Користь брокколі для людського організму
Користь брокколі для будь-якого організму є надзвичайно високою. Адже вона нормалізує травлення, сповільнює процеси старіння, очищає тіло людини, запобігає розвитку онкології. Даний овоч активно застосовується в дієтичному меню. У чому ж полягає така цінність продукту? Спробуємо з'ясувати більш детально.
Капуста брокколі: користь
Батьківщиною цього продукту вважають Малу Азію і Середземномор'ї. Культивувати рослину активно почали ще за часів Стародавнього Риму. Капуста брокколі особливо популярна в Італії та Франції, де кулінари швидко оцінили її прекрасні якості та лікувальні можливості.
Вищевказаний овоч має множинними властивостями, які позитивно впливають на організм людини. Корисність брокколі виражається в наступних її здібностях:
- вона є активним помічником у боротьбі з раком;
- містить значну кількість у своєму складі жирних кислот Омега-3;
- служить цінним джерелом кемпферола, який є активною речовиною, що зміцнює судини і виводить шлаки з організму;
- відрізняється високою концентрацією каротиноїдів і аскорбінки, завдяки чому сповільнюються процеси старіння людини, оскільки знищуються вільні радикали;
- нормалізує роботу органів ШКТ;
- запобігає зростання хелікобактерій, які сприяють утворенню виразки шлунка, гестродуоденіта, гастриту та інших хвороб;
- налагоджує обмін холестерину в організмі;
- захищає органи зору від такого захворювання, як катаракта;
- налагоджує метаболізм вітаміну Д;
- стимулює виділення жовчі;
- підвищує апетит;
- позитивно впливає на стан шкірного покриву людини;
- нормалізує процеси росту і розвитку у малюків;
- попереджає виникнення інсульту та інфаркту міокарда;
- зміцнює судини і серце.
Якщо регулярно вживати в їжу вищевказаний продукт, то ризик розвитку атеросклерозу зводиться до мінімуму.
Брокколі: склад
Даний овоч містить безліч поживних речовин. Користь брокколі, відзначають фахівці, обумовлена саме її складом:
- клітковина і волокна харчові виводять з організму токсини та інші шкідливі речовини;
- вітаміни групи В заспокоюють нерви;
- фітонциди запобігають розвитку грибків і мікроорганізмів;
- токоферол ацетат і аскорбінка захищають організм від впливу радикалів (вільних);
- калій сприяє виведенню солей і зайвої води з тіла людини;
- фосфор і кальцій відповідають за нормалізацію стану мозкової і кісткової тканини;
- залізо і кобальт покращують процеси кровотворення, попереджають розвиток целюліту і підтримують надійний рівень міцності тканин;
- йод сприяє нормальному функціонуванню щитовидки і всієї ендокринної системи.
Користь брокколі, на думку фахівців, настільки велика тому, що вона містить величезну кількість білка. Тому іноді за поживними властивостями її часто прирівнюють до м'яса, особливо яловичини.
Капуста брокколі: шкода
Вчені відзначають, що даний овоч не робить негативного впливу на організм людини. Єдиним протипоказанням до його вживання є індивідуальна непереносимість продукту. Але це зустрічається досить рідко.
Тому фахівці стверджують, що капуста броколі не має шкоди. Вона корисна для організму, і їсти її можна без всяких застережень і малюкам, і дорослим.
Користь замороженої брокколі
Даний овоч у такому вигляді є незамінним джерелом корисних речовин в зимовий час. Користь брокколі замороженої практично не відрізняється від тієї, яку дає свіжий овоч. Вона також містить вітаміни (В, аскорбінки, ретинол), калій, фосфор, кальцій, йод, кобальт, марганець, мідь, волокна харчові, клітковину.
Фахівці стверджують, що при сучасній заморожуванню зовсім не змінюється колір і смак даного продукту, також залишаються всі поживні речовини. Щоб по максимуму зберегти всі її корисні якості, кулінари не рекомендують її попередньо розморожувати.
Даний овоч в дієтології. Калорійність продукту
Користь брокколі для людей, що дотримують дієтичний спосіб харчування, буквально неоціненна. Адже організм такої людини потребує підвищеної кількості всіх поживних речовин. Калорійність вищевказаного продукту становить лише 34 ккал на 100 грамів.
Користь брокколі для організму в дієтології обумовлена наступними властивостями цього овоча:
- вона дає відчуття ситості;
- сприяє зниженню ваги;
- не допускає переїдання;
- прискорює обмін речовин;
- сприяє поліпшенню процесу метаболізму;
- активно виводить різні забруднення з організму (шлаки, токсини);
- нормалізує стілець.
Брокколі для худне людини є унікальним і практично незамінним продуктом.
Як вибирати і зберігати брокколі?
У супермаркетах продається вищевказаний овоч як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Капуста брокколі, користь і шкода якої очевидні, вибирається за такими критеріями:
- повинна бути твердою;
- мати темно-зелене забарвлення;
- володіти щільно закритими бутонами.
Овоч перезріло, якщо у нього спостерігаються злегка прочинені бутони і жовте забарвлення. Запах його повинен бути свіжим, не повинно бути присутнім гнилі, плям і інших недоліків.
Зберігати брокколі можна в герметичному контейнері, в холодильнику. У разі необхідності її можна заморозити.
Капуста брокколі - унікальний продукт, що не має протипоказань до вживання. Він сприяє очищенню організму, насиченню його корисними речовинами.
