Насіння гарбуза. Користь насіння гарбуза. Насіння гарбуза: властивості
Гарбуза ростуть в тропічних і субтропічних кліматичних умовах. Батьківщиною гарбуза є Латинська Америка. Спочатку їх використовували тільки в лікарських цілях при виготовленні ліків загальнозміцнюючий дії.
Велике поширення вони отримали в країнах Східної Європи і в Мексиці. Навіть існує мексиканський соус «Моле», який містить в собі цей продукт. Сьогодні гарбуз вирощують практично в усіх країнах світу.
З давніх часів помітили, що насіння гарбуза містять в собі багато цінних елементів. Вони їстівні. Мають овальну плоску форму. Приблизно 0,5-1,2 см в довжину. Покриті твердою білою оболонкою. Вживаються дозрілими, очищеними і сухими.
Сфери використання насіння
Насіння гарбуза використовують як у сирому, так і в обжаренном вигляді, прокаливают в духовці, додаючи корицю, сіль або цукор. Вплив тепла вбиває до 50% корисних елементів.
Перемолу насіння в сирій формі з водою дозволяє отримати щось на зразок молока. За смаковими якостями воно схоже на кунжутну або мигдальне. Насіння також придатні для приготування масла. Воно має сильний запах, тому його перемішують з іншими видами. Колір масла набуває рудуватий або темно-зелений колір. Це масло набуло поширення в країнах Східної Європи.
Склад продукту
Насіння гарбуза мають свій склад: жирне масло до 40%, ефірна олія, кукурбітол, смолисті речовини, органічні кислоти, вітаміни С і В1 до 0,2%, каротин 20%.
Фахівці прозвали їх «маленької аптекою», так як в них дуже багато корисних речовин, потрібних для здоров'я організму: білок, клітковина, марганець, залізо, магній, фосфор, глютамінова кислота, кальцій, селен, калій, фолієва кислота. Вони також містять вітамін Е, залізо, цинк, холін, лютеїн, триптофан, харчові волокна, і все це в натуральному вигляді.
Насіння гарбуза: властивості
Цей, здавалося б, простий продукт можна назвати безцінним для людського організму. Користь насіння гарбуза незаперечна. Всі елементи, що містяться в продукті, здатні регулювати діяльність багатьох систем організму.
Насіння гарбуза благотворно впливають на стан серцево-судинної системи. Вони зміцнюють судинні стінки і роблять їх еластичними, перешкоджають виникненню холестеринових бляшок, покращують показники крові, позитивно впливають на роботу серцевого м'яза, стабілізують тиск і знижують рівень цукру в крові. Лінолева кислота зміцнює артерії.
Насіння благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, ліквідуючи таке неприємне явище, як запор. Вони сприяють правильній перистальтике кишечника, допомагають людям, які страждають аеробним захворюванням. Їх радять вживати тим, хто схильний повітряної і морської хвороби, а також при закачуванні в транспорті. Вони прекрасно знімають токсикоз у вагітних жінок, усувають відчуття нудоти.
Якісний склад
Поряд з вітамінами групи В, вони нормалізують діяльність вищої нервової системи. Нервова система заспокоюється, поліпшуються такі психологічні показники, як пам'ять і увагу. У Китаї вважають, що насіння здатні вивести людину з депресивного стану.
Цинк, що міститься в насінні, впливає на сечостатеву сферу чоловіків і жінок. Саме завдяки цьому елементу в організмі чоловіка виробляється гормон тестостерон. Брак його викликає безпліддя. Він впливає і на репродуктивну систему жінок, будучи прекрасним блокатором розвитку раку шийки матки. За твердженням медиків, гарбузова олія вельми дієво при лікуванні симптомів аденоми простати. Воно діє на простату шляхом формування гормонального збитку, тим самим перешкоджаючи переродження цієї недуги в злоякісну форму.
Як можна поправити здоров'я за допомогою гарбуза?
