Білкова їжа корисна для здоров'я
Білкова їжа перш за все необхідна дітям і підліткам, адже саме в цей час зростає організм, відбувається формування м'язового каркаса.
Що це таке?
Усі харчові продукти складаються з вуглеводів, жирів і білків. Нинішня тенденція - це здорове харчування, яке передбачає скорочення споживання вуглеводів і жирів, одночасно збільшуючи раціон харчування в бік білків. Саме така їжа допомагає розщеплювати жири і підвищувати м'язовий тонус. Зі шкільної програми відомо, що частина нашого організму (сполучна тканину, м'язи, шкіра) в основному складаються з білка. Висновок: його недолік позначиться в першу чергу на зовнішньому вигляді. Далі загальмується обмінний процес, наслідок - нервове і фізичне виснаження.
За чи проти?
Багато суперечок ведеться з приводу того, корисна білкова їжа чи ні. Шанувальники її вказують на видимі наслідки в нестачі білків: повільний обмін речовин, набряки, м'язова дистрофія, проблеми з серцем, кровообігом і рухом. Їх опоненти заявляють, що людина може жити і з вуглеводним обміном речовин, так як їжа на основі протеїну погано засвоюється.
Де знаходиться?
Білкова їжа поділяється на два види: тваринного походження і рослинного. Існує багато овочів, які містять білок, але лідирують червона і біла квасоля, горох, нут, боби. Дуже багаті ним гречка, манка, вівсянка, перловка, рисові крупи, макарони і горіхи. Але захоплюватися тільки ними не варто, тому що і вуглеводів в них достатньо. Саме з цієї причини ці продукти заборонені в дієтах для схуднення та спорті. Сама білкова їжа - це риба, м'ясо і субпродукти (серце, нирки, печінка), яйця. Не варто забувати і про користь кисломолочних продуктів: молоці, сирі і сирі невеликий жирності.
Що потрібно знати
Вирішивши дотримуватися такого раціону, треба пам'ятати, що білкова їжа має різноманітну жирність. Продукти слід вибирати за принципом: більше потрібного речовини - менше непотрібних жирів. У добу людині необхідно на один кілограм ваги отримувати 0,5 г білка. Якщо не можете визначити, що їжа, куплена вами - дійсно білкова їжа, - таблиця, наявна на кожній упаковці, допоможе у виборі та підрахунку необхідної речовини. За добу треба з'їдати близько ста п'ятдесяти грамів білкової їжі.
Білкова дієта
На сьогоднішній день білкові дієти набули широкого поширення. Але дієти - це харчування на короткий проміжок часу. А що потім, вага знову повернеться? Білкова дієта має на увазі повну відмову від вуглеводної їжі. Але це може викликати подальший дисбаланс в організмі або поява проблем зі шлунком після закінчення дієти. Тому не слід забувати, що у дієт є не тільки користь, але і шкоду. Віддаючи перевагу білковій їжі, можна самим складати раціон на день, комбінувати продукти в рецептах. Але незмінним залишається одне: розмір порцій слід скоротити, а кількість прийому їжі в день можна збільшити. Якщо втомилися від такого харчування, влаштуйте розвантажувальний день, побалуйте себе - приготуйте своє улюблене блюдо.
Важливо
Білкова їжа погано поєднується з деякими продуктами. Повна несумісність спостерігається у крохмалистих овочів і м'яса, в продуктів з молока і картоплі, а бобові можна вживати тільки із зеленню. До речі, практично всієї білкової їжі просто необхідна теплова обробка. Тому неминучі втрати поживної речовини. Щоб їх зменшити, користуйтеся пароваркою.
