж підсмажується часник - можна на маслі з баночки з мідіями. Коли піде аромат, закладаються і самі «тварини». Хвилин через п'ять обсмажування додаються кубики з двох помідорів і дрібно нарізану петрушка. Практично відразу доливається півсклянки води, і страва тушкується ще хвилин п'ять. Залишиться його присолити (обережно, оскільки мідії вже можуть бути підсоленими), поперчити, змішати зі спагеті і нести на стіл.
Морепродукти з пастою в томатному соусі
Цей рецепт відрізняється від інших тим, що спагетті якийсь час повинні готуватися разом з іншими інгредієнтами. На цей раз будуть зроблені макарони з морепродуктами, в які входять креветки, мідії та кальмари (приблизно в однаковій кількості, грамів по сто). Благо, всі ці "тварини" вільно продаються. У розігрітій сковороді робиться зажарка з подрібненої червоної цибулини. Коли вона зазолотиться, додаються маленькі кубики трьох помідорів без шкірки. Почнуть пом'якшуватися - всипаються мідії та креветки. У цей час потрібно окремо зварити кальмара і порізати його смужками. Він додається після решти «гадів», разом з локшиною. Коли макарони з морепродуктами прогріються, вони засипаються тертим сиром, накриваються кришкою і залишаються на плиті, поки сир не «потече». Останнім штрихом стануть кружечки оливок, розкладені по страві.
Розкішна запіканка
Коли готуються морепродукти з макаронами, рецепти, здебільшого, припускають відварювання або гасіння. Але не цей! Для нього в отваривании потребує тільки паста. Коли вона буде готова, в неї закладається масло, і вона залишається для охолодження. У сковорідці на олії припускаються хвилини три шматочки фенхелю. Потім на дві хвилини до нього додаються нарізані пластинками печериці (грамів двісті), далі йдуть креветки (в кількості, рівній грибам). Ще через кілька хвилин весь отриманий «коктейль» приправляється ніж душі завгодно і викладається поверх макаронів, поміщених у форму, заливається соусом бешамель (покупним або зробленим самостійно), на гриби з креветками розміщуються тонкі кружальця двох помідорів, і майбутня запіканка посипається тертим сиром. Зібрані «в купку» макарони з морепродуктами ставляться в піч на 20-25 хвилин. Після виймання відразу ж несуться на стіл.
Винний соус
Для цієї страви спочатку пасерують невелика цибулина, максимально дрібно порізана, можна навіть на тертці потерти. Хвилини через три до неї приєднуються подрібнені три зубчики часнику, а ще через дві - півсклянки рожевого вина. Практично відразу закладаються помідори у власному соку (400-грамова банка) і приправи: перець (чорний і гострий червоний), чебрець і сіль. Через 10 хвилин вливаються вершки (небагато, пара ложок). Після загустіння закладається найголовніше: мідії, креветки, кальмари й морські гребінці. Гаситися вони будуть всього хвилини чотири, після чого відразу з'єднуються з пастою, присипаються свіжою зеленню і подаються. Виходять просто дивовижні макарони з морепродуктами! З фото, розміщеними в статті, наші апетитні рецепти обов'язково повинні вас спокусити ..