Проросле насіння гарбуза радять використовувати при проблемах з сечовипусканням.
Брак цинку викликає порушення в статевому розвитку підлітків, висипання на шкірі вугрів і підвищення в крові рівня холестерину.
Вчені прийшли до висновку, що достатній вміст цинку в організмі людини страхує його від такої проблеми, як алкоголізм. Цинк активно сприяє виробленню інсуліну.
Ожиріння в якійсь мірі викликано нестачею цинку. Глюкоза трансформується не в енергію, а в жирові відкладення.
Багато цинку в зеленій шкірці насіння. Значення цього елемента у підтримці здоров'я величезне. Завдяки цинку набувають красу шкіра, нігті і волосся. Без необхідної кількості цинку порушується стан імунної системи. При його недостачі нові імунні клітини перестають утворюватися, а старі не відновлюються. При нестачі цього елемента люди схильні раннього старіння, а діти та підлітки - сповільненого фізичному розвитку. Організм людини не в змозі виробляти цинк самостійно. Нестачу можна заповнити за рахунок надходження в організм їжі, що містить цей потрібний елемент.
Насіння гарбуза: лікування
Кукурбітин сприяє вигнанню внутрішніх паразитів з організму. Для людини він абсолютно безпечний, а ось для глистів виявляється згубним. Кукурбітин паралізує нервову систему паразитів, викликаючи їх загибель. Щоденне вживання сирих насіннячок захищає людину від шкідливих організмів.
Лікарі-паразитологи часто радять своїм хворим приймати 100 г продукту вранці на голодний шлунок, запиваючи їх водою. Переваги такого способу в тому, що насіння є натуральним природним продуктом і не дратують слизову оболонку шлунку.
Регенераційні та антисептичні властивості гарбуза
Насіння благотворно впливають на загоєння опікових ран. Як засіб від опіків, дерматитів і ранок народна медицина пропонує приготувати кашку зі свіжих насіння гарбуза. З цією метою насіння подрібнюються, загортаються в марлю, складену в два шари, і прикладаються до потерпілого місцем. Протягом години больові відчуття починають стихати, а ранка затягується.
Хворі, які страждають запальними процесами в суглобах і остеопорозом, відчувають помітне полегшення при включенні в раціон цього продукту. Насіння сприяють відновленню кісткової тканини. На відміну від ліків, не викликають небажаних ефектів.
Способи вживання і зберігання
Насіння краще вживати сушеними. Їх можна заготовити в домашніх умовах. Візьміть насіння, розкладіть їх на підносі і просушіть. На піднос треба обов'язково постелити папір. Коли ви відчуєте, що вони дійшли до потрібного стану, їх слід перекласти в скляний посуд. З цими цілями вживають і тканинні мішечки. Ні в якому разі не використовуйте целофан. У ньому насіння зіпсуються.
При купівлі насіння і гарбузової муки треба звернути увагу на важливий факт: насіння не повинні бути очищені від верхньої зеленої шкірки, а мука зазвичай має зеленуватий колір, який є вірною ознакою корисності насіння.
Кулінарні поради
Насіння гарбуза здатні урізноманітнити ваше меню. Ними заправляють смажені або тушковані овочі. Свіжі овочеві салати також придбають неповторний смак, якщо в них додати трохи насіння.
Можна приготувати чудову підливу. Для цього потрібно подрібнити насіння, додати протертий часник і дрібно нарізану кінзу і петрушку. Все це треба заправити оливковою олією і додати сік лимона.
Протипоказання до вживання
До всього вищесказаного слід додати і деякі протипоказання до вживання насіння. Лікарі не радять приймати в їжу гарбузове насіння людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка, а також з різними формами непрохідності кишечника.
У деяких людей гарбуз викликає алергію. У разі індивідуальної непереносимості також не варто ризикувати.
Споживання насіння у великій кількості може викликати негативний вплив на суглоби, поява карієсу і ожиріння.
