Багато чого про те, що приготувати з курячого фаршу
Якщо ви роздумуєте, що приготувати з курячого фаршу, то нижче можете прочитати кілька оригінальних рецептів. Втіливши їх у життя, ви прикрасите свій святковий стіл.
«Клубочки ниток»
Куряче філе і ріпчасту цибулю дрібно перемелюємо через м'ясорубку, приправляємо сіллю, травами і спеціями. Замішуємо листкове тісто (або розморожуємо магазинне), розгортаємо його в не дуже тонкий пласт і нарізаємо вузькими довгими смужками, як локшину. Руками ліпимо невеликі фрикадельки з курячого фаршу, обмотуємо кожну з них локшиною, як якби скручували клубок ниток. Ці «мотки» укладаємо на деко і змащуємо жовтком, злегка збитим виделкою з сіллю. Температура в духовці повинна бути від 180 до 200 ° C. Там м'ясні кульки в тісті повинні пектися до легкого рум'янцю.
Террін з курки з овочами
Готуємо з курячого фаршу суміш: на 400 г пропущеного через м'ясорубку філе припадає 1 дрібно посічена цибулина, 200 г розморожених овочів з пакету, по дрібці солі і спецій. Яйце розвести половиною склянки вершків 22% -ної жирності, насипати грам п'ятдесят тертого сиру. Зробити з фаршу і всіх цих інгредієнтів яєчно-м'ясо-молочну суміш. Форму, де будемо запікати наш кулінарний шедевр, змащуємо рослинним маслом або іншим жиром, викладаємо туди террин. Він повинен дбати півгодини при 200 ° C. Після цього виріб потрібно посипати зверху ще твердим сиром (теж близько п'ятдесяти грам) і дати постояти в гарячій духовці кілька хвилин, щоб утворилася біла шапка. Охолодити і нарізати шматочками.
«М'ясний лабіринт»
Якщо ви роздумуєте над тим, що приготувати з курячого фаршу на закуску, то торт «М'ясний лабіринт» буде самим вдалим рішенням. Як його зробити? Перемелюємо за допомогою м'ясорубки 300 г курятини і середню цибулину, вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і вливаємо в фарш половину склянки молока. Ретельно перемішуємо і всипаємо близько склянки борошна (її додаємо порційно, щоб не було грудочок). Вийде щось на зразок тіста, яке ми і смажимо на маленькій сковорідці. Це потрібно робити на рослинній олії. Такі м'ясні млинці, обсмажені з обох сторін, нарізаємо на четвертинки. Готуємо «крем для торта»: склянка сметани, двісті грам тертого сиру, дрібно посічену зелень кропу, видавлені через прес два-три зубчики часнику, запашний перець і щіпку мускатного горіха вимішуємо до однорідного стану. Вимазує кремом одну сторону млинчиків, скручуємо їх в рулетики. Укладаємо їх вертикально в змащену жиром форму. Посипаємо зверху тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 ° C піч. Коли сир розплавиться, вимикаємо духовку, але форми не виймаємо - нехай так і охолоне.
"Картопля Фаберже"
Що приготувати з курячого фаршу ще? Можна зробити оригінальні деруни. Жовтий сир (200 г) натираємо на крупній тертці, змішуємо з дрібно посіченою зеленню кропу і 3 зубчиками часнику, пропущеними через прес. Додаємо розм'якшене масло (200 г). З цієї маси формуємо кульки і ставимо їх у морозилку на годину-дві. Фарш приправляем сіллю і спеціями. Вісім картошек трьом на тертці, додаємо 2-3 яйця, крохмаль, солимо і перчимо. Формуємо з фаршу коржик, в її центр поміщаємо замерзлий кульку, скачуємо в котлетку. Злегка обвалюють її в борошні і опускаємо на ложці в картопляну масу. Обсмажуємо на рослинному маслі (воно має бути розігріте до високої температури), поки виріб не зробиться золотистою. Готовий продукт добре викласти на паперові серветки або рушника - так вбереться зайвий жир. Тепер при організації святкового столу у вас не буде сумнівів в тому, що приготувати з курячого фаршу.
